下晌午，木器店派了兩個夥計，用牛車將窗板和窗框送來，並負責裝上了。

徐根柱嫌木板做工有些粗糙，而且白茬茬的木板裝上也不好看，又讓兒子跟著兩人到木器店，去買桶硃紅色的木漆。想著把窗板刷成紅的，圖個生意紅火喜慶之意。

徐林走後，徐根柱自己在家裡將窗板逐個打磨了一遍，防止有木刺扎手。

朱漆買回來，父子倆直忙到天黑，才將窗板，窗框刷好，因為漆沒幹，窗板無法放上，兩個視窗只能空著。

徐根柱擔心招賊，乾脆決定晚上睡在門房裡。

吃罷晚飯，天剛黑，沈玉瑾和徐姨娘就來到了後院廚房。

徐姨娘指點著，根柱嫂把五斤肉，切成差不多一樣大小的六塊。

徐菊花幫著燒了一大鍋開水，徐姨娘將肉和幾大片生薑一起放進開水裡，滾了一會兒，她將鍋裡的浮沫用篩子撇去，接著又煮了大約一盞茶的時間，將肉撈出來控水。然後把大腸小腸和心肝肺放進鍋裡，煮的步驟和前面一模一樣。徐姨娘跟根柱嫂解釋道：“這樣做是為了去除肉的腥味和油膩。”

腸子，心，肝等煮好撈出後，徐姨娘把鍋裡的水倒掉，洗淨鍋，倒上油脂，看油熱了，放入糖霜，將糖炒成焦黃色，再把控好水的肉倒進去翻炒，等肉塊都均勻上色後，加鹽，加姜塊，加水將肉塊淹沒。

沈玉瑾這時拿著放了八角、花椒、桂皮、香葉、草果、小茴香等調料，用線系的緊緊的細麻布包，放入鍋中。

根柱嫂蓋上鍋蓋，用大火將水燒開，轉用小火，慢燉了半個時辰。

肉還沒出鍋，廚房內外早已滿院飄香。

徐根柱夫妻倆和兩個孩子都是吃過豬肉的，但從來沒聞過如此香的味道。

肉一煮好撈出來，徐姨娘讓根柱嫂切了一塊，分給大家品嚐。

根柱嫂麻利的將肉切成小塊，裝了一盤，幾個人你一筷子，我一口，幾下就吃完了，每人都舔著嘴唇說：“香！太香了！”

嘗完肉，徐姨娘說“嫂子，以後你就按我剛才的做法滷肉，每天滷完肉，將滷肉的湯和料包，倒入帶蓋的陶甕裝起來，以後滷肉都用這個湯，每次只需加水，加鹽和料就行了。”

想了想又說“明日試營業，只需將肉放進陶罐中，加點滷肉湯在火上加熱就好。”

徐姨娘給嫂子示範了一遍滷肉方法，下面該滷腸子和豬心豬肺之類的了，她讓嫂子按剛才的步驟程式，自己獨立操作一次。

根柱嫂多少有點慌張沒底，沈玉瑾在一邊給她加油打氣，“舅娘，你一定能行！”

果然，根柱嫂是個能幹的，雖然中間忘了放鹽，但大體都沒錯，在最後環節，沈玉瑾加了一個步驟，倒了點白酒，多煮了兩滾才出鍋。她多少有點怕腸子的腥味除不徹底。

其實她多慮了，古代按生長期長大的豬，肉本來就香，並不很腥。

腸子滷出來，雖然聞著也很香，但大家都看著，沒人試吃。

沈玉瑾讓根柱嫂給自己切了一大段滷腸，拿起來就吃，一臉很過癮，很好吃的樣子。

徐菊花忍不住也讓她母親給她切了一段，咬了一口在嘴裡嚼了幾下後，高興的說：“嗯，別有一番味道，還有嚼勁，好吃！”

看她倆吃了，徐姨娘他們也都吃了一小段，根柱嫂直說：“哎呀，真沒想到，這東西做出來也這麼好吃啊！”

徐姨娘樂呵呵地說“嫂子，你將滷肉和肥腸各切一些，讓花兒給梁媽媽她們送去，讓她和翠翠也嚐嚐。”

肉切好，徐菊花端上盤子去了。

徐姨娘看時間不早了，將滷肉和滷腸的賣價告訴徐根柱，叮囑道“明天不為賺錢，只為讓人知道有咱這買賣，你將肉和腸切成小節，給大家先免費品嚐，只有嚐了覺得好吃，人家才會買呢。”徐根柱點頭稱是。

大家都累了一天，送徐姨娘母女回去後，就各自安歇了。