今天大家都去給葡萄和獼猴桃修枝，幹活的人中有不少胡秀英那邊的基建工人。

不喜歡天天坐教室裡學這學那的，覺得還是幹活爽快，大棚裡不冷，還能活動筋骨，多好！

修枝集中在冬季和夏季。

冬季為11月至次年的2月，植株正在休眠狀態。

主要是去除老化、弱枝或交叉的枝條，以促進新的枝條生長或果實形成。

以葡萄為例，樹頂健壯的主枝和側枝修剪到1.5米左右，生長較為細小但能結出果實的枝條剪到1.2米左右。

無用枝條、枯枝以及病枝等需要全部剪除。

夏季修剪沒有固定時間，主要是針對生長過程中出現的額外枝條和花序

及時去除雜亂枝條和過多的花序，減輕葡萄樹的負擔，促進養分集中和果實發育。

修枝過程中，剪刀必須鋒利，且必須消毒，防止植株傷口被感染。

修剪後，還應在植株傷口塗抹防菌藥劑，避免樹被空氣中的細菌感染。

同時還要將植株放置在通風的半陰環境下，溫度為15度左右，幫助葡萄樹順利過冬。

這次修枝，唐老和關山最忙，指導大家怎麼選枝、怎麼剪枝。

修剪的時候還刻意把植株健壯、芽眼飽滿、枝條充分成熟的一年生枝剪下來，單獨收集。

“咦，這些枝條挺好的，怎麼也剪了？”錢多多不解。

“這是插條，開春後用來扦插的。”關山回道。

“扦插？現在扦插不行嗎？”錢多多撿起枝條問。

後面的一百多畝地，優先滿足這些果蔬擴容種植。

“扦插不是簡單的插地裡就好，有好多工序要做。

首先是儲存和儲藏，不管是溝藏或窖藏，都要用溼沙儲存。

三月下旬取出，剪成2-3個芽眼的枝段，在頂芽上2厘米左右平剪，下端在芽下面1厘米左右斜剪。

50或100根捆成一捆，放入清水中浸泡24-48小時，然後催根。”關山科普道。

葡萄頂芽發芽通常在10度左右就萌發新梢，但下面的不定根卻要在20-28度髮根。

如果不催根就直接扦插，芽眼先萌發，而根系還沒有吸收水份和養分的能力，萌發的新梢不能順利生長，嫩芽會乾枯死亡。

“那獼猴桃也用扦插技術？”錢多多又問，真是隔行如隔山。

“嗯，大體過程差不多，原理相同，細節上有不同。”關山點點頭。

“爸，咱家的柑橘過兩天也該修枝了吧？”錢多多問老爹。

“嗯！等這邊忙完，接下來就是柑橘，也要扦插。”錢老爹點點頭。

跟葡萄、獼猴桃樹一樣，修枝為了果樹的更好發育和結果，同時也挑選適合的側枝做插條。

一通忙碌，時間很快到了八三年的一月下旬。

“小雅過來！”大清早錢老二神秘兮兮的叫住外甥女。

小丫頭顛兒顛兒跑過去，“二舅！”

“給！”錢老二遞給孩子一個溫熱的水煮蛋，“今天你過生！”

“真的？謝謝二舅！”小丫頭開心接過雞蛋，“媽媽，我今天過生。”

還在洗漱的錢多多這才猛然想起女兒今天滿三歲，自已竟然忘了！

錢多多拍拍腦袋，真是老了，不中用了！

“寶貝，今天你過生日，想吃什麼？媽媽給你做。”錢多多亡羊補牢。

“呀，媽媽，那你給我做生日蛋糕吧！”小丫頭想起去年那個生日蛋糕好好吃。

“行，媽媽一會兒給你做，還要給你弄個生日皇冠戴上！”

沒有打蛋器，錢多多跑去找胡秀英那裡薅，這裡建築工具多的是。

“你要電鑽做啥？”胡秀英見錢多多選了一把小巧的電鑽。

“今天孩子過生，我給她做個生日蛋糕。”

“做生日蛋糕?你用這電鑽？”胡秀英懵圈。

“還要細鐵絲，做打蛋器！”錢多多笑道，“打奶油是個費手的活兒，用電鑽就省事多了！”

“喲，你這腦瓜子，咋想的？這都能想出來！”胡秀英恍然，不得不佩服錢多多為了吃能有多創意。

“走，我也去看看你的生日蛋糕！”胡秀英難得偷一回懶。

“秀英姐，你這裡有硬紙殼和彩色筆嗎？”錢多多逮著胡秀英可勁兒薅。

“又做啥？”

“生日皇冠！哄孩子開心！”錢多多訕笑。

“你呀，真是寵孩子！”胡秀英笑笑。

去庫房翻找，一會兒拿著一張銅版紙出來，“這個可以嗎？”

“可以可以！”錢多多忙點頭。

“彩色筆沒有，只有寫宣傳標語用的油漆，再就是紅色油彩筆，要嗎？”胡秀英問。

“不用了，有蠟光紙就行，不用整張的，邊角料就夠了。”

銅版紙不吸墨，不好著色，也不易幹，錢多多準備用膠水粘蠟光紙，貼在皇冠上。

小丫頭到處嚷嚷今天她過生，基地的人全都知道了。

錢多多和胡秀英拿著東西回來時，好多人都奇怪的看著，這是生日蛋糕？

閒置許久的電烤箱再次出山。

錢多多打了二十個雞蛋，高原蛋太小，分離出蛋清、蛋黃。

然後用綁好細鐵絲的電鑽打蛋清，眼見著蛋清從透明慢慢變渾濁，然後變成粘稠的白色膏狀。

“哇！奶油是這麼做出來的？我還以為是牛奶提煉出來的！”關山驚呼。

自已從小在糕點廠，吃過奶油生日蛋糕，一直深信是奶油是奶製品，卻不想錢多多來了這麼個操作。

“沒錯啊，奶油確實是以牛奶為主要原材料製成的，我這個用蛋清打發出來的準確說是蛋白霜，並不是奶油，用它替代奶油做生日蛋糕。”

鵬娃、央宗、小丫頭三個小腦袋湊到一塊兒，一眼不眨盯著奶油看，咕咚咕咚咽口水。

特別是央宗，第一次親眼目睹一樣東西變成另一樣東西，覺得好神奇。

烤蛋糕胚的時候，錢多多用筆在銅版紙上畫了一道波浪線，每一個波峰上畫一個小圓。

然後剪下來，在一側尾部剪了幾個卡口。

皇冠下沿貼兩條金色紙條，皇冠尖上的小圓貼紅色、粉色、橙色蠟光紙，花裡胡哨的。

“呀，媽媽好好看！”小丫頭好開心。

“來戴戴看，好看嗎？”錢多多比了比孩子頭圍，在尾部卡上。

一頂漂亮的小皇冠戴在小壽星頭上。

“小哥哥，好看嗎？”小丫頭美美噠。

“好看！”鵬娃點點頭。

“姐姐，好看嗎？”又問央宗。

“好看！”央宗從來不知道生日還可以這樣過！

蛋糕做好後，關山一幫讀書人唱生日歌，小丫頭切了第一刀。

蛋糕很美味，但小丫頭更喜歡這頂皇冠，一整天走哪兒都戴著，美的不行。

晚上睡覺錢多多又哄又勸，才萬分不捨取下，“媽媽，明年我還要戴！”