劉金虎這個人，最看重的就是面子。

他的人生格言就是，人一輩子，就活個面子，要是沒面子，那活著有什麼意思？

給廚房打下手，這種活，他以前打死都不會幹。

但是今天不一樣。

今天是給陳卓打下手，現在陳卓可是村裡的香餑餑，只要能和陳卓沾上邊，那就有排面。

按照如今網際網路營銷的話術來說。

陳卓做的東西好吃嗎？那裡面也有我的功勞！

甚至，再不要臉一點，這是我和陳卓一起聯手做的！

檔次一下子就上來了！

“好嘞，金虎叔，你幫我把油倒一下，我馬上來炸魚。”陳卓指著旁邊的大鐵鍋說。

炸幾十斤魚塊，一點油可不行，那得整壺整壺的倒。

要點力氣。

這對忙了一天的陳卓來說很累，有人幫忙正好。

“沒問題！”

劉金虎擼起袖子就開幹，倒油那也是幫陳卓做炸魚嘛！只是分工不同而已。

“你們忙吧，我去收衣服。”陳卓外婆見有人幫忙，去後院忙活去了。

“用那桶大豆油，那個泡菜罈子旁邊。”陳卓指著右邊的角落說。

村裡用的油大多都是自己榨的。

五星村是個長江中下游的小村子，氣候適宜，很多作物都能種植。

比如說這個榨油，就有大豆油，菜籽油和花生油。

其中菜籽油吃的人最多，然後是大豆油。

菜籽油的味道更香，顏色更深，適合炒菜，給食物增添一點油香味。

而大豆油的顏色更加金黃，適合用來油炸，炸出來的食物表面金黃，光從顏值上就能讓人食慾大開。

所以，炸魚塊得用大豆油。

說著，劉金虎將一桶油搬出來，往鍋裡倒。

陳卓則是將醃製魚塊的不鏽鋼盆放到桌子上，四個小時，鹽分早已滲入魚肉深處。

而魚肉的腥味，也被香料去除的一乾二淨，轉而換上了的香料柔和的複合香味

魚肉的表面，也覆蓋上了淡淡的醬色。

陳卓從旁邊拿了一袋澱粉，一袋麵粉。

“你拿麵粉幹啥？我記得炸魚只要澱粉啊？”劉金虎好奇的問。

陳卓一邊往不鏽鋼盆裡倒麵粉澱粉一邊解釋：“只有澱粉炸的不夠酥脆，放久了會回軟，麵粉炸的更加酥脆，加上面粉能中和這個問題。”

“那為啥不全部用麵粉？”劉金虎發自內心的好奇。

陳卓解釋道：“全部用麵粉炸出來又太硬了，口感不好。”

“哦！原來是這樣。”劉金虎恍然大悟。

在他的心裡，陳卓此時也不是一個高中生了，這是妥妥的大師！

之前還能說陳卓是看多了，就會了。

現在看來，人家肚子裡面是真的有東西！

“陳卓，開始做炸魚沒！”就在這時，門外又傳來一道女聲。

正是吃完飯過來的陳春梅。

她走到廚房門口，一眼就看見了正在倒油的劉金虎。

劉金虎也轉頭看向她。

兩人那是仇人見面，分外眼紅。

“好啊，陳春梅，你還好意思來，你說，江邊釣上來的那幾條魚，是不是被你搶先買了？！”劉金虎氣的是咬牙切齒。

要不是陳春梅，他也不用在江邊吹這麼久的江風了。

“你可別瞎說，那魚上面又沒寫你的名字，人家願意賣，我願意買，關你屁事。”陳春梅那也是一點也不服軟。

“嘿——”劉金虎氣的就要放下油壺和陳春梅來場酣暢淋漓的罵戰。

不過，他還沒動，陳卓就咳嗽了一聲。

嚴肅的說。

“金虎叔，春梅伯媽，我可說好，你們要在我這裡吵架，我這炸魚塊可就不賣了。”

這話一出，兩人那是秒變臉。

臉上的笑容比自家孩子考上大學的時候還要燦爛。

劉金虎手裡拿著的油瓶都豎的更正了。

“我和你春梅伯媽開玩笑，這魚誰買都是買，買到就行，買到就行。”

陳春梅也在旁邊搓手轉移話題：“我們說著好玩，陳卓，你看你還有什麼需要幫忙的，交給我，我去做。”

陳卓看了廚房一圈，指著準備用來裝炸魚的簸箕說：“您幫我把這個洗一洗，我要裝炸魚塊。”

“好嘞！”

幾句話的功夫，陳春梅也加入了打雜的隊伍。

陳卓又往魚塊裡面打入雞蛋，放入調配好的澱粉和麵粉。

用手和弄均勻。

讓這些粉子和水分融合到一起，形成黏稠的麵糊。

包裹住魚塊。

等攪拌均勻，讓每塊魚塊上面都包裹上微黃的麵糊。

劉金虎這邊，大半鍋油也倒完了。

點火！

在火焰的加持下，鍋裡的大豆油開始發生奇妙的反應。

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微小的氣泡從鍋底冒起。

陳卓觀察著油溫，炸魚塊需要八成油溫，油溫低了炸不酥脆，油溫高了，外表會糊。

鍋裡油實在是太多，加熱了十分鐘溫度才升上來。

陳卓伸出手放在距離油表面五厘米的地方感受了一下溫度。

“剛剛好。”

說著，就從旁邊的不鏽鋼盆裡抓出魚塊，流水一般，一個個往鍋裡丟。

第一個魚塊剛剛丟下去，平靜的熱油瞬間就爆發出激烈的反應。

一大群金黃的氣泡從魚塊的四周往外湧，要是廚房小白，已經要被嚇的連連後退了。

可是，陳卓可是廚藝基礎高達八十八的人。

這都是小場面，甚至，為了讓第一批魚塊加熱的時間差不多，他手裡往油鍋裡面下魚塊的動作更快了。

而且，距離油鍋的高度被拉到了極限，要是擱遠點看，都能以為他的手是在油鍋裡面活動。

這場面，把洗簸箕回來的陳春梅都看呆了。

作為一名經常做飯的家庭主婦，她很清楚陳卓這操作需要對自己多麼有信心。

最重要的是，陳卓這樣做還是為了往油鍋裡下魚塊的速度更快，他手裡的動作絲滑到像是在切豆腐。

“難怪，難怪他做的菜能這麼好吃，這一點也不像是十八歲的高中生！”

廚房裡陳卓忙的火熱。

江邊，一群村民也在和那群釣魚佬討論的火熱。

這個點，天已經擦黑，大冬天的，也沒有釣魚佬頂著寒風不要命的擱這夜釣。

他們在釣上一條十二斤的大草魚後，又釣了十幾分鍾，浮漂一點動靜也沒有。

就準備收拾裝備回家。

可就在這時，一群村民拿著手電摸了過來。

一下子嚇了他們一跳，以為是有村民跳江了。

一問才知道，這麼大一群人全是來買魚的！

“不是，你們村裡的人是瘋了吧？一個個的都要來找我們買魚。”

“中午來了個女的，把我們的魚全買了，後來劉金虎又跑來，在這裡等了兩個小時，二十塊錢一斤買了一條大草魚。”

“他們都說買了要回去換魚糕吃，三斤換一斤，那你們呢，你們買魚要幹什麼？”