大家休息一會後，又開始繼續幹活。
就在這時，里正帶著幾個人過來了，原來是挖井的。何梅對這個也不懂，就都交給老爺子做主了。
互相打個招呼後，老爺子就帶著他們去選址了。挖井之前，一定要先選擇位置。不是什麼地方都可以挖井的。
挖井之前先選擇一片長有茂密艾蒿叢的地方。據說艾蒿塘下打井不但水旺，水也好喝。其實打井人在打井之前並不知地下水距地面有多深，全憑地面的艾蒿當嚮導。最後，把水井選在了菜園子旁邊。
在生產力落後的古代社會，人們沒有任何現代打井工具，他們挖井用的工具稱作蝴蝶錐，錐的頭部形狀像現在的冰鑽，上部有兩個形似蝴蝶翅的泥鬥，錐頭在鑽井的同時也把泥沙帶到了泥鬥裡，裝滿後拉出地面進行清理。負責錐井的叫井匠。
但僅有井匠還不能完成打井任務，因為平原上打井大都是土層，井又比較深，被水浸泡容易塌方，所以在打井的同時要下井橈。
井橈就是木材，一般在打井的時候要把井口的面積稍稍開的大一些，好在井的裡邊鑲嵌一層內襯，這就是井橈。
因為，挖到一定深度之後，要注意用木頭加固，這樣做的主要目的，就是為了防止塌方。
何梅看了一會，就回院子裡了。這口井已經挖了三天了，這是何梅兩世，第一次見到挖井的。他從來都不知道挖井要這麼辛苦，看著這些人來來去去全靠人力。何梅讓段氏中午多備點滷味，也讓這些人，吃飽吃好。
這幾天，家裡一直都是忙碌的，老爺子去看著挖水井的。有時候大山也會過去幫忙，所以一下子就少了兩個人手。
日出日落。
這天，日落之前終於把水井挖好了。不容易三個人，挖了八天，一共是五兩銀子。把工錢結完後，又請他們吃了一頓豐盛的晚餐。
一天的忙碌結束了，一家人都進入了夢鄉。
次日。
何梅起來後，就去看自家的水井邊，出了院子，菜園子旁邊修建了一個方形木框，外形看起來類似一個小草屋。井口處設定圍欄，防止髒東西進去。
就是現在井水一言難盡，這種表層水是不能飲用的，這種表層水很汙濁，只可作灌溉使用，過幾天就好了。
何梅看了一圈就回屋了，剛吃完飯後，老宅的人就過來了。今天家裡什麼都有，也不需要去縣裡買東西。
幹活的時候，何梅就給老太太打聽養豬的事情。
“娘，我們村上有誰家裡養豬，我想在家養幾隻豬，這樣說也不用買肉了。”
老太太聽何梅這樣說，沉思了一下說：“自己養豬費時還費力，一頭豬，你養一年也才一百來斤。而且它吃得也很多，每天哼哼個不停。還不如你在縣裡買呢。”
何梅聽到老太太的話，就打算把自己知道的說出來。
“娘，只要把豬閹割了，豬就會長得快，而且還便於管理。這樣又能養肥，還能長肉，最重要的是沒有腥臊味。”
老太太聽到這話，明顯一愣，“閹割？閹割了就能長肉，就不會有腥臊味。怎麼這麼不靠譜呢。你從哪裡聽來的，我活這麼大歲數了，還沒有聽說過給豬閹割的。”
太太的聲音有點大，一時間所有人都看了過來。
王大根和大山，兩人聽到閹割這兩個字，只覺得身下一緊。弟妹（娘）是受什麼刺激了，說什麼閹割。
看他們這樣子，何梅又說了一遍，“這豬肉肉少，味道腥臊，只要把它們閹割了，肉的騷味就解決了。而且閹割後的豬，也容易長肥。”
“而且大嫂不是好奇，為什麼我買的豬肉好吃，就是因為我買的肉，都是被閹割過的。沒有酒樓處理肉的特殊方法，只有處理豬的特殊方法。這是酒樓老闆告訴我的，不然我怎麼會知道。”
這件事，告訴他們也沒有關係，以後自己若是養豬，肯定是要找人騸豬的。自己現在能信的，也就是老宅的人。何梅也不擔心佟氏告訴孃家，有老太太在呢。
這也是一條很好的發財之路，就看他們敢不敢了。
何梅又詳細得說：“公豬和母豬養在一起，到了一個階段，就是春天。它就會精力旺盛，性情暴躁，為了爭食物，每天咬架。咬架會使豬獲得的能量消耗掉，爭鬥比較兇的，豬身上還會被咬傷。不但不生長反而體重還會下降，有的時候還會被咬死。”
“而且，閹割後的豬，性格溫順。豬的精力也小了，吃得多，睡得多。這肉自然也就長得很快了，正常情況下六個月就可以賣了，節省了很多飼養成本。”
“閹割後的豬肉，也沒有一點腥臊味，這樣無論是自己吃，還是到縣裡賣，都能賣個好價錢。”
聽到何梅這樣說大家也沒有懷疑，畢竟酒樓老闆的肉自己是吃過的，就是沒有腥臊味，就是很好吃。而且，何梅說得頭頭是道，侃侃而談，一點也不像編的。
於是，老爺子就同意了，“我等下去老利家看看，他們家的豬崽還有幾隻。你需要幾隻？”
聽到老爺子的問話，何梅想都沒想就說：“當然是越多越好，只要他有，我就都要了。”
老太太看著何梅搖搖頭，何梅有點懵，這搖頭是什麼意思，自己做什麼了？怎麼了？
看了一圈，何梅都沒有看懂，老太太搖頭是什麼意思。突然，何梅看到段氏的臉紅紅的，就像發燒了一樣，佟氏的臉也有點紅。看著兩人的表情，何梅終於懂了，這是羞得。
在現代說習慣了，也沒有什麼不好意思。畢竟以前說氣話的時候，經常是和朋友一起說，把誰誰給閹了，就是口嗨而已。
現在最主要的還是要小豬仔，也不知道小糰子那裡能不能買，等晚點自己好好看看。
這件事情說好後，大家繼續忙活手裡的事。老爺子出了院子朝村東頭走去。