周萬良和周嫂子來店裡幫忙以後，店裡的運營節奏終於正常下來了。

周萬良絲毫沒有讀書人的酸腐負擔，他捲起袖子幫忙收銀，絲毫不見任何壓力。還熱情地招呼他的同窗過來光顧。

周嫂子是個很溫柔的人，但是幹活很利落，打飯時雖然不言語，但是手中的勺子卻都沒慢下來。和周萬良的兼職不同，周嫂子是長工，她辰時便過來幫忙洗菜理菜，一直要到戍時。

周萬良接了店裡記賬的事兒，等打烊之後，把當天收支記錄清楚，這時候周嫂子一切收拾妥當了，兩人才會攜手回去。而白天，他們的兒子周小天，則是託給了出租給他們的大嬸照看，待他們回去才會接回去。

沈婧從店裡的事務解脫出來以後，她現在一門心思去改善店裡的運營。

果然她的顧慮是真的，現在百川好幾家已經躍躍欲試，準備用同樣的模式了。

書院度支邱鈞豪大人還特別感興趣，找王大金好好聊了聊，迫不及待地想要在膳堂也試試這種模式。

沈婧當然也不敢放鬆，畢竟她和王大金還有對賭協議在呢，雖然現在每日營收不錯，但是怕其他的都這樣抄起來，他們就很難維持好生意了。

靠模式上的創新投機取巧，只能佔一時先機，要想長遠發展，還是要真正地在別人看不到的地方下苦功夫。

沈婧想做的第一件事兒就是改良豆醬。

原來基於條件的限制，她一直釀的是普通的豆醬，其實只有提了點鹹味。如果，她能把郫縣豆醬釀製出來，說不定她讓那些經典的川菜可以提前幾百年問世。

但是從去年開始，她就一直在研究這個做這個豆醬，也在不斷調整辣椒比例，但是一直沒有得到想要的效果。後來家裡出了那個事情，她寄居在餘婆婆家，大部分時間在養傷，也就沒有去繼續研究了。

現在看來，如果她能把豆醬研究出來，至少在飲食界，得有她沈婧一席之地了。

“阿姊，你買回來這麼多罐子做什麼？”看到沈婧搬回來大大小小一大堆陶罐，阿仲奇怪地問道。

沈婧這可是特意向王大金申請了專項研究基金，聽說沈婧要為他研製獨門醬料，他很爽快地批了一貫銀子，用來支援沈婧的研發。

所以這次既然要搞，沈婧就覺得需要專業地搞，像之前東一錘子西一棒子地可不行。所以沈婧買了十來個陶罐，買了一堆的豆子。

沈婧耐心地給阿仲解釋：“我之前想要升級豆瓣醬，但是一直沒有做出來滿意的味道。所以我打算用實驗對照組的方式，每組用不同的條件來發酵，最後看哪組發酵的結果最好。在這個基礎上再去做改進。”

科學，什麼是科學。

透過設定對照實驗，在找到較好的發酵條件後再做改進，確保結果可重複性和有效性，這就是科學精神。

沈婧不知道她這個無心插柳之舉，在阿仲心裡播下了科學的種子，改變了阿仲的世界觀和對事物的認知。