“換魚糕。”
“不對，還有換炸魚塊。”
村民們那是實話實說。
幾名釣魚佬卻要瘋了。
什麼魚糕值得你們這個樣子來買魚？？
不就一塊魚糕嗎？就是金子做的魚糕也用不上這麼激動吧。
雖然今天賣魚賺錢來的很爽，但他們要是再不回去，到家能被媳婦手撕了。
並且，這大冬天的，氣溫又低，江邊江風又大，誰能受得了？
就是那些狂熱釣魚佬，能在這個天氣出來夜釣的，都能值得所有釣魚人降半漂致敬。
這繼續釣下去，他們人都要折在這裡。
“不是，三斤魚換一斤魚糕，又不是什麼能佔便宜的好事，用的著這樣嗎？”
為首的釣魚佬老黃很是不解的問。
回應他的，仍然是一樣的解釋。
“你們是不知道，我們村那小子做的魚糕那是真的好吃！我這輩子都沒吃過這麼好吃的魚糕，那真的是一點腥味都沒有，全是香味！”
站在最前面的老爺爺說的那是一臉陶醉。
幾名釣魚佬還是不信，這事太過於離譜。
就是他們看小說，那都不敢這麼寫，這能是真的？
“小王，你信嗎？”
旁邊的年輕男人頭搖的像撥浪鼓。
“老趙，你信不信？”
後邊的中年男人冷笑一聲：“信啥啊，你們就別演了，不就想給村裡的魚糕打廣告嗎？用的著演的這麼認真？”
老趙抽了一口煙，滿眼都是看透真相的自信。
老黃轉向村民，雙手一攤：“你們看，不止我不信，他們都不信，你們就別鬧了，讓我們回去吧。”
說著就要開始收拾裝備。
可是，村民們可不答應。
是，買魚糕也不急這一夜，但劉金虎拿了一條十二斤的草魚過去，要是他把剩下的魚糕又要去兩斤怎麼辦？
夜長夢多，所以，他們今天必須得把魚糕搞到手。
為首的村民也轉過身去，和大家小聲商量：“剛才他們說劉金虎是二十塊錢一斤買的，要不我們多出點？”
“陳卓那裡還剩下十斤魚糕，滿打滿算三十斤魚，就算出三十一斤購買，也才九百塊，分攤到每家每戶手裡，用不了一天打牌的錢。”
這個提議，很快就得到了大家的一致贊成。
“沒問題，就這樣辦！”
為首的老人又轉了回來，對老黃說道：“這樣，三十一斤，我們要三十斤。”
三十一斤？
還要三十斤？？
幾名釣魚佬一愣，這都是什麼潑天的富貴啊！
這可是九百塊錢，前面那些錢還只夠他們喝一頓早酒。
這九百塊錢到手，那就是一條華子加一頓早酒了！
幾人都是十分心動。
但轉念一想又不對，看這些村民一臉認真的表情，這也不像是演的。
無錯書吧難道說，他們說的都是真的？
這魚糕真的這麼好吃？
“老黃，怎麼辦？”後面正在收拾釣具的釣魚佬手停下來。
老黃思考了幾秒。
“還能怎麼辦，是不是真的，我們去看一眼不就好了？正好我們還沒吃晚飯，我們就去看看，這魚糕是不是真的這麼好吃！”
說著，老黃大手一揮，就想讓村民們帶路去買魚糕。
這時，村民們卻不走了。
“怎麼回事？我們去看看這魚糕好不好吃都不行？”
“不是，他那裡的剩菜都被我們吃完了，你們現在去也沒得吃。”村民們說的那是一臉認真。
“媽的，真有你們說的這麼神？我還真就不信了，吃不上我也要去看看！收竿，走，我們都去看看！”
老黃這下是又生氣又好奇。
“行，行吧。”
村民們想了一下，也沒辦法，這群釣魚佬要是不幫他們釣魚，這大晚上的，去哪裡買野生魚？
說著，一群人又往陳卓家裡殺去。
此時陳卓家裡，第一批炸魚塊已經出鍋。
用漏勺把炸好的魚塊從鍋裡撈出來，倒在簸箕裡。
一大勺炸魚塊和簸箕的竹條撞擊發出嘩啦啦，咔嚓咔擦的聲音。
一聽就格外酥脆，動人心絃！
劉金虎和陳春梅看著簸箕裡的那金黃酥脆的炸魚塊，直咽口水。
“那個陳卓，我能先嚐一塊不？”陳春梅請求道。
