“愛麗絲，愛麗絲，已經沒有外人了，能鬆開手嗎？”田展看著薙切愛麗絲。

“怎麼啦？我們都是男女朋友了，怎麼不能摟摟抱抱了？”愛麗絲嘟起嘴。

田展點著愛麗絲的額頭：“繪里奈都不在了，你還裝什麼？”

愛麗絲這才偷偷摸摸回頭看，看完又用力抱緊田展的胳膊。

“都是朋友，有話直說，你才不會沒事給我發福利。進一步的甜頭，你都不願意給。”

“那我敢給，你敢要嗎？接吻後，那咱們倆可得結婚，我還不想現在要寶寶！···”

田展腦門露出黑線，誰給你上的生理知識課程啊？

外國人不是小學四年級就有這部分課程？

（歐洲女性一般在十二歲前開始第二次發育，十四歲都很少。）

但一想到，愛麗絲從五六歲開始混實驗室，類似圖片肯定看過，家長以為懂了，孩子還一知半懂覺得自己會了。但實驗室怎麼會沒相關書籍？

很快，愛麗絲哈哈大笑：“騙你的，我又不是不清楚，你做我的跟班，我現在想吃蛋糕了，你等下多做幾個，我也給爺爺嚐嚐看！”

愛麗絲狡黠的笑容下，是哈哈大笑，等下爺爺回來和爺爺說，自己的男朋友特意過來獻廚藝，希望能夠得到家人認可。

萬一爺爺認可了呢？當然是畢業，異地戀，感情不和，分手啊。

自己和田展都不是傻子，要是爺爺知道自己欺騙他，那完蛋了。

田展只知道愛麗絲是為了堵繪里奈，才和自己故意親密，怕自己加入繪里奈那邊。

但田展的目的很純粹，老老實實成為十傑，順利畢業，把家裡的小店變成世界連鎖酒店。

他才不會像遠月離宮一樣窩裡橫。

要是別人不讓發展？拜託，動漫美食世界高大上的很多，武器的批判可比批判的武器厲害多了。

誰是我對頭，誰全家坐土飛機，杜邦教的，很實用。（杜邦在上世界大蕭條時期，經常用炸藥連人帶車一起炸。）

做做蛋糕無所謂，就是不知道自己這個特級廚師在甜點方面比桃學姐相比怎麼樣。

田展開始準備工作，先數清食材奶油乳酪、雞蛋、淡奶油、酸奶、低筋麵粉、細砂糖、餅乾···

很不錯，薙切家的食材很好。

田展先將奶油乳酪室溫軟化，把雞蛋分成蛋白和蛋黃，檢查蛋白中一定不能有任何雜質，包括水、油、蛋黃液，低筋麵粉過篩1-2次。

田展使用手動攪拌法將奶油乳酪在常溫下放置30分鐘至變軟，再加入淡奶油和酸奶用攪拌器打至順滑；

因為一次準備四個，一個現在吃，剩下三個一個給愛麗絲，一個給繪里奈，一個給總帥。至於緋紗子？當然是吃繪里奈的。又不是自己的女僕還沒給自己好臉色。

田展把消化餅乾放入塑膠袋中用擀麵杖壓碎，隔水融化黃油。

將壓碎好的餅乾倒入不鏽鋼盆中，將融化後的黃油倒入壓碎的消化餅乾中翻拌均勻。

模具底部事先鋪墊好圓形油紙，模具四周也環繞一圈油紙，方便最後脫模。將備好的餅乾碎倒入8寸活底蛋糕模具中壓實。

軟化後的奶油乳酪放入細砂糖用打蛋器低速攪拌至順滑無顆粒狀態

加入一個雞蛋（全蛋），用打蛋器低速攪拌，使雞蛋與乳酪完全融合

再陸陸續續放入剩下的三個雞蛋攪拌至完全融合

倒入過篩的玉米澱粉，加麵粉將過篩的低筋麵粉再混合一起過篩加入蛋糕液，用刮刀攪拌至無顆粒，放入冰箱冷藏。

因為田展使用手動攪拌法的，放進冰箱冷藏時間要更長。從冰箱拿出來的蛋糕液應該是濃稠的才正常。

蛋白霜準備打發蛋白由於輕芝士蛋糕是靠蛋白液膨鬆而成，所以打發蛋白非常重要。

用打蛋器手動高速將蛋白打發，分三次加入白砂糖，幾滴檸檬汁至呈上圖中的狀態（倒扣不掉）。

蛋糕液和蛋白霜混合將1\/3蛋白霜加入蛋白液中，用刮刀從底部往上翻拌，切記不能畫圓圈攪拌會容易起氣泡。充分攪拌至無顆粒。

田展將芝士糊過篩2遍後，倒入墊有餅乾碎的模具中，模具底部用錫紙包裹嚴實（防進水

在烤盤表面鋪一張錫紙，放入烤箱中下層，將熱水倒入烤盤中（烤盤高度的三分之二），烤箱上下管160度預熱，烘焙時間設定80分鐘

烤箱預熱完成後，將蛋糕模具放入烤盤上，水浴法烘焙。

水浴法是什麼？

簡單來說，烘焙當中使用到的水浴法，就是將調好的蛋糕糊糊倒入模具中，再把模具放在烤盤上，往烤盤中注入1-2cm深的熱水。

簡而言之一句話，水浴法主要的作用就是調整烤箱內的溼度。

並不是烤箱內有水就是水浴法。

水浴法必須讓水汽在烤箱中均勻分佈才行。所以，水的面積要和蒸發速度成正比。

如果一個小模具裝上水放在烤箱裡面，效果肯定不明顯。

再一點，放入到烤箱的水最好是溫水。

