答應了給兩兄妹做好吃的,不能食言的,把嬤嬤她們處理好的雞放在案板旁,然後將雞腿全部切出來,用鹽跟醬油醃製一下,然後直接下油鍋煎至兩面金黃,加入山泉水大火燒開,小火慢慢燜熟就可以了,這樣做出來的雞腿非常好吃,雞肉鮮嫩多汁。
剩下的雞肉全部切成小塊,做一個小雞燉香菌,燉煮的時候,沿著鍋邊貼了一圈玉米麵餅子,餅子外脆裡蓬鬆酥軟,蘸著雞湯吃,把我香迷糊了。
“娘子這個餅子真好吃,”
“丫頭這是什麼餅,跟平時吃的包子口感不一樣,真美味”
“夫人,這個餅子我不用吃菜都能吃飽,太好吃了。”
哈哈,我知道,確實很好吃。
而兩兄妹就是左手一隻雞腿右手一隻雞腿,左一口,右邊一口,啃的滿嘴流油,吃的那叫一個香噴噴。
吃飽了午飯,休息一會,我們背上揹簍扛著鋤頭又出發了。
當一條又條木薯被挖起來後,很多人的手掌都起泡了,但是沒有人叫痛,也沒有人說累,有的只是歡聲笑語,滿臉洋溢著豐收的喜悅,因為他們以後又多了一種可以裹腹的糧食。
挖了整整兩天我們才把這一片挖完,估計有一千斤左右。木薯杆我讓他們也帶回去,明年就可以自已育苗自已種了。
挖回來的木薯全部都堆放在院子外面的草坪上,看著草坪上一堆堆的木薯,我腦海裡浮現出奶茶裡QQ彈彈的珍珠丸子,馬拉糕,芋圓,水晶餃子,哎呀,口水不自覺的又分泌過頭了。
我要趕緊的把它們都變成木薯粉,好做美食吃。
我拿著鐵盆一邊敲一邊說“來來,大家分工行動,刮皮,清洗,切片,編簸箕,找到自已的強項各自行動起來,等做好木薯澱粉我給大家做好吃的。”
“好的,夫人”所有人異口同聲的說道
木薯出粉率非常高,製作過程也不會太難,首先把木薯全部去皮切成片狀,再放入水缸裡浸泡,途中需要隔一天換一次水。
直到泡成那種一捏就爛的樣子就可以把它們全部撈出來了。把撈出的木薯放進一個鐵盆裡用木錘子不斷的錘打直到錘爛為止。
打爛的木薯裝入布袋放進水裡揉搓,這個動作要重複好幾次,直到把木薯裡面的粉全部洗出來就可以了。
洗出來的漿水靜止一個時辰,再把上層黃水倒出來不要,剩下沉澱的白色粉末就是木薯澱粉,把它們挖出來放在鋪有棉布的簸箕上晾曬。
一邊曬一邊把它們捏開,然後慢慢捏碎,就這樣經過三四天的晾曬,木薯澱粉就做好了。
一千多斤的木薯製作出兩百來斤木薯澱粉,很不錯,剩下那些小一點的木薯全部刮乾淨皮洗乾淨放鍋裡煮熟,然後放水裡泡一個晚上,第二天直接吃或者拔幾顆大蒜炒一炒也是非常好吃的。
至於帶回來木薯桿直接放入地窖裡用稻草蓋好,等明年春天發芽後就可以拿去種了。
看著曬好的木薯澱粉,我轉身走進廚房,對王嬸說道:王嬸,你去弄點白麵跟澄面出來,今天我們用這個木薯粉做一些吃食。
“好嘞,夫人”王嬸拿著面盆健步如飛的走了,我們莊子上的人只要一說到吃的,都是非常積極的,哈哈。
因為莊子里人比較多,所以今天我打算做一個QQ彈彈的珍珠丸子,蓬鬆酥軟的馬拉糕還有色香味俱全的水晶餃子。
有珍珠丸子怎麼少的了奶茶呢?
我大聲的朝著庭院外面叫道:“嬤嬤你去羊圈裡幫忙擠一桶羊奶回來。”
“好咧,夫人。”