江記小館。

炒制最後一份菜，寧江給它加了量，特地給自己留了一點。

打上一碗飯，午餐也就解決了。

雖然說餓誰不能餓廚子，但是廚子吃的，大多數時候也沒那麼豐盛。

吃完飯只覺得愈發疲憊，人一累就貪睡，寧江直接趴在桌面上睡了一覺。

夢裡不知是何夕，只知道自己已經功成名就。開著豪車住著豪宅，天涯海角任我行，想幹啥來就幹啥。

陽光燦爛，在潔白如玉的椰影海灘乾燒烤；煙花綻放，在美輪美奐的歷史宮殿前賣炸串；驕陽初升，在驚險刺激的山巔海角烤紅薯。

那比基尼的美女被我感動到哭，那絕美的瞬間為我停住，那險峻的山岩為我留下瀑布！

……

“叭叭叭！！！”

隨著門外一聲刺耳的喇叭聲，奇闊壯美的畫面全部消散。

俱往矣……

寧江揉揉眼睛，回想著這個荒誕不經的夢，真是離了個大譜！

自己這輩子最大夢想就是有錢了躺著，啥都不幹最好，身體直接冬眠，意識接入網際網路就好。

反正怎麼鹹魚怎麼來，怎麼可能跟夢裡似的，明明富得流油，還在幹著苦哈哈的事？

這不就是吃飽了撐的！

難道自己骨子還有什麼勤勞基因作祟嗎？

那可要注意預防，以後技術發達了，一定要給它剔除了，免得影響自己享福！

將美妙的想法暫時封存。寧江轉而回歸現實，腳踏實地地收拾廚房，準備傍晚的配菜。

對了，還有給老王做的一份，秘製奧利給！

經過五天的高強度，切配工作，寧江現在的刀法不能說妙若毫巔，那隻能說是聊勝於無。

五天的高強度的實操，遠勝過之前兩個月的隨意玩票。

兩點鐘，配菜準備好。

三點鐘，湯品入蒸鍋。

老王今晚八點直播，給他的湯七點半左右做好。也就是六點下鍋。

現在該處理藥材了。

先炒薏米。

中醫藥學上有說法叫“生瀉熟補”，薏米就是個代表。

生薏米性寒，利水滲溼，清熱利水。本來可以直接加入湯中燉煮，風溼病痛可以用。

但畢竟是做菜，好吃也很關鍵，所以得多個步驟。

炒制過後的薏米性溫，健脾利溼，對熬夜、生活壓力大、過食甘肥厚膩的人群比較有好處。老王一看就是這種人，必須給他安排上！

關鍵是炒薏米帶點穀物的焦香味，十分好聞，想必燉湯應該也不錯。

茯苓這東西就用不著處理，味甘性平，直接燉煮就好。

夏天溼氣重，吃它也挺好，同樣利水滲溼，而且還有補中健脾，寧心安神的作用。以前老家的老人都直接加它煮粥。

至於蠶沙，這是這次直播的主角，味甘，有些辛辣。祛風除溼用的。

這個沒什麼好說，細細篩選，去除雜質，紗布包好，防止側漏！

相對前面的，後面這味藥材處理起來麻煩一點。

白朮味苦，性甘平，有燥溼利水、健脾益氣的作用。常用於補虛。

老王已經上了年紀，可以稍微給他上上強度。

藥用適合，但是做菜來說，白朮有點苦，那麼就需要照牛肉湯店老闆說的方法，提前處理。

準備砂鍋，白朮煎水。

出鍋後，寧江自己倒了一杯嚐了嚐，其實也沒那麼苦，完全可以接受。

既然如此，那麼後面就簡單了，取大半隻雞切塊，焯水去腥後和藥材一起燉煮個一個多小時，期間注意火候就行。

晚上老王的套餐，給他來一道曹可平都讚歎的九轉大腸，加一點早上在菜市場門口，農民伯伯用農家肥澆灌的小青菜，還有一道聽起來重口，但吃起來絕對健康的加蠶沙的炸肉丸。

選單定好，其實也沒什麼特別需要忙活的，生活照常。

晚上六點左右，老王就火急火燎地打來電話，說他已經準備好了。

但是手上還有好多單子沒做，寧江只能讓他等，說好的八點，早一點都不行！而且等會用到的的原材料還沒出鍋。

六點半後，訂單就已經完成。寧江在店鋪上架了一款“江記秘製：老王獨享套餐！”

剛上架就有人秒拍！

寧江咋舌，這人啥毛病，老王什麼身份地位他什麼身份，敢跟老王搶吃的？

給他，他敢吃？

寧江果斷退單。電話通知老王準備好，再度上架，老王下單成功！

為什麼一定要讓老王下單呢？就是為了個節目效果，當然還有就是寧江懶得自己跑一趟，做完菜後續衛生什麼的還要清理。

首先製作九轉大腸，寧江開啟手機記錄。

特意給選了段好的大腸頭，還剩個三斤不到的樣子。由於早上處理過，現在直接三套，下鍋加料焯水去腥。

然後炒糖色備用，可以適當加點紅曲米出色更加鮮豔。

接著起鍋燒火蔥姜爆香，加入大腸，兩端煎一會兒，下糖色，加料。大火燒開後慢慢煨三十分鐘，然後開鍋加胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉花椒油，翻炒均勻。

最後就是裝盤，給它蓋上香菜小綠帽就完成。

於此同時，寧江取出砂鍋裡的蠶沙。

開啟一看，黑乎乎的一坨，但是不得不說，芝蘭同室，久而化之。

經過和雞湯茯苓等物一起燉煮，現在的蠶沙有一股肉香和本身微微甘辛香味。

既然這一坨平平無的蠶沙團已經如此優秀，那現在用它做炸丸子，就完全就沒有負罪感了。

直接取用剩下的肉剁成肉末，加上蘿丁、荸薺丁拌勻調味，然後下鍋炸制，炸到顏色金黃……

不對，這個丸子沒有金黃，只有一層黑色，太難看了！那咋辦？

初次炸透出鍋裹蛋液麵包糠炸第二次，由於表面有油雞蛋液可能不太好裹，寧江還用上了吸油紙、扎牙籤等方法。

最後成品就是金黃酥脆的樣子，寧江還特地給調了個蒜蓉酸甜汁，老王就等著享福吧！

最後炒個青菜，手拿把掐，兩分鐘搞定。

砂鍋中的雞湯早已就緒，寧江隨手給它撒點鹽，畢竟百味首，不加不行。

然後騎手小哥愉快地取貨送單，看到那個砂鍋，他就呆了。

幸虧寧江會做人，既然送砂鍋為難人，那就加錢加到他不為難。

看著騎手滿心歡喜地帶著砂鍋絕塵而去，寧江不勝唏噓！

任務完成了！現在有空看直播了！

老王！吃翔？！