聽到田展這麼說，田所惠緊張得更加手足無措。

“田展君沒嘗試過完成法式鵝肝的烹調，這，這下子可怎麼辦才好，難道真的要我自己操刀，學習詳細的烹飪流程……”田所惠語氣急促地準備起來。

面對田所惠如此焦慮的模樣，田展不禁微微嘆息。

田所惠心思細緻入微，但此刻過於緊張的心情使其無法發揮出真實水平，若是能夠冷靜應戰，她無疑具備成為一位傑出廚師的潛能。

“小惠，還是讓我來負責烹飪吧。”田展沉穩地說道。

“啊？可是表兄你明明並未實際烹飪過法式鵝肝呢。”田所惠惶恐不安地回道。

田展面帶笑意地道：“別擔心，儘管在法式鵝肝的烹製上我並未深入涉獵，但也並非完全無法應對。

況且教室黑板上已明確標明瞭每道菜餚的烹調步驟，只需按照指定步驟進行即可，應該不會出現太大問題吧!”

關於自己並未從烹飪法式料理的說辭，當然不過是田展謙虛表態的方式罷了。

與中華料理相比，他確實更傾向於鑽研法國飯食。

然而田展看似不經意的一句話，卻引得了眾人的嗤之以鼻。

“呵呵，真是令人大跌眼鏡，僅僅按照菜譜就能烹製卓越的佳餚？那是不是意味著只要擁有菜譜，人人皆可成為頂級大廚？”

“可見這小子不僅空有其表，頭腦似乎也愚笨至極。”

田展周圍湊熱鬧的人紛紛露出鄙夷之色，言語頗為尖刻，甚至引起了田所惠的憤慨，有心反駁幾句，卻被田展拉住了。

“你不要得意了！等下有你好看的！”

“哼！”

這些人膽懾于田展的威勢，在場眾人一時之間紛紛選擇保持沉默，他們分別將面部表情壓抑在憤怒之中，想看看田展到底要怎麼做這道料理。

哼！讓你先得意片刻，倒是要看看你到底完成這道料理！這些人心中都是暗想。

田展收起冷眼，這時候神色已經逐漸變得認真。

遠處的幸平創真看了一眼田展，他是見識過田展實力的，也相信田展絕對不簡單。

“算了，先不管田展了，我自己都還毫無頭緒呢，可惡，這道什麼鵝肝，到底要怎麼做啊啊啊，我只在西餐廳吃過一回。”幸平創真同樣不懂這道料理，內心在咆哮。

田展開始製作法式風味清酒鵝肝。

自己是接受過私廚培訓的，只要是法式風味，夏佩爾先生就不會計較，因為沒有違揹他的主題。

法式鵝肝可以煎炸燉煮，只要是法式風味就好。

田展把鵝肝放入牛奶，水，酒浸泡，去血水。

鹽、糖、酒按1:3:10的比例做醃漬汁。

日式風味的酒主要用清酒，也可以放不超過1\/3的梅酒，但是因為是法式風味，田展就選用勃艮第紅葡萄酒作為醃製，誰讓夏佩爾先生的老家在勃艮第。

鵝肝放入醬料中，抽真空，醃製。因為時間的關係，田展使用氣幫忙。

鵝肝和醬汁一起在真空密封袋裡54攝氏度下低溫慢煮20min，同氮氣冷藏後切片。

擺好盤，最後，將醃漬汁水煮開，澆上去！

一瞬間，一股撲鼻的香味蔓延而出，這一股調味的香味瞬息席捲了整個料理室，就像是浪潮般，一股一股的香味，一浪勝過一浪，洶湧而來。

“香氣撲鼻而來！”

“怎麼樣才能擁有如此美妙的氣味呢？獨特的香味！”

“這股濃烈的肉香中攜帶著各種香料的味道，到底是怎麼來的？”

這種獨具特色的香氣迅速引起了周圍眾多學生的好奇和震驚，他們的目光全都聚焦在這裡，無法離開。

身為教師的羅蘭·夏佩爾微微皺起眉頭，低聲說道：“這股香氣啊……它絕非普通燉菜可比擬的，難道說田展對傳統的做法進行了改進，加入了某些特殊的調料？”

“好吧，我會驗收你的成果，這道美食的味道要是不能超出原始版本，我僅給予你E的評分，田展同學！”

這種香氣充滿了神秘感，激發了的好奇心。

田展深知，在完成烹飪步驟之前，香味是最能刺激人的食慾的元素之一；在中國食用文化中，美食的色、香、味三個要素同樣不可或缺，尤其是獨特的香氣，可以激發無限的食慾。

這些知識，源自葉山亮‘教授’，雖然他不知道。

田展將精心烹製的燉菜擺放在夏佩爾面前。

“夏佩爾導師，請您嘗試一下。”田展恭敬地說道。

就在田展身後，田所惠緊張地緊隨其後，小巧的面龐上顯露出臉上的不安神情。

然而，羅蘭·夏佩爾並未立刻開始品嚐這份美食，而是帶著嚴格的態度發問：“你們這一組在最短的時間內完成了此項任務，僅僅用了四十分鐘便烹調出這頓佳餚。

但是，我有一個疑問，燉鵝肝我品嚐過很多，如何在燉煮保持軟潤的質地，追求那種出色的口感？或者是選擇迎合法式的口味，忽視了鵝肝本身的油潤？”

