“差不多。”
陳琛點了點頭，然後他就親自上手按照對方之前所教的做了一遍。
整體都大差不差的，就是在雞雜的火候上稍微差了點意思。
但如果說江川做出來的是百分之百，那陳琛做出來的就是百分之九十八到九十九。
畢竟這菜不難做。
主要是是那個泡菜水難得。
又做了兩遍，陳琛已經無限接近對方做的了。
但陳琛又對這個泡菜水產生了好奇。
因為以前爺爺做的版本雖然也用了家裡的泡菜水，但吃起來，和這個味道還是略有不同，如果真要說的話，江川做出來的版本其實更加好吃。
這是陳琛成為廚師之後才能感覺出來的。
不像以前，吃東西的時候只知道：
“臥槽這個好吃。”
“臥槽，這個難吃的要命，下次再也不來了。”
“這個面做的好牛逼，簡直絕了。”
可現在想一想，也不是爺爺做不出來，主要還是泡菜水不一樣。
“江川爺爺，我能不能嘗一下這個泡菜水？”陳琛問道。
他想嘗一下，這樣回去之後也好按照這個口味來找。
“可以，水裡面有中藥，我們以前肚子痛還會喝這個水來止痛。”
陳琛好奇的嚐了一口，害怕太酸，所以就只是先抿了一點。
味道清新酸口，不是很衝，能喝的出發酵的味道來，這種感覺就像是在喝老醋一樣，又或者是自家釀製的葡萄酒放的時間太長的那種酸味。
只不過在這酸味之中，確實還有淡淡的草藥、香料的味道。
這種感覺又有點神似天府可樂。
“謝謝爺爺，我學會了。”
陳琛恭敬的向對方鞠躬行禮，畢竟對方教了自己東西，就算是以前從不認識，對方從今以後也是自己的老師。
學好之後，陳琛就退了出來。
但此時刀工已經提升到了高階。
自己在現實中忙碌的時間之中，腦海中的另一個自己永遠都在一刻不停的練習著刀工。
從一開始初級的時候，固定時段切到手然後休息。
到現在達到高階，可以一刻不停的修煉，效率大大提升。
“哎，我也這也太努力了，努力到這種程度，就算有系統也是相當難得了，我不成功誰成功？”
陳琛不禁在心中感嘆道。
只是，現在刀工提到了高階，陳琛便想著再練練別的。
畢竟刀工高階已經足夠支撐著自己來做絕大多數的菜了，反正現在也不需要搞那種精細如菊花豆腐、文思豆腐之類的菜。
畢竟現在主要學的是江湖菜。
江湖上主打的就是一個粗曠。
當刀工升到了高階，下面也有出來兩個新的屬性欄。
一個是勺功，一個是火功。
這兩個都比較好理解，勺功說的是勺，但實際上是鍋。
勺功也是廚師在做菜時要掌握的基本的基礎能力，透過翻勺可以讓食材均勻受著，這比單純的用炒勺或者是鐵鏟來翻要更加有效率。
同時，還能讓調料更加均勻，保證勾芡的質量，保證原料均勻著色，以及保證菜餚的形態。
眼下陳琛的勺功就只有初級，經驗也少的可憐。
就這還是陳琛透過自己一點一點練出來的。
雖然火功目前也是中級，但相比之下還是勺功差的更多一些。
於是陳琛開始讓腦海中的那個自己練習起了勺功來。
現在只是最開始，所以對方也只是用著最簡單的翻勺技巧，不斷的重複著，鍋裡面則是裝著沙子。
一邊翻，一邊往出漏。
陳琛都看不下去了。
但他也知道這就是他目前的真實水平。
也就是店裡的紅案菜不多，一個回鍋肉做起來也並不複雜，所以才能堅持到現在，否則店裡的紅案菜多了，自己就只能變成另一個自己這樣。
“果然勺功還是很重要的。”
“雖然以前沒學過，但也在網上看到過很多廚師學校裡的學生，開始也都是翻鍋裡面的沙子，很辛苦。”
陳琛安排好勺功的練習之後這才安心的退出。
可抬頭一看，江雲也沒有睡覺。
正拿著一張報紙在那裡看。
“哥，你不睡一會？”
陳琛搖搖頭：“不習慣睡覺，今天陰天沒那麼熱，不然平時我都要回到家洗澡去，報紙上今天有啥子內容邁？”
“有，重慶第一個私營飯店雙喜飯店正式開業，上面還有你們嘞照片。”
陳琛聽到這話，也湊了過來。
“還真是，這張是我和領導握手，下面這個就是我們在門口嘞合影。”
陳琛笑得合不攏嘴，看著這則新聞的內容，基本都是當時他們聊過的那些東西，而在自己和領導的那張照片上，後面還有天府可樂露了出來。
“接下來我們就要很忙了，至少一週的時間閒不下來。”
陳琛說道。
“沒得事，店裡人越多，兇手就越容易渾水摸魚，他肯定想著人多了他也不引人注意。”
“有這個可能。”
“不過今天晚上你去我家裡住，我家裡倒是有床，被褥也有，這些你可以都不用帶。”
“那正好，要是兇手會跟蹤，那我也不適合回去拿衣服，到時候實在不行先穿你的，你也就比我高一點，穿著大概也差不多。”
江雲說道。
但說到這個話題，陳琛又想起了江雲的爺爺江川。
“你們家是不是都很高？”
江雲點點頭：“是啊，我算是我們家裡最矮的，我爺爺一米九三，我老漢兒一米八九，我只有一米八三，而且他們都很胖，各個兩百斤以上。”
“那你怎麼這麼瘦？”
“不知道，可能是我媽比較瘦。”
“哈哈，看來你們家族到了你這一代屬於基因突變了，不過你要是也那麼胖，肯定當不上警察。”
“是啊。”
二人聊了一會，看了會報紙。
之後陳琛就帶著江雲出了門。
“弟娃兒，走，帶你去逛逛菜市場。”
江雲第一時間站起身來：“去菜市場爪子？他們不是會把菜送到店裡嘛？”
“是啊，提前說好嘞會送到店裡，但晚上我要出新菜，所以要去看看魚，另外你中午做的雞雜也好吃，我想去看看哪裡能買嘞到那種泡菜，要是能買到，那以後店裡也可以再加一個菜咯。”