這就像烤箱預熱一樣，避免溫度下降影響蛋糕膨脹。

關於模具，最好是採用封閉式的。如果只有活底模具，一定要記得包上幾層錫紙，以防止進水。

透過水浴法做出來的蛋糕組織細膩，口感綿軟，入口即化。

因為田展用活底蛋糕模，需要用3層以上的錫箔紙包緊底部。在蛋糕模內壁抹上黃油。在方形盤中放入3cm高的水。

田展將蛋糕模放入預熱好的烤箱中，上下火140-150度烤60分鐘，因為每個人的烤箱溫度都不一樣，田展在15分鐘左右觀察下蛋糕表面。

按烹飪書如果有爆裂狀態將溫度再調低至120-130度，到最後5-10分鐘再轉到下層火加熱溫度調回140-150度。

萬幸，這次一次成功。沒有爆裂的徵兆，那就放心讓它上下火原溫度烤就好了。

田展聞著蛋糕的香氣，輕輕哼著歌。

烘焙至芝士蛋糕表面呈金黃立即調整烤箱溫度上下管140度。

田展在模具表面蓋了一層錫紙，防裂開和防止芝士蛋糕表面顏色烤過，烤完後繼續在烤箱內燜半小時。

脫模烤完的蛋糕放在烤爐中靜候20分鐘左右，讓它逐漸恢復至室溫再拿出來。一定要冷卻後才把蛋糕取出，放置冰箱存放6小時以上再吃。

但目前可能不行，愛麗絲已經瞪大眼睛等著吃了。

【作為芝士蛋糕狂熱者，我覺得最好吃是12小時後的輕芝士蛋糕最好吃！當然如果你急著吃，那烤完直接吃也是ok的啦，只是冷卻後的口感會驚豔很多。】

田展在切之前，準備了一盆熱水，將刀在熱水中燙熱，擦乾水後迅速一刀切下去，這樣切出來的芝士切面完好無損又漂亮。

愛麗絲和田展共分一個蛋糕，田展把蛋糕一分為二，按照愛麗絲的要求，把她那一份一分為六，美美地留下照片。

田展只有搖搖頭，伸出手機看，瞪大眼睛：“男朋友的新蛋糕！”

“愛麗絲！我的清白！！我的名譽！！”

愛麗絲兩食指對碰，“人家又沒有說你的名字，只是氣氣繪里奈，你不會生氣吧？田展。”

“再信你，我是狗！”

愛麗絲很快裝作柴犬的聲音：“汪汪！”

田展開始品嚐自己的蛋糕，很不錯，但有一絲絲不和諧的地方。

而愛麗絲開始勾起微笑，田展又一口也開始沉浸。

一日深夜時分，正好有個未經世事、善良純真的小夥子被引薦到那棟宅邸中。

由於他還從未探尋過奶油蛋糕背後所隱藏的奧秘，所以當那道誘人的甜品呈上前時，所有在場的賓客們紛紛撤離現場。

然而，只有年輕的小夥子卻仍舊堅決地站在原地，臉上露出從容不迫的神情。

情急之下，女主人公愛麗絲只能試圖藉故轉移視線，熱情地對這位小夥子喊道：

“尊敬的先生，勞駕您幫我分切這塊美味的蛋糕如何？”

小夥子對於能夠有如此殊榮深感欣喜萬分，立刻開始展現他的殷勤，摘掉手套，神情謙遜地回答道：

“哦，說得真好，夫人。能夠得到您的信任和委託，我感到無比喜悅。”

在那遙遠的、位於大廳內角的地方，農夫們身處自家的居室且門也未關閉，目光驚異地瞥向這裡。

新的來訪者已毫不遲疑地完成了切割任務之後，他們迅速聚集在一起，好奇地盯著他看。一位風趣幽默的老詩人拍了拍這位新人的肩膀，又貼近他的耳邊低語道：

“做得好，年輕的朋友！”

這時，包括那位男子在內的全體參會人員均充滿好奇地深深凝視著他，而那位男主人也感到十分驚訝。

令這位新面孔吃驚的是，他發現女主人公對待自己格外友善，似乎有特殊的喜愛之情傳遞出來，同時還流露出了一份無聲的情感感激。

此後，他也逐漸理解了其中的原因。

然而，他究竟在何時何處知曉了真相呢?無人知曉答案。

但再次相見之時，他的面部表情顯得沉思而憂慮，甚至有點尷尬。

他總是不安地四處張望著，彷彿怕發生什麼似的。端茶時間來到之際，僕人捧著蛋糕走入室內。

愛麗絲微笑著，伸出雙手準備接過蛋糕，同時眼神敏銳地搜尋那位年輕朋友的身影；只不過，那人逃跑的速度實在夠快，早已不知去向。

於是，她只好決定親自出門去尋找，最終在那“農民”居住的房間找到了他。

他正緊握住男主人的手臂，似乎遇到了難題，神色慌張地向他詢問葡萄根瘤蚜蟲的防治策略。

“敬愛的先生，”她對他說，“請您再次出手相助，幫我分切這份美味的蛋糕如何？”

這一刻，他的臉色瞬間漲得通紅，大腦陷入混亂，未曾想到該如何回應才好。

“親愛的，如果你可以稍作退讓，不再打擾我們的討論，那將是極好的。我們正在深入探討農業方面的問題，讓黑木場代勞切割你的蛋糕吧。”

自此以後，再也沒有哪個賓客敢代勞愛麗絲分割她精緻的圓形奶油蛋糕了。