要在地攤上賣小吃賺到100塊錢，你需要考慮多個方面，包括選擇受歡迎的小吃品種、尋找合適的地點、控制成本、提高售價以及保持熱情和耐心。以下是一些建議：

1. 選擇受歡迎的小吃品種：選擇人們喜歡並且經常購買的小吃品種非常重要。例如，烤串、煎餅果子、炸雞柳、糖葫蘆等都是比較受歡迎的小吃。同時，要考慮季節和地域因素，比如在北方地區，煎餅果子和烤冷麵可能更受歡迎；而在南方地區，米線和糖水可能更受歡迎。

2. 尋找合適的地點：選擇人流量較大、消費能力較高的地點，比如商業街、步行街、夜市等。同時，要注意周圍是否有同類小吃攤位，如果有，需要思考如何從價格、口味、服務等方面脫穎而出。

3. 控制成本：要賺到100塊錢，你需要控制好成本，特別是食材和租賃攤位的費用。建議在進貨時選擇價格合理、質量好的食材，同時在租賃攤位時注意比較不同地點的價格和人流情況。

4. 提高售價：要賺到100塊錢，你需要提高售價。但是，提高售價可能會影響銷量，因此需要在價格和銷量之間找到一個平衡點。可以考慮在保證利潤的前提下，適當提高售價或提供不同大小和檔次的包裝，以滿足不同消費者的需求。

5. 保持熱情和耐心：擺攤需要耐心和熱情，要時刻關注顧客的需求和反饋，及時調整自己的服務和態度。同時，要保持積極的心態，不要因為短暫的生意清淡而氣餒或改變初衷。

總之，要在地攤上賣小吃賺到100塊錢需要綜合考慮多個因素，包括選擇受歡迎的小吃品種、尋找合適的地點、控制成本、提高售價以及保持熱情和耐心。以下是一些具體的步驟和建議：

1. 確定目標市場和受眾：在選擇小吃品種和地點時，要了解目標市場和受眾的需求和喜好。可以透過市場調研和分析來確定目標市場和受眾，例如透過觀察周圍人群的年齡、性別、職業和文化背景等方面來確定目標市場和受眾。

2. 準備裝置和工具：在擺攤前需要準備好必要的裝置和工具，例如攤位、廚具、食材、調料等。同時，要注意裝置的保養和維護，以確保在擺攤過程中不會出現故障或安全問題。

3. 選購食材和調料：選擇新鮮、優質的食材和調料是非常重要的。建議在信譽良好的供應商處購買食材和調料，同時要注意檢查食材和調料的保質期和質量。

4. 製作小吃：在小吃製作過程中需要注意衛生和質量，確保每個小吃都符合食品安全和衛生標準。同時，要根據目標市場和受眾的需求和喜好來調整口味和烹飪方式。

5. 定價策略：定價也是非常重要的一環。你需要根據成本、目標利潤和市場調研結果來制定合理的售價。同時，要注意觀察市場反應和競爭對手的售價情況，及時調整自己的定價策略。

6. 宣傳和促銷：在擺攤過程中需要進行宣傳和促銷以提高知名度和銷量。可以透過懸掛宣傳橫幅、發放傳單、吆喝等方式來吸引顧客。同時，可以開展促銷活動如打折優惠、送小禮品等方式來提高顧客的購買慾望和忠誠度。

7. 記錄和分析資料：在擺攤過程中需要記錄和分析資料，例如銷售額、成本、客流量等。透過分析資料可以發現存在的問題和改進點，同時也可以為制定下一步計劃提供參考依據。

8. 保持熱情和耐心：擺攤需要耐心和熱情，要時刻關注顧客的需求和反饋。