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第74章 研發憶苦飯

研發憶苦飯時,何子林返回後廚,在堆滿食材清單與舊菜譜的桌前落座。他眉頭緊蹙,神情凝重,陷入了苦思冥想之中。短短一週,既要讓新菜品獨具創意,又得契合大眾口味,談何容易?加之當下物資短缺,食材種類有限,更是難上加難,簡直令人望而卻步。

就在他絞盡腦汁、毫無頭緒之時,腦海中猛地靈光一閃,憶苦飯的念頭如劃破夜空的流星般閃過。老一輩常常唸叨往昔那段艱苦卓絕的歲月,可如今的年輕人卻鮮少有機會親身體會。倘若將憶苦飯改良創新,既能喚起大家對過往歲月的深切緬懷,又能帶來前所未有的味覺享受,豈不一舉兩得?

心動不如行動,何子林即刻起身,在有限的食材間仔細甄別挑選。紅薯作為憶苦飯的經典食材,自然是不二之選。但他深知,單純煮紅薯太過普通,決然難以滿足眾人日益挑剔的味蕾。於是,他小心翼翼地將紅薯洗淨去皮,切成均勻的小塊,放入鍋中蒸熟,隨後又手持勺子,耐心細緻地搗成細膩綿密的泥狀。緊接著,他的目光落在食堂角落那一小袋玉米麵之上,緩緩將玉米麵倒入紅薯泥中,同時快速用筷子攪拌,使二者充分交融。麵糰揉好後,他手法嫻熟地分成一個個小劑子,雙手飛速搓成圓滾滾的窩頭形狀,再整整齊齊地碼放在蒸籠之中。

可單單隻有窩頭,似乎還難以在一眾菜品中脫穎而出,吸引眾人目光。何子林突然記起上次在領導家做菜時剩餘的一點野菜,當時他覺得棄之可惜,便特意留存下來,冷藏在食堂簡易的冰櫃裡,沒想到此刻正好派上用場。他取出野菜解凍,切成細碎小段,又找來幾瓣蒜,用力拍碎切末。熱鍋燒油,蒜末剛一下鍋,濃郁的香氣瞬間瀰漫開來。何子林眼疾手快,迅速將野菜倒入鍋中,快速翻炒,隨後撒上少許鹽和調料調味,整個動作一氣呵成,盡顯大廚風範。

窩頭出鍋,熱氣騰騰,金黃的色澤散發著質樸醇厚的香氣。何子林將炒好的野菜輕輕鋪在窩頭旁,一道改良版憶苦飯的雛形初步呈現。但他總覺得還差點什麼,目光環顧四周,最終落在牆角的一小罐蜂蜜上。他拿起小勺,輕輕舀起一點蜂蜜,均勻地淋在窩頭上,晶瑩剔透的蜂蜜順著窩頭表面緩緩流淌,剎那間為這道菜品增添了幾分誘人的光澤,任誰看了都不禁垂涎欲滴。

這時,一位年輕工友走進後廚,好奇地盯著何子林面前擺放的新菜品,開口問道:“何師傅,這是您新研發的菜嗎?看著可真新奇。”何子林笑著點頭,熱情相邀:“是啊,你嚐嚐,給我提點意見。”工友拿起一個窩頭,咬了一口,先是被紅薯和玉米的香甜所吸引,緊接著野菜的清爽與蜂蜜的甘甜在口中交織,剎那間在味蕾上綻放出奇妙滋味,不禁豎起大拇指,由衷讚歎:“何師傅,太絕了!這味道,既有新意又好吃,簡直無可挑剔!”

何子林心中稍感寬慰,可還沒來得及鬆口氣,就猛然想起這憶苦飯是要面向全廠工友的,大家口味喜好各異。為了讓更多人滿意,他決定再做些調整。他在一部分窩頭裡加入切碎的紅棗,增添甜蜜滋味;另一部分則混入炒熟的芝麻,進一步提升香氣。看著擺滿後廚案板的不同版本憶苦飯,何子林揉了揉發酸的肩膀,心中默默祈禱,希望這凝聚自己無數心血的新菜品,能夠順利透過廠長和工友們的檢驗。

就在何子林滿心期待又略帶忐忑之時,黃主任邁著大步走進了後廚。他的目光一下子被擺滿案板的窩頭吸引,眼中閃過一絲好奇與驚訝。

“柱子,這就是你研發的新菜品?”黃主任一邊問,一邊快步湊近,仔細打量著這些窩頭。

何子林連忙站起身,態度恭敬地說道:“黃主任,正是。我琢磨著做個改良版的憶苦飯,您嚐嚐。”說著,雙手遞上一個淋了蜂蜜、鋪著野菜的窩頭。

黃主任接過窩頭,咬了一口,臉上的表情先是一怔,顯然是被這獨特的味道驚豔到了,隨後慢慢舒展開來,露出讚許的神色,由衷讚歎道:“嗯,這味道還真不錯!既有粗糧的質樸醇厚,又有野菜的清爽可口,再加上這蜂蜜的香甜,層次豐富,回味悠長,妙啊!”

得到黃主任的肯定,何子林心中的一塊大石頭總算落了地,但仍有些擔憂,於是說道:“黃主任,我知道眾口難調,所以還做了些不同口味的,您也幫忙品鑑品鑑。”一邊說,一邊指著那些加了紅棗和芝麻的窩頭,詳細介紹起來。

黃主任依次品嚐不同口味的窩頭,不住點頭稱讚:“考慮得很周到嘛!加紅棗的更甜潤,適合喜歡甜食的工友;加芝麻的香氣濃郁,別有一番風味。不過,光咱們覺得好可不行,還得讓大夥都嚐嚐,聽聽大家的意見。”

於是,何子林和黃主任決定在當天中午的食堂試吃環節,推出這些改良版憶苦飯。訊息一經傳出,工友們紛紛懷著好奇的心情圍攏過來。

“這就是新菜品?看著不太像平常吃的東西啊。”一位老工友看著桌上的窩頭,滿臉疑惑地說道。

何子林笑著耐心解釋:“這是改良後的憶苦飯,大家可以嚐嚐,既能感受一下老一輩的艱苦歲月,也能品嚐這全新的味道。”

工友們半信半疑地拿起窩頭,小心翼翼地吃了起來。起初,大家還只是小口嘗試,漸漸地,讚歎聲此起彼伏,不絕於耳。

“嘿,沒想到這憶苦飯還能做得這麼好吃!”

“是啊,這窩頭又香又甜,野菜也清爽可口,真不錯!”

看著工友們吃得津津有味,何子林心中滿是成就感。然而,就在他以為一切都進展順利時,角落裡突然傳來一個不和諧的聲音:“這算什麼新菜品,不過是把以前的東西拿出來炒冷飯罷了,有什麼了不起的。”眾人循聲望去,發現正是許大茂。

何子林的臉色微微一變,但他很快調整好情緒,恢復平靜。他穩步走上前,態度誠懇地說:“許大茂,你要是有什麼建議,不妨說出來,咱們一起把食堂的菜品做好,畢竟這是大家共同的事情。”

許大茂冷哼一聲,滿臉不屑地說道:“我能有什麼建議?你現在是副廚師長,當然是你說了算,我說了又有什麼用。”說完,便轉身快步離開了。

黃主任走過來,拍了拍何子林的肩膀,安慰道:“別理他,大多數工友都認可,這就說明咱們成功了。我這就去跟廠長彙報,你就等著好訊息吧!”