清理完肥豬肚子裡的內臟後，郭豬兒就拿起一把大砍刀準備開始把肥豬從上到下分成兩邊。

這也是個技術活，不是光有力氣就可以完成的。

鄭貴民原本還躍躍欲試的要準備露一手他的迎風刀法的，但聽了郭豬兒講的注意事項後，他果斷的選擇了放棄。

不就是給把豬身分成均勻的兩半嘛，哪還有那麼多講究啊，關鍵是沒弄好，還會影響到主人家一年的財運，這讓鄭貴民徹底蒙圈了。

只見郭豬兒唸唸有詞的說了幾句之後，就開始揮動著大砍刀，站在一根高板凳上揮舞著，一下一下的往下砍。

聲音清脆而動聽，堅硬的豬背脊在郭豬兒的精準施工下，就像被砍斷的樹枝一般簡單，不時的發出卡卡的響聲。

讓正在處理豬大腸精華部分的肖向東也忘記了手裡的活，以至於豬屎流到了他的袖子上，他都沒有察覺到。

一旁的黃曉琳捂著嘴笑道“你衣服上都弄上豬屎了，還看，再看晚上你就吃豬屎吧！”

肖向東這才發現自已袖口和衣服上都有稀糊拉的豬屎，他聞了聞袖子，感覺有點上頭。但味道挺地道的，是他想象中的那個味兒。

郭豬兒把肥豬分成兩半後，就讓鄭貴民和唐玉江把兩扇豬肉取下來，放到院子裡的兩張大桌子上。

他換了一把剔骨尖刀和牛兒刀開始分肉，先快速的把四個豬腿分了下來“順風，肘子打好大一個！”

肖順風答到“兩斤多點吧，初二去曉芳她娘屋頭帶兩個去就行了。”

郭豬兒眼明心亮，不到兩分鐘就打下了四個肘子。

接下來就是分肉，他先從屁股上喝了一塊四五斤的坐蹲肉下來遞給肖虹“晚上的回鍋肉用這個做絕對來的到火！”

