視線回到菌汁松茸之上。

松茸本身就是菌類，如何想再次用菌菇的味道烘托出松茸本身的鮮美。

其實這是許多廚師在思考的問題。

其實很簡單，做菜這種事情本質上還是中庸為多。

任何味道太過凸出都會顯得喧賓奪主。

按理來說，一道完美的菜品應該是入口是廚師調味出的調口。

隨後是主菜的味道與口味進行融合。

同時對於配菜來說，自身應有的味道不能缺少。

還得與整道菜進行完美的融合。

而難點，就在這上面。

蘑菇的味道本身就有些衝，同時也不是很好入口。

所以很多人在做蘑菇的時候會選擇要麼油炸，要麼放很多的肉。

因為油脂會與蘑菇本身的成分相融合，從而迸發出更好的味道。

蘑菇經過油炸味道類似於肉，這點大家應該都知道。

卻見雲牧再次取出了許多蘑菇。

各種各樣。

袁州的眼睛又亮了。

“雲主播這次想用的方式是混香！”

張麒和徐為德有些嫌棄地看了眼自己的組長。

幹啥啊這一天一驚一乍的。

“松茸的味道清淡，鮮美，而且利口。雲主播要是想把松茸調味好，要麼就好像日餐似的，清湯寡水，吃的是食材本身的味美。要麼就把松茸當成一道葷菜來做。”

他說的有些矛盾，別人卻聽懂了。

說白了就是把松茸本身的味道封印在裡面。

隨後依靠調味，入口是厚重的鮮美。

而當真正開始品味松茸的時候。

松茸本身的鮮甜氣息就會再次迸發，從而達到味覺層次多樣的效果。

雲牧把松茸切成片，取出了蘆筍與青豆作為配菜。

蘆筍切片，與青豆一起下鍋焯水斷生。

先撈出容易熟的蘆筍，待到耐煮的青豆內部已經軟爛，隨後撈出備用。

鍋中倒少許油，油溫燒至五成熱的時候下入松茸片，小火慢煎，直到松茸看起來色澤金黃，宛如一個朝著你揮舞著手絹的大姐姐。

同時另一邊，調配好醬汁。

之前的各種味重蘑菇，比如香菇草菇一類的下鍋開始熬煮，等到湯汁濃稠之後，把蘑菇撈出，再下入草菇老抽，紅燒素肉醬，素燒汁，又捏了一些白芝麻。

還真的就如袁州猜測的那樣，選擇了用厚重的味道來突出松茸的鮮甜。

鍋中再次加入底油，把煎好的松茸下入鍋中翻炒，再淋入調配好的醬汁。

一時間，蘑菇的味道逐漸瀰漫在整片空地上。

甚至有些觀眾出現了幻覺，感覺自己也聞到了這份味道厚重的菌汁松茸。

美食主播把青豆和蘆筍提前擺盤，隨後把炒好的松茸放到盤上。

第十三道菜，菌汁松茸出鍋。

接連幾道大菜上完之後，美食主播的表情開始緩和了下來，沒有之前那麼認真。

熟悉雲牧表情學的觀眾們知道了。

接下來雲師傅又要搞一些花活了。

接連吃幾道味道複雜的菜確實有些疲憊。

所以美食主播走到火樹面前仔細地端詳。

看得火樹莫名其妙都感覺到一絲髮慌。

要是他有發聲器官的話，應該也會說出那一句：“你不要過來啊！”

吃了那麼多類似於肉的菜。

就算是正經的宴席也應該吃些清口的東西。

更何況山河萬朵本身就是素菜。

雲牧這一次下手很單純。

只是取下了一些看起來白白淨淨的百合。

沒有多處理。

只是用水泡了一下。

火樹上長出的百合與市面上的不同。

百合是多年生植物，與糧食酒一樣，年份越高越值錢。

生長到八年的百合就是百合中的上品。

花瓣厚重不說，吃起來的味道清淡的同時，也很有質感。

更何況這是火樹與青龍的聯合出品。

一整朵百合，看起來和雲牧的頭差不多大。

雲師傅沒有選擇外面的大瓣，而是用來擺盤。

白白的圓盤裡鋪上清雅的百合之後。

看起來瞬間高大上了許多。

而內裡更加鮮嫩的百合花瓣，則被雲牧泡水之後直接上了蒸籠。

沒有任何的調味。

百合自身的味道與口感就可以征服許多食客。

這道菜不是無的放矢，吃百合的來由已經有了幾百上千年。

而蒸出的百合，被雲牧再次拼成了花苞的模樣，配合上盤底的大葉，宛如一朵正在欲放的真花。

絲毫看不出來，其實這玩意已經熟了。

前文說過，宴席中的每道菜都有它存在的意義。

而百合的意義，一是清口。

二來更多是化解食客們的審美疲勞。

就好像你去吃自助一樣，再喜歡吃肉的人，在連吃了五份牛排之後。

估計也想吃點冰淇淋或者蔬菜之類的東西換換口味。

這是人之常情。

而過多味道複雜的菜品吃完之後。

一道單單純純的百合就會提醒著食客們。

你的口舌是你自己的。

雲牧夾出了一塊無傷大雅的百合花瓣。

看起來宛如本來完整的花苞有了些缺失。

直接塞進了嘴裡。

是與松茸類似，卻又不一樣的感覺。

松茸雖然清甜，但是畢竟是菌類。

口感上是脆爽，而不像百合一般，清甜的同時還有些軟糯。

吃花是雅事，而能讓風雅的同時還兼顧味道。

這就是雲牧這道菜的用心。

火樹長出的百合肉厚實，拒絕的時候依舊存在著本身的質感。

舉一個也許不是很恰當的例子。

一塊非常鬆軟的麵包，大約一斤麵包八兩空氣那種。

當你一口咬下去的時候，卻發現這塊麵包雖然說鬆軟，但是咀嚼時甚至存在著彈性。

百合自然與麵包不同。

而云牧則看向螢幕。

“第十四道菜，清口菜，白璧微瑕。”

袁組長這次沒有解說。

而是天字二號工具人發揮起了自己的天賦。

“透過這個菜的名字，大家應該就能考慮到了為什麼雲主播當時會吃掉一片百合，如果真的如他所說的那樣，火樹上長出的百合花已經非常完美，每一朵花瓣都長在它最應該出現的位置上，少一朵就會影響其本身的觀感。”

“那為什麼要吃掉其中一片，這也是廚師的用心。”

“當然了，我覺得這道菜本來不叫這個，清蒸百合就也不錯。”