“秦先生喜歡就好，要是使用完了的話，那可以和我說的，到時候還能夠有一些。”
上官梅聽到秦正先生對於自己製作出來的這個白紙本，評價很是高以後，心裡很是高興，如此說道：
“對啦，秦先生，這兩個白紙本並不太適合使用毛筆來進行書寫，會比較不方便。主要是拿來進行隨身記錄，而我嘗試了一下，這羽毛筆的話，書寫起來會更加的合適一些。”
她從百寶箱之中，再次取出來一根羽毛筆，以及備用的墨汁。
為了不讓意外情況掉鏈子，上官梅可是有專心在這方面下功夫的，就連趙辰這位公子在知道這件事情以後，都有誇獎她呢。
“哦？”
嬴政本來就是有關注到白紙本和羽毛筆，沒曾想竟是如此容易的得到了，他有些欣喜，繼續說道：“想不到，上官姑娘心靈手巧之餘，還能夠如此用心。趙掌櫃有你在身邊做事，多少是很有福氣的。”
對於上官梅的誇獎，他現在已經是不加以吝嗇了。
“哪有秦先生說得那麼好，其實這些都是公子教導的，只是被人家給照著做出來而已。換個人來，也能夠做到的。”
上官梅臉頰微微有些發燙，也不知道是提到公子這二字，還是其他的，反正能夠清晰地看出來對方顯得有些羞澀。
也是，任哪家閨女，被這番表揚，多少是會有這方面的表現。
算起來，比較的正常。
“換個人來，可做不到你這樣的精緻！”
嬴政確實是對於這兩個白紙本，有著很高的讚賞，他已經是忍不住將其中的一個白紙本翻開，在封面內側的地方，使用蘸取了墨汁的羽毛筆，在上面進行書寫。
至於這個名諱嘛，自然是現在的秦正……
順滑！
這是嬴政的書寫起來的第一感覺，完全感受不到停滯之感。
他很是震驚，看著上面自己留下來的小篆名諱，不知道為什麼，有種這個更好看之感。
明明，都是他自己書寫出來的啊！
而且，不知道是不是嬴政的錯覺，他怎麼記得之前在趙辰這裡有使用過白紙，但質感方面似乎並不同。
真是奇怪！
嬴政對於這一根羽毛筆，初次使用之下，確實是有些生澀之感，主要是不太適應，需要調整握筆的姿勢和力度。
而在簡單的書寫以後，他倒是很快將其掌握了，也能夠察覺到羽毛筆和毛筆的書寫痕跡，其實是有不同的變化。
相比於毛筆需要注意的很多因素，在羽毛筆這裡倒是顯得簡單了很多。
這讓嬴政有種立刻大寫特寫的想法，只是顧慮著一些事情，方才沒有繼續進行。
他看著上面的“秦正”小篆，陷入了沉思之中。
為了確保自己的這個“秦正先生”的身份，比較符合常理，不會被輕易識破是假身份。
所以，他是有專門令人雕刻了一枚小型的玉質印章，看上去就像是縮小版本的玉璽……
只是，在沒有見過玉璽的人看來，並不會有這樣的感覺。
而在這枚玉質印章上面燒錄的，自然就是“秦正”兩個字。
其實，嬴政很想將自己的那玉璽，往這白紙上面蓋上“受命於天，既壽永昌”的八個大字，以使得這個白紙本，瞬間得到極大價值的提升，然後將其送還給上官梅。
他有這一個白紙本，就已經是足夠了。
等到回了皇宮的話，自然是能夠將其搞出來。
只不過，考慮到不能夠現在將自身的身份暴露出來，且那玩意兒一定程度上，會使得上官梅惹上麻煩。
所以，嬴政想了想，還是將自己這枚“秦正先生”的玉質印章，在白紙本封面內側書寫有小篆文字的地方，蓋上了“秦正”兩個字。
“上官姑娘，這一個白紙本，就還給你好了。”
在上官梅的驚訝目光注視之下，嬴政將蓋好印章的白紙本，遞到了對方的手中，然後繼續說道：
“雖說，沒有什麼用處。但關鍵的時候，說不定能夠給你們一些幫助。”
嬴政的這句話，意味深長。
他自然是不會隨便就這麼做，蓋上這個玉質印章，其實也是有著其他的想法。
首當其衝的，無非就是有著保命的作用。
