“夫人,田裡在熱火朝天的挖紅薯,你要不要去看看”蕭雨一邊跑一邊喊道。
嬤嬤舉起手正準備敲她的頭,蕭雨一彈三尺遠的說“夫人說了不可以翹頭的,會變笨。”
哈哈,你這丫頭越來越跳脫了,哪裡還有一個暗衛該有的樣子。
“嬤嬤我現在是夫人的貼身丫頭,不是暗衛了”蕭雨氣鼓鼓的說
不是說去看挖紅薯嗎?趕緊走吧?
“是的,夫人”蕭雨行了一個軍裝禮,哈哈。
“夫人你慢點走。”
“夫人,看路。”
“夫人,小心腳下。”
好了,你兩個,我只是懷個孕而已。
哈哈哈哈,一陣陣歡笑聲從田間傳來,豐盛的喜悅。
莊子裡100畝田地,我們種植了50畝的的紅薯,30畝的土豆,10畝瓜果蔬菜,十畝種植小麥。
這50畝的紅薯10個工僕挖了六天才挖完。
一共收了二十五萬斤紅薯,十五萬斤直接送去軍營裡,剩下十萬斤自已留著。
周圍村落迎來了有史以來第一次大豐收,家家戶戶最少都有一千斤以上的紅薯。
紅薯收完起壟又繼續種,爭取在冬天來臨之際再收一批。
義父沒吃過紅薯,看著這些土疙瘩說“丫頭你種這麼多這些怎麼吃,這個好吃嗎?”
義父,這個叫紅薯,它可蒸著吃,煮湯吃,還可以烤著吃,還可以當主食吃哦。
烤紅薯可好吃了,香甜軟糯,最適合你們這些牙口不好的老人家,嘻嘻。
還可以做成紅薯粉條哦!
嬤嬤你去叫幾個手腳麻利的婦人過來,我們今天來做紅薯粉條。
“好的,夫人”。
紅薯粉條最好用剛挖起來的紅薯,這時的紅薯出粉率比較高。
紅薯洗乾淨,削皮,再把紅薯改刀切成顆粒狀,全部切好以後,再放進石磨裡磨成漿。
全部磨完,找個乾淨的紗布把紅薯漿過濾一遍,把紅薯渣過濾出來,這樣得到的就是澱粉水了,過濾出來的紅薯渣再次加入清水,攪拌均勻後用紗布再次擠出澱粉水,這樣的操作需要重複進行三至四次,直到水越來越清澈的時候,紅薯渣的澱粉價值就全部取出了,紅薯渣可以拿去餵雞或者餵豬。
過濾出來的澱粉水靜置一個晚上,讓澱粉全部沉底,第二天把水倒掉,將白色澱粉攪拌一下,再次加入清水,一個時辰沉澱過後,再次把水倒掉,重複到紅薯水變清澈,這樣紅薯澱粉就做好了。
把白色澱粉取出來放在白布上晾曬,晾乾之後就是我們需要的紅薯澱粉。
取適量的沾米粉粉,加入清水攪拌均勻,再倒入鍋裡小火煮開,邊煮邊攪拌,米漿慢慢變成米糊了,再把澱粉水放進去,攪拌均勻,當煮到沒有水分的時候,再把它倒進一個事先做好的模具裡。
再把模具裡的米糊慢慢壓進鍋裡,全程燒大火把紅薯粉條煮熟,當粉條浮起來,邊緣有微微透明狀的時候,紅薯粉就熟了熟。
“嬤嬤,我說你來做,我們調調一個酸辣粉的料汁”
“好的,夫人”
每個碗裡放點香醋、蒜末、生抽、食鹽再來上一勺煮粉的水,把煮好的粉加入碗中,依次放入蔥花,油炸花生米,辣椒油,自制蘿蔔蒜顆粒,就這樣一碗酸辣粉就搞定了。
大家快來嚐嚐味道怎樣,喜歡吃多辣的自已再辣椒。
“丫頭,這粉好吃,筋道爽滑,美味一絕。”義父拇指高高舉起的讚美著說道。
“再給我裝一碗,”
“我也要再來一碗”
最後差不多每個人都吃了兩碗酸辣粉,一個個都吃到手撐腰走路,太滑稽了,哈哈。