陳卓點點頭，又搖搖頭：“我這還沒做完，現在只是看著脆，吃起來不脆，我等下還要復炸一遍，不過現在要吃也能吃。
你們幫我嚐嚐味吧，看看味道怎麼樣。”
陳卓一邊說，一邊感受著鍋裡的油溫。
在炸一鍋魚塊之後，油溫會有略微的下降，等到它再次升到八成油溫，也就是兩百度左右的時候。
陳卓趕緊把第二鍋魚塊下了進去。
“那我們開吃了。”
劉金虎和陳春梅兩人早就忍不住了，聽見陳卓答應，餓狼般撲了上來。
不過，他們也不敢多吃，陳卓在這，萬一不高興把他們趕走，那就糟了。
兩人一人拿了一塊，放進嘴裡。
果然和陳卓說的一樣，雖然聽上去很酥脆，但才和空氣接觸了這麼一會，便失去了脆性。
一口咬下去，並沒有聽到咔嚓的聲音，牙齒很簡單就撕開了炸魚表面的偽裝。
露出白花花的鮮嫩魚肉。
並且，這炸魚裡面也蘊藏著汁水。
要是普通的煎魚塊，魚肉的汁水會隨著火力的加持一點點散去。
但炸魚塊不一樣，炸魚塊表面有一層保護膜，被油鍋一炸，幾秒鐘的時間的就開始變硬，變成金黃的外殼。
而這層外殼，也很好的保護了魚肉裡面的水分不流失。
這就導致，明明是看起來十分乾香的炸魚塊，兩人吃起來那是一點也不幹。
相反，很潤！
炸魚塊就是很簡單的鹹鮮口，但醃製了四個小時的魚肉那是格外入味，這股鹹鮮的味道也是十分入味。
一口下去，帶著那一丟丟湯汁一起，直衝味蕾。
“嗯~”
“好吃，這炸魚塊味道真好！只是這外面一點也不脆。”
“脆個屁，你沒聽陳卓說還要復炸嗎？”
看著拌嘴的兩人，陳卓無奈的搖搖頭。
油鍋裡，高油溫將最表面一層面糊炸至定型以後，那瘋狂鬧騰的油泡一下子失去了攻擊目標。
動靜小了下來，熱量開始瘋狂向魚肉內部傳遞。
實際上，這是利用最表面的澱粉麵粉糊形成了一個新的烹飪容器，烹飪的食物就是裡面的魚塊。
等到魚塊被炸到浮起來，陳卓用笊籬撥弄了幾下。
確認魚塊都變得焦黃之後，他把第二批炸魚塊也全部撈了出來。
滿滿一大簸箕，足足三十多斤炸魚塊。
看的劉金虎和陳春梅那是心動不已。
就這一大筐炸魚塊，他們能抱著睡一夜！
然後一覺睡醒，簸箕裡面空空如也！
“陳卓，還多久啊，我都忍不住了，這肚子咕咕直叫。”陳春梅摸了摸肚子。
“你叫個屁啊！那是我的肚子在叫！你都吃晚飯了，還吃了這麼多魚糕，我可還什麼都沒吃呢！”劉金虎那是越說越鬱悶。
他當時怎麼就沒想到回去騎電動車呢？
失誤，這輩子最大的失誤！
陳卓將油鍋表面掉下來的浮渣撈出去之後，又把鍋底的火開大了一些。
復炸也需要八成油溫。
魚塊表面的那層脆皮，第一次出鍋之後並沒有多脆，再加上空氣中的水氣的入侵，那一點點脆也會很快軟下去。
復炸就是為了逼出這一點水分，提高脆皮的酥脆。
等油溫又升上來之後，陳卓把火調下，倒入魚塊。
又是一陣陣勢浩大的金黃色油泡，復炸只需要十秒鐘，十秒鐘之後，出鍋！
這一次，魚塊和竹筐碰撞，發出的是真正的酥脆聲。
有些炸魚塊有澱粉塊突出的地方，和竹筐碰撞的一瞬間，突出的地方應聲而斷！
一鍋魚塊出爐，陳卓又把另外一半倒了進去。
“那個，我們能吃了嗎？”劉金虎迫不及待的問。
半成品都這麼好吃了，成品他根本不敢想！
“吃吧，小心燙。”
兩人手嘴並用，趕緊塞了一塊炸魚進去。
然後，這一次，率先傳來的不是炸魚塊的香氣，而是炸魚塊的熱氣。
這些炸魚塊剛出鍋，溫度還沒有降下來就被他們送到了嘴裡，燙的兩人是齜牙咧嘴。
直往外面呼氣。
“太燙了，太燙了！”
吹了十秒，這炸魚塊剛勉強能吃，兩人就迅速放回嘴裡。
一口咬下去。
酥，脆，嫩，鮮，爽！