然後就是把五花肉打下來和排骨分開，到豬脖子的時候才用砍刀把半邊豬腦殼砍下來。

二刀肉、槽頭肉、臊邊肉、豬腦殼、排骨、龍骨、裡脊肉在郭豬兒精準的刀法下一一現形，十多分鐘就把一頭大肥豬的肉，分的明明白白清清楚楚的。

在場的人無不被他神乎其技的刀法所征服，紛紛鼓起了掌。

肖向東鼓掌的時候忘記了手裡正在擠大腸裡的豬糞，雙手一拍，汁液就濺的到處都是，他張大的嘴巴里也進去了不少。

我艹，這味兒太地道了有點受不了，他趕緊衝進廚房讓肖虹給她餵了一口水，漱了一下口這才感覺稍微舒服了一點。

郭豬兒把肉分好過後，就開始組織準備晚上的皰湯宴。

皰湯是西川這邊的叫法，在北方叫做殺豬菜。

就是在殺年豬的時候，把豬下水豬血等不值錢的弄他一大鍋招待親朋和殺豬匠的菜。

不過西川這邊的皰湯又和東北殺豬菜有明顯不同的地方。

西川人吃皰湯不做大鍋菜，而是把豬下水和一些好肉分別烹製成美味的菜餚招待親朋，規格要比殺豬菜稍微高一點。

肖向東和妹妹小時候最期盼的就是過年前自已家裡能吃上一頓皰湯，但以前他們家裡窮從來都捨不得殺年豬。

豬在農村是一個家庭重要的經濟來源，一般都是要賣了給孩子們留作春節後的學費和開春後種子化肥用的。

能殺年豬，請吃皰湯的家庭，經濟條件一般都是比較不錯的。

肖向東回想起往事，心裡不禁有些感慨，如果自已現在還像前世一樣渾渾噩噩的不管不顧家裡，父母和妹妹現在是不是也在為過年而發愁呢！

所幸的是，他重活一世後看明白了很多東西，也彌補了很多遺憾。

看著父母發自內心的笑容和健康的身體，妹妹由黃轉青的頭髮和修煉發育的跟同齡女孩子差不多的身材，肖向東感覺自已沒有白白重活一場。

黃曉琳見肖向東弄得一身豬屎，趕緊讓他去洗個澡，把衣服也換了，這麼大個老闆一身豬屎說出去也不怕被人笑話。

郭豬兒這邊讓肖順風安排人提前在院子裡用磚塊搭了一個灶，把廚房煮豬草的大鍋搬了出來。

今晚上有四五桌人吃飯，如果在廚房裡慢慢炒菜，估計八點鐘都吃不上飯。

羅大美，張曉芳和周麗她們幾個手腳麻利的婦女打下手切菜和佐料。

黃豆腐燒火，他做了幾十年的豆腐對火候的把握絕對是一流的。

其他人佈置晚上吃皰湯的桌椅板凳，碗筷盆子等。

陳良棟他們把電線提前拉了出來，明晃晃的大燈已經弄好了。

他們又弄了個棚子，把四五張桌子罩在了裡面，待會吃飯的時候就不會被冷風吹到了。

肖向東洗完澡出來的時候，已經聞到了火爆肥腸和土匪豬肝嗎迷人的香味了，他的口水不自覺的流了下來。

要說人家專業的廚師就是不一樣，郭豬兒幹了二三十年鄉村大廚，幾乎就沒失過手，每個菜都拿捏的特別到位。

生爆脆腸、回鍋肉、酸辣血旺和肝腰合炒，每個菜都能把村裡的狗全部饞的流口水，都跑到肖家小院門口蹲守著。

僅僅一個多小時，天剛擦黑，郭豬兒就取下了圍裙，十二個菜兩個湯就全都上了桌，今晚的皰湯宴大功告成。

肖向東不自覺的為郭豬兒拍起了巴掌“郭叔，您這廚藝簡直絕了！不是我吹牛逼的話，五星六星的大酒店我也去過不少，但他們的手藝跟您比起來還是有不小差距的。”

其他人也紛紛表示贊同，色香味俱全就不說了，這時間的掌控也是無以倫比的。

這也要得益於，郭豬兒長期給紅白喜事辦廚，人家主人家說了什麼時候開席，他就必須要在正負兩三分鐘之內完成。

眾人上了桌後，先是誇了一通郭豬兒神乎其技的廚藝，然後就是舉杯同飲，慶祝即將到來的春節。

肖向東本來想說兩句的，但桌上的菜餚太過美味，讓他停不下筷子。

其他人跟他的情況也差不了多少，尤其是肖波丁香和趙山河這幾個孩子，吃的滿嘴流油還不停的往碗裡夾菜。

肖順風、黃豆腐、周老爺子和唐玉江的老丈人舒八娃兒等年紀大一些的陪著仙風道骨的東方洪喝酒聊天。

東方洪喝了幾杯酒後，就放下了筷子“這位廚師的水平很高，我這輩子走過的地方不少，美味也品嚐過很多，但這次的皰湯宴卻讓我十分驚喜。

要我說啊，這位廚師的水平除了刀工之外，不比那些國宴大廚差多少。”

郭豬兒得到老神仙的讚譽後，情不自禁的想要跪下去“老神仙，要是你喜歡我做的菜，以後我天天給你做就是了。”

“哈哈哈，這可不行啊！你只為我一個人做菜，我就是在造孽！”東方洪不禁開懷大笑起來。

肖向東經過一番沉浸式的乾飯，此時也感覺肚子有些撐了。

他倒是有個想法，自已為何不投資開個飯店，讓郭豬兒主廚，那樣的話，自已和東方洪老爺子就可以經常吃到郭豬兒開的小灶了。

他把自已的想法說出來後，得到了大家的一致贊同，郭豬兒也表示他要回去跟老婆子商量一下，畢竟這個事不是小事。

皰湯宴吃完後，客人們就各回各家，肖家他們也要準備明天過年的東西了。