即使是說，嬴政不願意讓其他人知道自己有一個馬甲叫做“秦正先生”，但是在值得信任的人面前，尤其是需要發揮作用的人面前，那自然是不能夠真的保密啊。
只需要，將這個知曉的人數，控制在一定範圍之內，那麼就沒有什麼問題了。
比起那一枚黑龍玉佩，能夠將大部分的人震懾到以外，這枚玉質印章，就是另一個作用了，用以震懾小部分的人。
這可是一個白紙本，大概一百張的頁數，足以說明問題了。
若是在裡面寫上某些話語，結合這枚玉質印章的蓋印，那麼會有什麼樣的作用，顯而易見。
“秦先生，你這……”
上官梅很想推辭的，這才送出去的白紙本，又送還回來，感覺稍微的有些奇怪。
但她想到了之前的那一枚黑龍玉佩，頓時改口道：
“那我就收下來了，這個新的白紙本給秦先生。”
她肯定是不能夠讓對方吃虧的，畢竟之所以給對方以白紙本和羽毛筆，本身就是她認為現有的這個，是自己能夠感謝對方將那一枚黑龍玉佩送給她們的東西了。
大恩不言謝，一切盡在不言中！
嬴政見狀，不禁笑了笑，這上官姑娘真有意思。
這樣的話，倒也挺好的，他直接便是應了下來。
旁邊的趙辰聽到這裡，心頭微動。
好像，秦正先生又給了保命的玩意兒啊！
針不戳！
那這樣的話，倒是可以後面稍微浪一下了。
此刻的嬴政察覺到了趙辰心頭的模糊不清嘀咕聲，他微微怔了怔，總感覺有種不太好的預感呢。
之所以沒能夠聽清楚和聽詳細趙辰的心聲，這對於嬴政來講，倒也不算是新鮮事兒。
他最開始的時候，就已經發現了。
趙辰的心聲，也並不是他能夠隨意聽取的。
只有那種情緒相對強烈，心裡嘀咕話語清晰的，才能夠聽得明明白白。
這對於嬴政來講，自然是一種遺憾。可他認真想想，這樣也還不錯，至少不用擔心聽到一些其他的瑣事，徒增煩惱。更不會偷聽到趙辰一些生理方面的想法，那也能夠使得自己的耳朵乾淨一些，真不錯！
假如讓趙辰知道現在的秦正先生，正在這般腹誹自己的話，一定會在心裡將對方罵得狗血淋頭……
不是喜歡偷聽心聲麼，那就聽個好了！
當然，那只是假如。
而現在，並沒有假如。
“趙掌櫃，我這裡就沒有為你準備的了，你應該不會介意吧？”
嬴政微微展顏，看著趙辰，如此笑著說道。
“哪能介意啊！”
趙辰高興還來不及，怎麼會介意呢。
畢竟，保命的玩意兒，誰也不嫌多啊！
“梅兒，秦先生送你的，一定好好保管。”
趙辰覺得自己有必要再次提醒一下上官梅，這樣比較保險一些，繼續說道：“莫要辜負了秦先生的一片關心，至於白紙本的話，要多少有多少！”
“嗯嗯！”
上官梅非常認同的點頭，附和道。
“……”
此刻的嬴政有種被惦記上的感覺，這是打算在他這裡薅羊毛麼。
那肯定不……不是不行，就是需要讓他高興一些，順帶著自願一些。
至於這個事情嘛，嬴政覺得有必要稍微的轉移一下話題。
這種保命的玩意兒，有兩個的話，就足夠了。
等到使用得差不多，到時候再來講嘛。
“秦先生。”
不用對方開口，趙辰已然是主動轉移話題，繼續說道：
“所謂的烤鴨，基本上就是那六個流程，即製坯、燙坯、掛糖色、晾坯、烤制和片鴨裝盤。而我們現在所需要做的，也只是烤制和準備食用即可。”
趙辰知道這兩人或許並不清楚這些流程中的具體步驟，有知道對方都在白紙本上進行書寫記錄以後，他介紹道：
“而製坯的話，就是對鴨子初步進行處理，包括去除鴨掌、剝離食管和氣管，然後就是使得鴨子進行充氣，讓其從現有扁扁的樣子，變得鼓脹起來。而這個充氣鼓掌的程度，則是需要注意，不要太重，也不要用手使勁兒擠壓，避免將其壓得凹陷進去。處理掉鴨子體內的臟器，便是可以對其進行支撐。”
講到這個支撐的時候，趙辰覺得有必要更加詳細的介紹。
