沈玉瑾讓梁媽媽她們，每十斤普通黃豆，加一斤她拿來的好黃豆，從即日起，開始做豆腐，每天不多不少，只做六十斤。第一天先做三十斤試賣。

沈玉瑾在一塊木板上，寫了大大的“長壽豆腐”，在四個字下面，寫了稍小的幾個字：“三文一斤”

徐根柱第二天一早，將另一個門房的窗板也取了下來，將木牌掛在視窗外邊，那個視窗，專賣豆腐。

當初原來的王府主人，將兩個門房之間的隔牆，就開了門，是互相通的，關上門各成一間，開啟門就是一個大通間。

滷肉先前只在一個視窗賣，另一個視窗一直沒有啟用，如今剛好一邊賣滷肉，一邊賣豆腐，兩邊很方便互相照應。

沈玉瑾暫定讓表哥單賣豆腐，豆腐賣完了，倆人再合一起賣滷肉。

梁媽媽打聽過了，集市上的豆腐，都是四文錢一斤，沈玉瑾故意標價三文，就是吸引大家多走幾步路，來這裡買。

她的豆腐有空間豆子的加持，她還在水井裡，注入了空間溪水，絕對比集市上的豆腐美味。吃了一次覺得好吃，一定還會到她這裡買。

市井人家，一般都是婦女們出來買菜，婦女最喜歡的，不就是拉家常，扯閒篇，談論誰家的東西好，誰家的菜便宜嗎？她們就是最好的免費宣傳員。

豆腐和滷肉一字排開放在一起，她們順便看一眼，聞聞味兒，不就知道這裡還有一家滷肉店了嗎？

第二天吃過午飯，沈玉瑾和徐姨娘一起來到隔壁。

徐姨娘不想讓哥嫂看見自己哭紅哭腫的眼睛，已經好些天都沒過來了，徐根柱都問了沈玉瑾幾次了，沈玉瑾看她眼睛已經不腫，看不出哭過了，趕緊讓她過來露個面。

徐根柱和姨娘說話的時候，沈玉瑾問徐林“豆腐賣的咋樣？”

“沒有賣完，還剩了七八斤。都是附近的鄰居們買的，一斤，半斤的，賣的很慢，應該是大家還不知道，咱這兒的豆腐又好又便宜。”徐林邊回答邊解釋道

沈玉瑾也是這樣想的。她笑道“下午若還沒賣完，你們和梁媽媽，就自己分了吃了吧。”

說完，沈玉瑾去了梁媽媽那邊。

梁媽媽和翠翠已經把瓦翁都洗淨曬乾了。就等著她過來了。

沈玉瑾讓梁媽媽和翠翠拿來三個大木盆，按她在空間書上看的比例，將生石灰，鹼面，草木灰按比例放入兩個盆裡，兩個盆放的東西是一樣的。

翠翠和梁媽媽各拿個木棍，將兩木盆中的東西攪拌均勻後。給另一個盆裡，倒滿了穀糠。

梁媽媽生好火，把鹽放到鍋裡炒黃，將水和沈玉瑾在沈府搜刮來的剩茶葉，倒入鍋裡煮沸。

接著，兩人在沈玉瑾的指揮下，把鍋裡的茶葉用細麻布過濾出來，將一大鍋水，分多次，少量倒到兩個盆裡，邊倒邊攪拌，沈玉瑾看著攪拌成漿糊狀，就讓她們停下了。

三人將三個大盆，抬到放雞蛋的竹蓆旁，沈玉瑾示範著拿起一個雞蛋，放在漿糊一樣的石灰草木灰盆裡，滾動了幾下，讓雞蛋表面，充分包裹上一層厚泥糊以後，再把雞蛋拿到裝滿穀糠的盆中，滾了幾下，粘上一身的穀殼。接著將它放進了瓦翁中。

她告訴梁媽媽她們“將做好的雞蛋在翁中一層層碼好，最後密封了。就算做完了。”

因為現在天冷，最少封存一個半月到兩個月才能好。

沈玉瑾算過，現在離過年還有兩個多月，剛好趕在年前能賣。

沈玉瑾給她們示範了一遍後，叮囑道：雞蛋皮薄，一定要輕拿輕放，打破了就做廢了。

梁媽媽，翠翠和從隔壁趕過來的徐姨娘，看了一遍就都學會了，大家很快上手做起來。

梁媽媽不讓沈玉瑾母女倆動手，堅持說：“我和翠翠兩個人做就行了，姨娘和小姐是主子，不能做這些粗活。”

沈玉瑾忙說“沒關係的，我和姨娘閒著也是閒著，大家一起動手能快點，今天就要全部做完，裝到瓦翁裡封存，不然過年就跟不上賣了。”

沈玉瑾心裡對上下尊卑，還是有些不習慣，畢竟她來自人人平等的現代。

梁媽媽聽沈玉瑾這樣說，也害怕耽誤時間，就不再堅持。