“是嗎？”李主任的音調高了些，“廚子，就該幹好廚子的活兒。今天中午，廠裡五百多號工人，就吃白菜燉粉條。這活兒，就交給你了。”
這話一出，整個後廚瞬間安靜下來。
所有廚師都停下了手裡的活，齊刷刷地看向何雨柱，眼神裡全是同情和幸災樂禍。
白菜燉粉條聽著簡單，卻是食堂裡最難做的大鍋菜。
五百人份的量，一口大鐵鍋都裝不下，得分兩鍋做。白菜出水多，粉條吸水快，火候、水量、下料的時機，差一點都不行。
這道菜，做得好是應該的，沒人會誇你。可要是味道淡了，工人們會罵你沒捨得放鹽；味道鹹了，又罵你打死賣鹽的；要是粉條坨了，白菜爛了，更是要被人戳著脊樑骨罵。
這活兒費力不討好，純粹是得罪人的，後廚里人人都躲著。
李主任這是明擺著要給他穿小鞋。
何雨柱還沒說話，李主任就抱著胳膊，往前湊了一步，壓低聲音，用只有他們幾個人能聽到的音量說：“傻柱，院裡的事我聽說了，能耐了啊你。今天這菜，你要是做不好，工人們吃得不滿意，下午你就不用掌勺了，去後面刷盤子吧，什麼時候刷明白了，什麼時候再回來。”
這話說得很絕。
一個食堂大廚，被罰去刷盤子，這比直接開除還丟人。以後在廠裡，何雨柱就再也抬不起頭了。
周圍的幾個廚子，已經有人忍不住，嘴角咧開了。他們早就看何雨柱不順眼了，憑什麼他年紀輕輕，工資就是最高的，還管著炒菜這塊肥差。
現在看他要倒黴，心裡都樂開了花。
“聽見沒有？”李主任見他不說話，追問了一句。
何雨柱抬起眼皮，看著李主任那張得意的胖臉，忽然笑了。
他點了點頭，聲音不大，但很清晰：“沒問題，主任。”
這個平靜的反應，反倒讓李主任愣了一下。他想過何雨柱會生氣，會爭辯，甚至會服軟求饒，唯獨沒想過他會這麼幹脆地應下來。
不過，李主任也只當他是死鴨子嘴硬。
“好！有骨氣！”李主任拍了拍何雨柱的肩膀，手上用了不小的力氣，“那我就等著嚐嚐何師傅的大作了。”
說完，他揹著手，邁著四方步，心滿意足地走了。
後廚裡，眾人看何雨柱的眼神，就像在看一個倒黴蛋。
“柱子哥，這可怎麼辦啊？”馬華急得滿頭是汗，“這明擺著是坑你呢！”
何雨柱脫下外套，隨手搭在椅子上，一邊挽著袖子，一邊走到那兩口巨大的鐵鍋前。
鍋邊，白菜堆的像小山，旁邊是幾大捆乾粉條。
他一點也不愁，反而覺得這是個好機會。
自從得了系統的廚藝，何雨柱還一直沒機會正經施展。釣魚只是小打小鬧，這大鍋菜，才是真正考驗一個廚師功底的地方。
他正愁沒機會露臉，現在，李主任親手把這個機會送到了他面前。
這哪是下馬威？這簡直是送上門的機會！
何雨柱拿起旁邊鐵鍬一樣大的鍋鏟，在手裡顛了顛，分量正好。
他轉頭，看了一眼那些等著看他笑話的同事，嘴角微微上揚。
來吧。
就讓你們看看，什麼才叫真正的大鍋菜！
何雨柱看了一眼那兩堆白菜和乾粉條，臉上一點發愁的意思都沒有。
他沒急著動手，而是對著旁邊幾個等著看笑話的幫廚，有條不紊地吩咐起來。
“把白菜都給我切了，用淡鹽水泡上。記住，是淡鹽水。”
“粉條用溫水發開，別用開水，發過了就沒嚼頭了。”
他這兩句話一出口，後廚幾個上了年紀的老師傅，眼神就變了。
做大鍋菜，白菜用鹽水稍微泡一下，能逼出多餘的水分，下鍋後就不容易出湯，菜味也更足。粉條用溫水發，軟硬適中，口感筋道。這都是輕易不外傳的老經驗，一般的廚子根本不知道，或者知道了也嫌麻煩不肯做。
這個傻柱，不傻啊。
無錯書吧何雨柱沒理會眾人的目光，直接走向庫房。
“老王，給我來二十斤豬油板子，八角、桂皮、香葉，每樣來半斤。”
庫房的老王一聽，愣住了：“柱子，你幹啥？李主任可說了，今天就一道白菜粉條，你弄這些幹嘛？”
話音剛落，李主任就不知道從哪個角落裡鑽了出來，揹著手，皮笑肉不笑地盯著何雨柱。
“何雨柱，你做個白菜粉條，要這麼多油和香料幹什麼？想中飽私囊啊？”
何雨柱轉過身，看著李主任，神色平靜。
“主任，廠裡有規定，大鍋菜人均用油和調料都是有標準的。我這五百多人的份，要的這點東西，超標了嗎？”
他一句話，直接把李主任給噎了回去。
確實有規定，但平時做白菜粉條這種素菜，誰會真按那個最高標準去領料？不都是能省就省嗎？可何雨柱按規定辦事，他李主任還真就挑不出毛病。
“沒超標也別浪費！”李主任黑著臉，從牙縫裡擠出一句話，“要是做出來味道不好，工人們不滿意，我拿你是問！”
“您放心。”
何雨柱拿到東西，回到灶臺前。
兩口直徑近一米的大鐵鍋，已經燒得微微發紅。
他把二十斤豬油板子往鍋裡一扔。
“刺啦——！”
白色的豬油在高溫下迅速融化，變成金黃色的油液，一股濃郁的油脂香氣立刻飄滿了整個後廚。
接著，他把八角和桂皮扔進油鍋，又撒了一把香葉。香料在熱油裡翻滾，獨特的辛香和油脂的香氣混合在一起，讓後廚的空氣都變得厚重起來。
光是這味道，就讓旁邊幾個廚子忍不住嚥了口唾沫。
這還沒完。
何雨柱從自己的工具櫃裡，拿出一個不起眼的小醬油瓶，對著兩口鍋，分別倒入了半瓶黑褐色的醬汁。
這醬汁，就是系統出品的基礎調味醬。
醬汁入鍋的瞬間，奇蹟發生了。
一股濃得化不開的肉香味就衝了出來，瞬間蓋過了之前所有的味道。這味道聞起來就是肉香，還是用大塊五花肉慢燉了很久才有的精華肉香。
“什麼味兒？”
“我的天，這……這是肉？”
後廚所有人都停下了手裡的活，鼻子不受控制地朝大鍋方向猛吸，臉上全是震驚和迷茫。
做素菜，怎麼可能做出紅燒肉的味兒來？