通常支撐環節，需要將削好的秸稈，放在鴨胸骨和鴨啄骨頂端的三角區內，使得鴨子的胸脯撐起來，將整個鴨子的形體保持得比較的美觀，並且使得後續的步驟，能夠更好且順利的進行。
在這裡面，並不是看上去那麼簡單。
像是削好的秸稈，都是有著比較嚴格的要求，重點則是秸稈的兩端形狀，並非是一模一樣，需要根據鴨子內部型腔的形狀，來進行切削。在秸稈的上端，通常改刀成為立體的三角形，下端則是同樣的三角形，只是為平整的光滑面。
在對鴨子進行支撐的時候，往往會提起鴨子的右邊翅膀，從已經處理過的刀口中，將秸稈伸入裡面，右手也需要往裡面伸，將整個型腔透過這個刀口撐開，以手指的感知情況，將秸稈放在那三角區內，等到聽見清脆響聲以後，就能夠知道此時已經是利用秸稈將整個鴨子支撐起來，使其不會變形，會後續的步驟提供了保障。
而在之後，便是需要將那兩根翅膀，沿著關節的部位切下來。
搞定以後，就能夠對支撐起來的鴨子體內，進行徹底的清洗，防止可能存在的汙血和碎掉的臟器殘渣，留在其中，影響了烤鴨的口味。這一步的話，一般來講，對下廚的人，沒有什麼難度，基操。
待到掛鉤的時候，就需要注意了，必須使得這個掛鉤的位置不歪斜，保持整個鴨子的身體垂直，這樣才不會影響到後面燙坯、掛糖色、晾坯還有烤制的流程順利進展。
這個掛鉤的步驟，需要長時間的練習，才能夠掛得精準快捷。
到了下一步，便是對這個處理好的鴨子，進行燙坯處理。將已經是準備好了的滾燙開水，往上面澆。這樣做的好處，就是能夠使得鴨子的毛孔緊縮起來，面板表面緊緻，對於鴨坯的快速晾乾，有著很大的作用。並且，進一步使得鴨子的形體美觀，烤制的時候，能夠均勻著色。
雖說是澆水而已，但也是有著技巧可尋的。
往往是先將刀口的側邊位置，先行澆開水，以防止鴨子形體中的充足的氣體跑出來，然後讓形體凹陷下去……然後，慢慢的旋轉，以使得沒有一寸地方被忽略。
而掛糖色的話，之前已經是有同上官梅和秦正先生講述，趙辰只是簡單的提了一句，便是略過不談。
“掛糖色以後，便是晾坯。需要將其防止在比較陰涼、乾燥，能夠通風的地方，這樣做了以後，就可以使得烤制的過程，不至於說前功盡棄，最後只能夠得到一隻難以形容的烤鴨……”
趙辰說到這裡的時候，神色稍微變得古怪了一些，繼續說道：
“晾坯搞定義父，那麼就是現在我們即將進行的烤制了。在這裡，我已經是安排美味軒的人員，將東西基本準備好了。”
他指了指一個方向，那是靠在圍牆邊上的一個火爐，已經是加熱升溫了不少時間。
“梅兒，扶我一把。”
趙辰喊了一聲，那正在做筆記的上官梅，立刻便是放下白紙本和羽毛筆，來到了他的身邊，挽住了他的手臂。
“公子，慢一些。”
上官梅細緻的觀察著路面的情況，以及接下來趙辰需要做的舉動。
想來，應該是會到火爐那裡去的吧？
那這樣的話，可就有些危險。
上官梅看了看那邊等候的美味軒人員，她朝著對方招了招手，示意對方趕緊過來。
她和秦正先生都沒有經歷過烤制的過程，自然是在這方面很難幫到趙辰。
而讓趙辰獨自一人的話，顯然有些不太現實。
所以啊，需要有人來幫忙，而這個經過盧藍安排下來的人，自然是隻能夠來搭把手。
“掌櫃的，您在此歇息一下，我來演示給她們看好了。”
那人是被盧藍器重之人，自然也是知道如何烤制鴨子的。
他說完此話，便是立刻行動起來。
對於這樣的事情，趙辰自然是樂意至極。
“那好，梅兒，秦先生，咱們可以在等待烤制的過程中，做一些其他的食物。而烤鴨必不可少的，就是醬料和薄餅！”
嬴政聽到這話，眼前一亮，似乎又有新的美食了？
哦不對，應該是搭配烤鴨食用的，這可有些稀奇了，還能夠這麼玩麼！