當晚，徐姨娘帶著沈玉瑾過來，先給梁媽媽和翠翠教玫瑰腐乳的製作方法。

沈玉瑾從空間拿了一小袋玫瑰花，這是她讓師弟在玫瑰花圃專門摘的。那花圃裡的花，摘完就會重新長，花兒常年不敗，幾天就可以摘一袋子。

徐姨娘被沈玉瑾整整教了好幾天，已經把每個步驟背的爛熟於心，她像模像樣的，給梁媽媽把每一道工序細細的說了一遍。

其實工序並不複雜，為了讓梁媽媽她們學會方法，徐姨娘讓梁媽媽和翠翠只先稱出兩斤黃豆，放在盆中加水泡起來，讓她倆明天一早，再和半兩玫瑰花一起，放在磨盤裡加水磨成豆漿。

豆漿磨好，用兩層細麻布過濾後，加熱，再點滷水。

滷水的使用量，是沈玉瑾從空間的書裡看到的，這個時代，早已有豆腐了，滷水並不難得到。

點過滷水，豆漿就變成豆腐腦了，然後將豆腐腦倒在細麻布上包好，用洗淨包布的重方木，用力將豆腐腦壓擠成塊胚，冷卻後，就是紅色的玫瑰豆腐了。

將大塊豆腐，切成一寸長寬，半寸厚的小方塊，然後層層碼在盤子裡，放在陰暗不見陽光的房內，等著它長白毛髮酵。

發酵好後，把每塊豆腐先在白酒中沾一下，再在細鹽碗裡均勻沾一層薄鹽，放入小瓷罐中碼好。

最後倒入白酒，蓋上蓋子，用紙將蓋子之間的細縫密封起來。放置三十天以上就做成了。

梁媽媽和翠翠像聽天書一樣聽完，根本記不住幾個步驟。

梁媽媽有些不好意思的說“姨奶奶，我一下記不住這麼些，能不能再說幾遍。”

徐姨娘心想，我也是記了好幾天，才把這些都記下來的。她笑著說：“不要緊，我每天都會過來，一步步教你們做，我過不來，也會派瑾兒過來代我看著，別擔心，你們親自做一遍，就全記住了。”

徐姨娘和沈玉瑾從此每天都來，一直跟到第一批十罐做成功為止，而梁媽媽和翠翠在十罐做完後果然全都學會了。這是後話。

徐根柱一家光明正大入住的第二天，夫妻倆也開始忙活起來。

徐根柱一大早，在角門旁邊的兩間門房牆上，各畫了個大方框，量了尺寸，出門去到木器店，訂做了十幾塊長短一樣，半寸厚的木板和兩個木框。

木器店的掌櫃的，得知他是做店鋪的窗門板用，好心的說“你若急用，加十文錢，我給你當天做好，還給安好。”

徐根柱加了錢，轉身趕到瓷器店，他找到沈玉瑾說的，能裝一大碗水的小方瓷罐，挑漂亮的買了十個，用筐子裝了，再去買了一斤糖霜，一口大鐵鍋，拎著回來。

根柱嫂買了一籃子菜和五斤肉，一副豬下水，不一會兒也到家了。

兩個孩子，已經懂事的，在牆上畫的方框內開挖了。

根柱嫂回來，叫了女兒過來，給她幫忙翻洗腸子和豬心，豬肺，豬肝。

她邊洗邊心裡嘀咕，“小姑子讓買這些又髒又賤的東西幹啥？誰都知道這東西腥臊的很，根本沒人會吃，更不會買。”

今早她一下買了五斤肉，這副下水和心，肝，肺幾乎是送的，只要了一文錢。如果有人買，怎麼會如此便宜地給她？賣肉的還額外搭了一根大棒骨呢。今天可以美美燉一鍋蘿蔔骨頭湯吃了。

不明白歸不明白，根柱嫂和女兒還是按小姑子教的辦法，將腸子裡的髒東西清理出來，用薄竹片將腸油颳了好幾遍，接著讓女兒徐菊花到灶房爐膛下，掃了一簸箕草木灰，兩人將大腸小腸用草木灰搓洗了五六遍後，再用清水反覆沖洗了幾遍，直到洗的乾乾淨淨的，才用盆子裝了放在廚房裡。

至於豬心，豬肝，豬肺就好洗多了，她倆連那五斤肉也一起洗好，另放在一個盆裡。

另一邊，徐根柱父子倆，叮叮噹噹將門房靠街面的那面牆，敲出了兩個大大的長方形視窗，兩人細細的將邊角修整齊後，就等著木器店送窗板窗框了。

沈玉瑾當初第一次溜進來看院子，就已經想好，要把這兩間門房，改成賣滷肉的門店。而最簡單的改造辦法，就是在臨街的牆上，開兩個大視窗，從那裡向客人賣東西。

這樣其他什麼都不用改動。店門在院內，還比較安全，具有隱蔽性。