大山坐了一會，就看到掌櫃從樓上笑呵呵得走下來。
最後是十六兩銀子成交的，大山以為他會再砍價的，沒想到，這兩個配方竟然能賣十六兩銀子。和豆腐的錢，大山一共收到十七兩銀子。豆腐是一次性付了十天的。目前要一天一板，若是生意好的話，那就再加量。
把一切事情都說好後，大山就去了食客來酒樓。大山到的時候，老闆就在酒樓門口等著呢。
看到大山來了，就急忙過來迎接。這段時間多虧了冰粉和滷味，讓他的酒樓生意越來越好。
當初眼看著酒樓的生意越來越差，還以為祖傳的家業要毀在自己手上了。不曾想峰迴路轉，現在生意越來越好，甚至已經超過以前最紅火的時候了。
這最大的功勞就是大山他們一家，所以現在每次看到大山他們，張老闆就特別熱情，搞得何梅現在都不想和他打交道。
張老闆已經聽夥計說了配方的事，還說哪個菜好吃，哪個菜不喜歡。張老闆才不管他怎麼說，他現在對何梅有種盲目的信任，覺得只要是何梅做出來的，就一定不會差。
這段時間也有顧客問，有沒有出新的菜品，往年這個時候會有一些別的菜。只是不知道是顧客的嘴刁的問題，還是廚師手藝真的下降了，做得幾個菜，顧客都不是很滿意，現在都還是以前的菜品。
所以張老闆特別希望，何梅能研究出新的吃食，沒想到真的研究出來了。張老闆也嚐了夥計帶過來的豆腐，又給一些熟客送一點過去，給他們說這是新研究出來的吃食，若是大家喜歡，那明天就可以全上了。
很多人都喜歡，有的不能吃辣的，就覺得麻婆豆腐有點辣，香煎豆腐，和紅燒豆腐就很好吃。
紅燒豆腐，和香煎豆腐一致獲得好評。所以，張老闆不是在等大山，他是在等配方，是在等錢。
大山也是說的十兩一張方子，被張老闆給六兩銀子一張，全買走了。
一共有八個豆腐的配方，花六兩銀子買方子，張老闆也不是不心痛，只是聽到大山說，很多調料都是他們提供後。他就知道這個配方，別人暫時是研究不出來了，因為冰粉開始火爆的時候，縣裡其他的酒樓也想做出來，結果到最後就不了了之了。
滷味也是，有人想知道用什麼調料做得，研究好久味道都不一樣，總感覺差點什麼。當然，這些都是聽顧客說的，因為有的顧客很喜歡吃滷味，由於距離有點遠，看到別的酒樓也開始售賣滷味，他們都想就近吃。結果吃的時候才發現，味道差太多了。
不是隨便一家酒樓，都能做出滷味來的。後來有人打聽到，滷味是一個村上的婦人做得，他們就想找過去。後來，不知道什麼原因，就沒有後續了。
所以現在張老闆覺得，只要是何梅手裡出來的東西，那一定都是好的。兩人談妥之後，大山就拿著五十五兩銀子朝回走。
大山還不知道何梅也在縣裡，何梅把錢數好後，就想來縣裡買點豬肉。現在，徐大壯賣的豬肉都是沒有腥臊味的。
這段時間他的生意只要開門，門口人就圍得滿滿的，大家雖然不知道是什麼原因。但是他家的豬肉沒有腥臊味確實事實，而且味道炒菜也很香。不比大戶人家吃得山珍海味差。
何梅到的時候，人還很多，何梅也不是非要買他的豬肉，只是總要做做樣子。而且，何梅想買點豬大腸，回去洗洗做灌腸。
豬大腸在這裡是沒有人吃的，豬大腸就是他們所說的豬下水。豬下水不僅僅是豬大腸，像舌，心臟，肝臟，肺，胃，腎臟，脾臟，大腸，小腸，直腸，面板，氣管這些統稱豬下水。
一般很窮苦的人家，若是饞了也會買點豬下水吃。就是吃他們也只會吃舌頭，心臟和肝臟這些東西。
何梅又等了一會，看著人越來越少，直到一個人都沒有了。何梅走上前，就看到他正在收拾豬下水，看到何梅過來，他還有點驚訝，應該是沒想到她會過來。
何梅也沒有客氣，直奔主題說：“這些豬下水我都要了，你看多少錢？”現在豬下水好像是十文錢一斤，這些得有個十來斤。
徐大壯也沒有稱，提起來顛了顛說：“現在豬下水十文錢一斤，你給我一百文吧！”
何梅也沒有多說什麼，接過來放到牛車上就想去接大山。何梅剛轉身就被他叫住了，“大妹子，你家裡又不差錢，怎麼買豬下水吃？”他也沒有別的意思，就是好奇。畢竟他可是知道，她們現在的滷味生意有多好。
何梅聽到他的問題，笑著說：“我用這做別的吃食，這個大腸是用來裝東西的。”何梅話音剛落，就看到他的表情都變了。何梅看看豬大腸，知道他想到了什麼，然後就閉上了嘴，好吧！以前吃的時候不覺得，現在看到了才發現，自己也有點接受不了。
何梅以前看自己姐姐灌過腸，她是跟貴州的人學的，家裡人都喜歡吃，所以每年都會灌很多。那豬大腸都是洗好的，這個拿回來自己洗，想想是有點……
沒在多想，何梅就去接大山了，出了巷子的時候，何梅就已經把幾個桶都裝滿了，看著應該有個好幾百斤。
還沒有到食客來，就看到一個酷似大山的人，何梅沒有看清，又朝前走了一段路，才看到真的是大山。
就在這時，大山也看到了何梅，急忙小跑過來，“娘，你怎麼來了？我還以為是我看錯了呢？”
何梅沒有回答大山的話，張口問道：“你剛剛乾啥呢？”實在不怪何梅，主要是剛剛大山的姿勢有點奇怪。
大山聽到自家孃的問話，有點尷尬。剛剛走過來的時候，他和一個，從巷子裡出來的人撞在了一起，當時就感覺胸前硌得慌。
因為他把賣配方的錢，都揣到胸前了，和那個人撞一起後，兩個人都感覺硌得慌。那人看到撞人了，道了聲歉後就低著頭走了。
大山覺得胸口疼，就一直在用手揉。