關燈 巨大 直達底部
親,雙擊螢幕即可自動滾動
第13 章 蒸血糕

就這樣陳父重新做了一個小點的爐子,這樣騾車後面就可以剛剛放下兩個爐子了。

陳母看到爐子就想著可以買幾個蒸屜了,就跟陳晨說了一聲然後去同村做蒸屜的人家買蒸屜去了。

都是老手藝人,村裡信得過。

陳晨今天下午不打算炸油條了,也就沒有和麵。主要是考慮到今天大家基本上都在集上吃了,也該換換口味了。

結果村裡還有幾個人過來問,陳晨也只好拒絕沒有材料只能是明天下午再弄了。

正好這會陳母帶著蒸屜回來了,買了6個蒸屜直徑60公分的正好跟自家的鍋配套。

陳晨想著明天早上蒸饅頭剛好可以用的上。

這時候村裡來的人就問了:“你們這是打算賣饅頭嗎?”

陳晨:“不是這時候村裡誰家還不會蒸個饅頭啊,這是打算上大集上賣包子去。”

“奧原來這樣啊,你做包子可得做肉的素的沒啥人愛吃。”

陳晨:“那肯定的,素包子賣不上價啊!”

大家看著沒什麼可以買的,也就回家幹活了。

陳母看著家裡這為數不多的幾個饅頭,都不夠今天晚上吃的了。

“小晨這晚上不夠吃了,你爸爸一頓就得吃三個。”

陳晨:“那就攤幾個雞蛋餅,省事也好吃。”

陳母一聽也可以,就去攤雞蛋餅了。

陳母攤雞蛋餅的手藝還可以,陳晨就沒有過去插手。

想著去殺豬匠那邊買點肉去,晚上滷出點肉來放著慢慢吃。就在收錢盒子裡面拿了一堆零錢,就騎著腳踏車去了。

到了陳晨一看人家就沒剩下什麼肉。

“叔,現在還有什麼肉啊?”

“現在那還有什麼肉啊,你不早點來或者在集上買了。今天也不會殺豬了,得等到明天下午了。剩下的這點瘦肉,你要是要就給你按便宜點。”

陳晨看著這一斤多的瘦肉,也就點點頭。

一塊錢,就包圓了。

“叔,這有豬血嗎我回家蒸點血糕吃。”

“這玩意咱殺豬的有的是。”

就這樣殺豬匠,拿著個2升的塑膠桶就給他裝了大半桶。這玩意在這邊不值錢,大家也就是過年蒸血糕的時候才會要一些。

這邊不喜歡吃什麼血豆腐之類的,這些豬血要是沒人要就會直接倒進下水溝裡。

陳晨記得自己家人都比較喜歡吃血糕,放點大蔥放點油炸蒸出來老香了。

這玩意陳晨想著也就只有自己這邊的幾個村裡人吃,人家城裡人就不吃這玩意。

上輩子活了大半輩子,走南闖北的他也沒在外面發現有人賣這玩意的。

也就是後來這邊村裡和縣城那邊趕大集的時候才有人賣,他那時候每次都買20塊錢的回來跟大家吃。

陳母看著陳晨買豬血回來了,就知道這是想吃血糕了。

正好明天和饅頭一起蒸了,就是得提前把面發上。陳母這邊攤完雞蛋餅,就去和蒸血糕的面了。

豬血要和水一起纏到面裡,還要在裡面放上豬油渣和大蔥。

陳晨這邊吃餡都是常備豬油和豬油渣的,所以這些陳晨家都有。大蔥自己家菜園原先種了不少,這不有眼力勁的陳韻已經把大蔥從地窖裡面拿出來了。

陳晨就和陳韻剝蔥,然後切成蔥花。給陳母備用,陳晨就看著陳母和麵。

陳母看著陳晨有心學,就把每個步驟都和他說一下。

和麵對陳母這種做了大半輩子飯的人來說,還是手拿把掐的。有個20分鐘這邊就和好了,就讓陳晨把面盆放到炕上慢慢發酵了。

這邊冬天都是燒炕的,這年頭農村可沒有暖氣。

陳母:“你買那點肉,打算明天蒸包子嗎?”

陳晨:“這不是去了人家沒有五花肉了,就剩下這麼一小條瘦肉了。蒸包子都值不當的,人家明天下午才殺豬。這點肉明天直接汆點丸子放點粉條和土豆子,配著大饅頭吃就行了。”

陳母:“這肉要了你多少錢,看著也就一斤多點?”

陳晨:“就要了1塊錢,瘦肉也好吃沒吃虧。”

陳母:“1塊錢還行,不然這肉真沒什麼人要也就他自己家吃。”

陳晨想著,以後您啊就天天想著買這種純瘦肉。您大孫女不吃肥肉,只吃瘦肉和排骨。

陳晨這是想孩子了,不知道現在他們怎麼樣了。以前家裡孩子最喜歡吃的就是奶奶做的汆丸子,這樣還能湊合著吃點肥肉。

小時候瘦的跟個猴子似的,光長個子不長肉鈣還跟不上不愛喝牛奶不吃煮雞蛋不吃魚。

陳晨呆愣了片刻就把這點瘦肉剁成餡了,陳母讓陳韻去寫作業。這丫頭為了不捱揍,也就只能是聽話的去寫作業了。

晚飯就是燴的大白菜、熱的饅頭、攤的雞蛋餅煮的棒子麵紅薯粥。

吃完飯,陳母收拾桌子。

陳晨和陳韻就跟著陳父去做小鞭了,主要是這倆手比陳母快。家裡是一個閒人都沒有,後天是河東大集得多帶一些過去賣。

就這樣陳晨一家做到了晚上10點才結束,主要是明天週一陳韻還得去上學了。

早晨,雞叫了。

陳晨就和陳母早早的起來,蒸血糕,蒸饅頭。

陳父昨天下午都把爐子和鍋都給陳晨按好了,加上水添上火就可以用 了。

蒸血糕比較麻煩,下面還得放上一塊死麵然後把和好的血面揉好均勻的鋪到上面。

這是相當的考驗技巧了,還好陳母經驗豐富花了半個小時給搞好了。陳晨就在一邊看著打打下手,鋪好後直接一整個的上鍋蒸。

陳母鋪了兩個,都放在了蒸屜上。

然後兩個人才開始揉饅頭,這就相當的快了。

等著全部都弄好後,放血糕的蒸屜在最下面饅頭的蒸屜在上面。

一共是用了5個蒸屜,在爐子下面添上點大劈柴就不用管了。

陳晨就和陳母去做小鞭去了,這玩意比較費功夫但是村裡過年上墳都用這玩意所以趕大集的時候還是最受歡迎的產品。

看著時候差不多了,陳母就起身看看錶就去揭鍋了。

陳母揭鍋先看到的還是饅頭,饅頭蒸的不錯沒有變黃也比較暄軟。陳晨對蒸饅頭還是比較拿手的,這點信心他還是有的。

就是家裡的麵粉,沒有就酒店用的白。

陳母把饅頭和血糕一鍋鍋的在院子裡面晾開,就喊陳父和陳韻起床吃飯了。

陳母看著蒸的這麼成功,吃完飯就讓陳晨給自己兄弟送點過去。

陳晨一看血糕蒸的也還行,鹹淡正好加上陳母捨得放油炸和大蔥一咬下去噴香。

陳晨就抓緊時間吃了兩塊切糕,趁熱就裝了一籃子給自己二舅家送去了。