沈玉瑾一直在等梁媽媽她們將一千罐玫瑰腐乳做完。做完了，她想讓她們每天做幾板豆腐來賣。

她想用價格低於市價，品質高於市場的優質豆腐，來吸引縣城的市民到店裡來，那樣滷肉店的名聲，自然而然就宣傳出去了。

所以，徐林今晚再次建議要求增加滷腸，沈玉瑾還是堅持看幾天再說，僅僅讓舅舅多買一個豬頭和四個豬蹄。

因為徐根柱說他看了，肉鋪裡都將豬毛處理的很乾淨。

沈玉瑾讓徐根柱跟肉鋪掌櫃的說，一定要保證每天都一樣，如果發現不乾淨，就再也不從他們那裡買肉了。

豬蹄的賣價，暫時和滷腸同價。在前世，滷豬蹄和腸子的價格，比豬肉可貴多了呢。

用徐根柱交回的，買東西剩下的錢，沈玉瑾把第二天買肉和豬頭的錢，給徐根柱之後，另外拿出兩吊錢說“舅舅，你明天去木器店定個牌匾掛起來，店名就叫長壽滷味店。牌匾上的字我來寫，這樣可省去一筆潤筆費。”

徐根柱聽沈玉瑾說用他的小名長壽做牌匾，高興的不行，趕緊給媳婦和孩子說了，一家人都喜笑顏開的。

沈玉瑾和他們說笑了一會兒，臨走，想起做冰塊的事，跟徐根柱說：“舅舅，空閒時間，得趕緊刻做冰塊的模板了，現在天氣一天天越來越冷，等零下結冰了，就要凍冰塊，儲存起來了。”

徐根柱答道“沒問題，我明天就開始做，兩天保證做好。”

這邊的事處理完，沈玉瑾又到梁媽媽那邊去看豆腐乳的情況。

梁媽媽笑著彙報“已經裝罐密封好的有五百多罐了，還有大約能裝三百罐的豆腐塊，正在發酵，現在罐子有些跟不上供應，我已經跟舅老爺說了，讓他催催瓷器店。”

沈玉瑾看這邊一切井然有序，跟梁媽媽道了辛苦，給她佈置了一個新任務：“梁媽媽明天起，你到市場買菜時，看看有沒有鴨蛋賣？問一下多少錢一個？

再到藥鋪或雜貨鋪問問，有沒有生石灰賣？”沈玉瑾詳細給梁媽媽講了生石灰的顏色，形態，讓她打聽一下價格是多少？

梁媽媽想，七小姐這是又有新點子了。她什麼也沒問，答應明天多轉轉，去打聽打聽。

接下來幾天，沈玉瑾輕鬆了不少，徐根柱一家不管是做滷肉還是售賣，都慢慢成了熟手，就連清洗大小腸，根柱嫂和徐菊花也找到了竅門，洗起來又快又幹淨。

梁媽媽那裡也基本快完工了，就差一百多罐的豆腐塊，還沒發酵好裝罐。

梁媽媽幾天來在街上轉悠，打聽到的情況是：鴨蛋雖有，但不多，只是個別住在河邊的農家，養的十幾只鴨子下的蛋，而且隨下隨賣，沒有存貨。

生石灰藥店有賣，但很貴，雜貨鋪的掌櫃的說，如果要的多，他可以去親戚家的山裡挖來，價格便宜很多。

沈玉瑾跟梁媽媽說“鴨蛋買不來，咱大量買雞蛋，梁媽媽，你給賣雞蛋的人說，讓她們從家裡來時，多帶些穀糠和草木灰，可以適當付點錢給她們。生石灰就從雜貨鋪買，買十麻袋都行。對了，還需買十幾斤鹼面。”

四天後，梁媽媽她們終於徹底結束了玫瑰腐乳的製作，共計做了一千零一百四十罐。全部按封存時間，做了標號，放在一間乾淨的廂房裡存放起來。

沈玉瑾要的雞蛋，生石灰，鹼面，鹽，草木灰和穀糠也都逐步備齊了。

沈玉瑾讓徐根柱又去買了五個大瓦翁。這樣，她做松花蛋的材料和容器就都準備好了。

沈玉瑾沒有急著做，而是讓梁媽媽和翠翠，先將陸續買來的一千多個雞蛋，洗淨放在屋裡的竹蓆上，晾乾水份。說好次日下午過來，教她們怎麼做。

梁媽媽這邊豆腐乳做完，剩下了一百多斤黃豆，沈玉瑾送來的空間黃豆也剩了不少。