“這倒是方便了，明天我們就開始新攤子，明天一早晨還按照原來給我們送過去就可。”

“好好好”麥子忙不迭的答應了。

告別了麥子四人，又是前往縣衙內辦理了攤位，和西街這種地方不同，由於新選定的地址上面搭建了個棚子，這個攤位就要收取一定的攤位費了，不過價格不算貴，一個月要收五文。

“娘，你還沒有跟我們說這次要做的美食是什麼呢？”田玉木的心裡可是一直還惦記著這個美食。

“要做滷味。”馬上就要去買些可以滷的東西，此時此刻田美當然也不用再瞞著他們兄弟幾個人。

要新增一種美食，自然的東西不能夠少，原來的食車已經被利用的完全了，田美乾脆這一次按照要求又重新拿來了一輛專門用於賣滷味的食車。

昨日拜託木匠鋪子內打造的東西，他們也都已經弄好了，正好一趟拿了回來。

“老闆，這個五花肉給我割上兩斤，排骨上的肉不要給我去幹淨，就這樣賣給我，給我拿上半扇。還有這個豬下水，老闆這些也便宜賣給我吧。”

胖子劉幹事麻利，田美說到哪個，他就用刀在哪一塊上面劃。

要做滷味，當然不能錯過的就是豬蹄子了，“老闆，這個豬蹄還有多少？”田美自已也喜歡吃滷的豬蹄，只是看見這案板上的豬蹄只有兩個了，於是便問道。

“算上這兩個，一共有8個豬蹄，我嫌這東西沒多少人買，便也不放在案板上，放心，都是新鮮的。”

“行，那這八個豬蹄我全要了，給我裝好。”

去了豬肉鋪，但是她要的東西也並不多，畢竟明日是頭一天開始，她不確定到底是哪種東西最受歡迎，先試試，如果哪一種最受歡迎，等過了幾天再多訂一些便是。

除此之外，不能錯過的當然是雞架，雞架便宜沒多少肉，但是吃的就是這個味道，尋常的老百姓也捨得花這個錢買得起，於是田美又向殺雞的店中購買了五副雞架 。

回到家中，田美就馬不停蹄地開始準備食材和調料。當然了，也不僅僅是她一個人，這是全家的活計，由她自已作為主廚，其他人也不能夠閒著，都在廚房裡幫起忙來。

田美看著盆裡洗好的豬蹄，對劉芬兒說：“芬兒，你去把這豬蹄上的毛用火燎一下吧，要弄乾淨點！”

說完便把豬蹄遞給了她，作為一個滷豬蹄忠實熱愛黨，田美最討厭的就是在吃豬蹄的時候吃到刺辣的毛那種沒有燎乾淨的，讓人著實是膈應不過了。

洗豬肉和雞架的活就交給了王桂花，“桂花，要好好的把這個給洗了，豬皮上的毛仔仔細細的弄乾淨。”

王桂花開口應下:“娘，這活交給我，你就放心吧。”

至於剩下的蔬菜如何切好塊清洗好，這個活就交給了老三媳婦李翠翠。

“這個滷味要燉的時間長，以後少不得要用些柴火，老大，老二，你們兩個上山去撿些柴火來，也不要閒著。”

“老三，你把這個排骨切成塊，不用切成小塊，切成手掌大小的長度就行。”

餘下的功夫田美將各種香料按照一定比例配好，再加入適量的水和醬油、老抽等調味料煮開，製成滷汁。接下來就是最關鍵的一步——滷製！

田美將準備好的食材逐一放入大鍋中，小火慢燉，讓每一種食材都充分吸收滷汁的香味。在滷製的過程中，田美還不斷地調整火候和時間，確保每種食材都能達到最佳口感。

當所有食材都被滷得香氣四溢時，田美小心翼翼地將它們撈出鍋，擺放在盤子裡晾涼。看著自已親手製作的滷味，田美的臉上露出了滿意的笑容。

田美吆喝眾人來嚐嚐這個味道:“你們快來嚐嚐這個滷味香不香？”

如果按照田美自已心中的評價標準，這個滷味已經可以達到相當高的水平了，比後世許多滷味店內賣的要好吃的多。

更別提在這個饞肉的年份，滷味那獨特的香味和口感讓人慾罷不能。

每一口都能感受到濃郁的滷汁滲透到食材中的美妙滋味，無論是肉類還是蔬菜，經過滷製後都變得鮮嫩多汁，味道醇厚。

“奶奶這個東西也太好吃了，我從來沒有吃到過那麼好吃的，太香了，太香了。”狗剩喜歡啃骨頭，相比較沒有骨頭的大肉來說，他更喜歡滿是骨頭的雞架，他一邊吃著，一邊連連讚歎，由於放的時間還很短，有些汁水沒有完全的流乾淨，一口咬下去，湯汁順著往下流。

狗剩可捨不得，連忙伸開舌頭就往上面舔，堅決不浪費一滴好吃的。

而與他完全相反的就是晨晨樂樂兩個小孩了，小孩子年紀還小，牙齒不太能夠啃食硬的東西，再加上往日不怎麼吃硬的，導致他們不喜歡骨頭之類的東西，反而更喜歡滷的軟軟糯糯的大肉，肥肉經過滷製之後，一點都不顯得油膩與腥臊相反軟軟嫩嫩。

將大肉放在米飯上面，用湯勺使勁按壓大肉，大肉被滷的非常鬆軟，輕輕的按壓就碎成了渣狀，很容易和米飯混合在一起，再舀上一勺滷味兒盛放在米飯上，一口下肚，簡直香的人直迷糊。

兩個小傢伙吃得那叫一個香，他們大口大口地享受著美食，小嘴巴一張一合，發出吧唧吧唧的聲音，彷彿世界上最美味的食物就在眼前。

每一口都讓他們感到滿足和快樂，臉上洋溢著幸福的笑容。隨著食物的咀嚼聲，他們的嘴角沾上了米飯粒和湯汁，但是這絲毫不影響兩個小孩子乾飯的速度。

不一會兒，他們就把碗裡的食物吃完了，意猶未盡地舔了舔嘴唇，然後抬起頭來，用天真無邪的眼神看著對方，兩個雙胞胎齊齊對視一眼，端起小碗就湊到田美跟前:“姥姥，我們兩個吃光了，能不能再給我們一些好吃的？”

對於做飯的人來講，最快樂的事情就是自已做的飯能夠得到大家的歡迎，田美沒想到這兩個小傢伙吃過飯之後還能夠再吃，要知道剛才盛的那一碗飯可真是多了，並且這大肉的分量也不少，她怕兩個小傢伙吃撐，一是便給他們燙了點蔬菜。