大年初一。

十二點過後進入新的一年，津城人習慣第一頓飯吃餃子，初一早晨的餃子一般都是素餡的，代表一年素素淨淨沒有厄運之事。

大早起來就一起包餃子，因為是新的一年所以得現包現煮，程雲芬拿出了準備好的麵粉和餡料，她老早就起來和麵。

把麵粉倒入一個大盆裡面，慢慢加水，然後開始用力揉麵，麵糰在她的手中逐漸變得光滑而有彈性。

餡料很香，有鮮嫩的韭菜、肥瘦