夏佩爾神情專注，緊盯著田展。

在場的其他學生也頻頻點頭，表示認可。

田展這樣的做法的確可能犧牲風味，但是它無疑加快了料理製作過程。

（相較而言，煎入味的難度較高，醃漬時間相對較長。）

那些曾經嘲笑過田展的同學，此刻的臉色變得更為冷漠，輕蔑地冷哼一聲，看好了田展，待會兒你會為自己的輕狂付出代價。

田展依然淡然處之，答道：“我自有辦法處理這個問題，懇請您先品嚐一下。”

“哦，竟然有這樣的信心？”夏佩爾略感驚訝，同時他用餐叉輕輕淺嘗一口鵝肝，突然間他停下來，眼神中透露著不可思議，因為他發現那塊鵝肝鮮美得似乎能夠將叉子震得分裂開來，使他震驚不已。

“這——”夏佩爾茫然失措地站在那裡。

周圍的其他學生也紛紛露出驚訝的表情，面露疑惑。

“不可能，他居然在短短不到五十分鐘的時間內，完成了一份如此出色的廚藝傑作？”

“原來是那個的氮氣嗎？居然能瞬間改變食材的質地...”夏佩爾喃喃自語，他迅速理解了其中的奧妙所在。

田展微笑，這可是自己在薙切國際瞭解的前沿科學知識啊。

面對誤解，田展依舊保持平靜的笑容，說道：“正是如此，但是，這道菜絕非如此而已。還有更大的驚喜在後頭等待，小惠，你不妨也親身體驗一下。”

說罷，田展輕輕將一塊鵝肝送到田所惠嘴裡，而她滿臉羞赧之色，然而她也深深感受到了鵝肝綿密細膩的口感。

夏佩爾此時此刻再也按捺不住自己的好奇心，也試著品嚐了一片鵝肝。

其他人則默契地閉上嘴巴，目不轉睛地緊緊注視著這一切變化。

當鵝肝入口的那一剎那。

夏佩爾雙眼圓睜，緊張地凝視著眼前的一切。

田所惠在田展的引領下，也忍不住輕微嚥了咽口水，滿心期待地品味到了那股鮮美的滋味。

就在這瞬息之間，田所惠彷彿置身於冬末後神話中的世界，到處都是鳥語花香，陽光柔和，萬物重生，風景秀麗至極。

就像是冬雪初化初春那陽光般的午後，那樣的時節，無比動人，醉人的氣息傳來，令田所惠彷彿置身其中，一刻也不想出來。

迸發出鮮嫩的口感，鵝肝的肉質極嫩，入口的醬汁更是香濃無比，一股別樣的口感在口中化開，也不知道田展這到底是用了什麼調味料，才有了這樣的風味！

太棒了！

這種感覺真的是難以言喻。

在那個剎那間，羅蘭·夏佩爾深切感受到了一層又一層的風味，那濃厚的肉味與滑嫩至極的鵝肝交織在一起，誘使他情不自禁地緊緊握住手中刀叉，享受了好一陣子後才緩緩地長抒了一口氣。

夏佩爾僅是品嚐了一口便已心滿意足，然而他卻抑制住自己想要繼續品嚐的慾望，然後他面向田展說道：“田展，我有兩方面的疑惑需要你幫我解答。”

田展開懷笑容：“完全沒有問題。”

夏佩爾接著問道：“首先，我注意到這道鵝肝菜品中散發出了濃郁且獨特的香味，就在你剛剛為它們淋上醬汁的那一刻，我們所有人都能明顯地聞到鵝肝透露出的甜蜜芳香。

那麼，這種味道究竟如何調配出來的呢？你又是否採用了某些特殊的香料呢？”

田展依舊保持著燦爛的笑容：“正是如此，我確實運用了一些特殊香料。”

聽過夏佩爾先生這樣的評價，現場的眾多學生都齊刷刷地把耳朵豎得高高的，他們都對田展剛剛烹製出來的燉鵝肝的香氣印象深刻。

田展笑容滿面地道出答案：“由於我的獨門配方中有山椒和羅勒葉這兩種最為關鍵的香料。

山椒具有祛除異味、增強香氣的特性；而羅勒則香氣四溢，有助於提升菜餚的整體鮮美口感。

這兩種香料按特定比例混合調配，經過我的精心改良之後，最終成為了該菜品的主打特色。”

山椒和羅勒葉，是兩種可以提升香味的香料，田展將其秘製調味，用在了醬汁裡，才有瞭如此濃郁的香氣。

而且這山椒可是從峨眉大山裡採摘的，羅勒葉可是自己去葉山亮那裡借過來的，誰叫潤教授不待見極星寮的人呢？

不對，好像只不待見才波，哎呀，應該把幸平創真送過去的。