一邊解釋著，陳琛一邊把兔肉帶骨頭切成片狀。
之所以沒有去掉骨頭，是因為陳琛覺得帶著骨頭吃起來會更香一點，因為有骨頭的時候，人們就會把肉放進嘴裡慢慢的品就，直到肉都下來為止。
所以，這樣也能品到更多滋味。
緊接著把切好的兔肉放入碗中加入鹽、料酒、胡椒粉、生抽、大蔥段和老薑抓勻醃製。
“好了，這個要醃製一會，我們可以先吃，十五分鐘後再下鍋。”
說著，陳琛就盛了兩碗米飯。
然後又拿了兩個杯子。
既然對方請喝酒，陳琛也沒有拒絕。
但當陳琛坐在女孩對面時，女孩正聚精會神的盯著那一盤糊辣兔丁。
時不時的吞嚥口水。
“想吃就先吃嘛。”
女孩這才反應過來：“那不行，我怕我吃完。”
“吃完還有一個菜，怕啥？”
“不是怕你吃不到，我是怕我吃了這個就飽了，吃不下那個。”
可現在陳琛也過來了。
女孩終於可以開動了。
只見女孩先倒了兩杯酒。
“那一杯是你的，剩下的是我的。”
“先喝一個。”
女孩性子豪爽，看著又是對人完全不設防的樣子，說喝就喝。
同時喝了一口，然後同時被辣的呲牙咧嘴。
又同時夾了一塊兔肉。
雖然嘴裡此刻滿是酒味，但依舊掩蓋不住野兔的肉香。
根據爺爺的料汁搭配也醃製做出來的兔丁與魚香肉絲的酸甜不同，兔丁上帶著的酸甜很淡，帶著絲絲荔枝的味道，有一點點的糊味，但完全不苦。
拒絕之間，感受得到其中肉質的細嫩，滿口生香，鮮美與微辣完美相融，彷彿是山野的清新與城鎮的繁華在此刻交匯。
似乎能感受到野兔生前的活力，裡面的肉汁也在咀嚼之間溢位。
此間美味，讓二人都忍不住扒拉了一大口米飯。
“好歪哦，你這個手藝，是我見過的最好的。”女孩不禁讚歎道。
然後再次具備：“來，我敬你一個，我叫葉慕青，葉子的葉，羨慕的慕，青菜的青，你叫啥子？”
“陳琛，耳東陳，王在左邊，深海的深再去掉三點水。”
“蠻怪的，不過無所謂，來來來喝酒。”
陳琛點點頭，然後又抿了一口。
他的酒量確實一般，最多也就是半斤的量，只是穿越回來，酒量也就更差了。
如果像是葉慕青那樣喝，估計等不到做水煮兔自己就得趴在桌子底下。
一邊吃一邊喝，陳琛也知道對方的爺爺是老獵人了，本身也是以打獵為生，現在山上的野物不少，光靠這打獵也足以支撐他們爺孫二人的日常開銷以及供養葉慕青上學。
只是，葉慕青高考完之後，就像許多人一樣放棄了繼續上學。
“我跟你說，我爺爺想讓我上大學，但我還是更想打獵，就像我爺爺一樣，拿著槍去打野雞、野兔、狗熊，現在一頭狗熊連皮帶肉能賣好幾千。”
陳琛聽著這話好奇問道：“那你們打過熊貓嗎？”
葉慕青聽到這話嚇了一跳。
“你說撒子哦，腦殼壞掉啦？那可是熊貓，蚩尤的坐騎，而且都是國家拿來和其他國家搞外交的，不能打，要是碰上熊貓還得給點肉吃，不然要追人，我爺爺以前就碰到過一次，那次好險就回不來了。
不過我聽說外面有些人會打，畢竟一張熊貓皮要是賣到國外能賣好幾千，但這種事我們肯定不得行。”
陳琛點點頭。
其他的野味還好，但陳琛對大熊貓又有著天然的濾鏡，雖然現在還沒有明確規定，正式將熊貓定為國寶還要十幾年後，可獵殺大熊貓這種事，陳琛是打心底裡牴觸。
“不過有學上還是上學比較好，現在國家不禁止，但我估計再過幾年就不讓捕獵了，到時候槍也要上交，總得考慮一些其他事情做。”
但葉慕青聽後笑了笑：“咋子可能嘛，我才不信。”
陳琛搖搖頭，也沒有再解釋。
畢竟和這個時代的人說以後人們出門連現金都不用帶，肯定也都會以為自己是在胡言亂語。
十五分鐘後，陳琛的酒喝了一半。
而葉慕青則是喝到了最後一杯，酒瓶都空了。
但現在二人的狀態是差不多了。
說話還沒有大舌頭，就是微微有點臉紅。
“你少喝一點，最後這一杯就差不多了。”
說完陳琛就回到廚房繼續做菜。
兔肉已經醃製的差不多了，陳琛把鍋燒熱，然後注入二兩左右豬油，待油熱時，先下入花椒淺炸十秒左右，然後下入幹辣椒炸到紫黑色撈出剁碎，跟著下入薑片和豆瓣醬。
豆瓣醬炒出紅油，裡面的豆瓣炒酥之後注入清水。
等鍋滾開再撈出其中雜質。
這時加入蔥、適量醬油、料酒、胡椒、味精，再把漿好的兔肉依次分塊下入，避免一起放下去有所粘連。
之後等外面的漿成型後才緩緩攪動。
期間陳琛又準備了菜葉放在盆底，把之前沒用完的青筍切成了薄片鋪在菜葉上，切了青蒜苗備用。
等肉煮熟，直接連湯一起倒入盆中。
下面的菜葉和青筍會慢慢燙熟，但又不會失去脆性。
最後把之前剁碎的幹辣椒和花椒以及切好的青蒜放上去。
熱油澆上。
刺啦一聲。
湯沸油滾，細密的泡沫浮現而出，香味升騰。
這道菜也就這麼成了。
當陳琛把這道水煮兔端出去時，葉慕青在外面又把杯子裡的酒喝了三分之一。
“你這麼能喝？這都已經半斤多了吧？”
“是啊，一瓶酒一斤，一杯二兩，我現在喝了快七兩了。”
陳琛不禁咋舌，果然有天賦的人就是不一樣。
“那你就不怕喝多了在外面出事？萬一我不是好人呢？”
可陳琛說完之後，並沒有在葉慕青臉上看到若有所思和害怕。
反而是嗤笑一聲，直接伸手摸向腰間。
開啟那些小皮兜。
開始把一把一把的大小長短不一的刀具拿出來擺在桌子上。
“我會怕你？我小時候就和我爺爺學武，再加上這些，你覺得你能討到便宜？”
“就算是你厲害，我爺爺以前是偵察兵，你要是敢動我，我爺爺就算追到天涯海角也要把你斃了。”
陳琛聽著後背一涼。
心想：“還好以後國內就要禁槍了，不然都不敢想自由成什麼樣，雖說槍可以保護自己，但同時也能讓壞人更加猖狂。
但陳琛覺得還是得讓葉慕青注意點，也就是自己沒有壞心思，如果真換個心存歹念的，就算爺爺能幫忙報仇，可自己受到的傷害一輩子都彌補不過來。”