關守平看到儀式感非常足給出了好評：“舍利、種、淚、紫和姜都有，比上一個孩子好多了。”

這時候繪里奈點點頭，她是最注重禮節的：“這份壽司很符合一套流程，我很喜歡。”

三位評委先咀嚼一塊嫩姜，用白開水漱口。

當她們拿起壽司，田展露出微笑。

自己可是完全用關西技巧特製的燒臘壽司。

這三位評委無論什麼壽司估計都沒少吃，要帶來新意只有以正合，以奇勝！

自己將東煌的三種燒臘一起，選用關東技法，成就現在的——燒臘壽司。

燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種。

燒主要包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。一般是先用秘製的醬汁醃製一段時間再放到爐裡烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶甜味。滷水菜式相對清淡，滷水鵝掌（翼）、滷水鴨腎等。

臘味品種分別有：臘腸、臘肉、肉脯、美極鳳餅、蛋黃鳳凰盞、醬封肉、晾肉、金錢片、臘豬心、臘豬俐、豉鴨、臘乳鴿、臘雞腿、臘乳豬、臘大魚柳等。

中餐日做，中日合拍，兩開花！

這邊的鳳徵五郎：“火船，好多火船····”

繪里奈陷入美食幻境：

繪里奈蹲在篝火面前，燒烤臘肉，旁邊一個男子輕輕訴說。

繪里奈一身農家服裝，站在充滿煙火氣的城鎮裡面。

男子好像在說自己的經歷，又像是在講一個罕有人知的故事。

過去流浪的歲月裡，我曾無數次地躲避背叛，和追尋真情。

但見過太多後，我漸漸只對陌生人懷有幻想，對熟悉的人卻愈發猜疑，最後把自己變成了一個可悲的做夢刺蝟，直到遇見了你。

我從不敢在別人面前，長時間地閉上眼睛；我捂住耳朵，唯恐暴露自己真實的一面；但在你身邊，我想，至少能夠輕易地安然入睡。

漸漸的，面前的人開始變得像廚師——田展！！

兩人開始在湘水邊結廬而居，兩人的關係漸漸走進田展和繪里奈圍爐而坐：

如果……啊，我是說如果啊，哪天你發現我不見了，會不會著急呢？

以前村裡的老人說，人啊，就是等到把東西丟掉了，才知道自己真的不能失去它；就像我偶爾丟了小本子，就會急得不行一樣。

當然啦，我覺得你平時對我夠真心的了，而且我也一定不會讓你失去我。但有時，自己就忍不住，會東想西想……

唉，不聊這些奇怪的話題了。有空的時候，我再帶你回去看看湘西的山水吧！在九曲回折的山澗裡歌唱，我的歌喉定能讓你難忘。

你在叢林裡想要什麼小東西，我都能幫你弄到手。

繪里奈在農園裡漸漸甦醒。

繪里奈嚥下最後一粒米，說道：“嗯，田展，我記著你的名字了。”

“你的舍利米的口感怎麼那麼···”

田展開口接上去：“均一。”

繪里奈點頭示意田展的正確：“對，均一感。你是怎麼做到的？用的是哪種器具？”

舍利飯是壽司店的靈魂。

壽司店每天都會根據當天的天氣以及米的含水量決定浸泡多久，然後再用專門的爐子和容器煮飯。

期間將鹽、糖和米醋按照1:5:10的比例溶在一起做成壽司醋，再按照壽司醋和米飯1：5的比例混合，並攪拌均勻。

好的舍利在製作過程中不能沾手，而且一定要呈現出純白色，聞起來有淡淡的酸味，入口卻是淡甜的，而且有嚼勁。要做出合格的舍利可是需要花大工夫了。

田展繼續開口說：“米飯由於重力的原因還有蒸汽，上面寡淡，中間恰好，下面過酸。”

鳳徵五郎也跟著點點頭。

“傳統的方法是，直接選用中間一層的米飯做壽司，因為這種過於浪費，後來選用一種圓筒，握壽司之前把米飯轉動。”

關守平點頭：“我在銀座的店鋪就是這樣的。”

田展微笑：“我只是進一步了。選擇了恰當的配比和合適的器具。”

繪里奈瞪大她的紫色瞳孔，田展很快解釋：“原湯化原食，我用米飯做一個米殼，之後將壽司水米放到中間。”

“這樣就可以了嗎？”

“還要改今天的配方。”

“今天壽司飯要用六杯飯泡水一小時之後，再放入四杯半的水來烹飪。然後壽司的靈魂在於他的醋，用十一比一的比例將糖和鹽混合起來，然後倒入對應的米醋。最後再加入檸檬片和昆布（幹海帶）”

田展晃了晃頭：“然後根據離心原理，只要控制好轉速，米水就會很容易混合在一起，一起熟。”

“拿米飯的時候，也同樣讓米飯轉起來···”

鳳徵五郎驚訝起來：“你不僅在廚藝有所超群，而且對於問題也有自己的解決辦法，我想···”

關守平很快說：“你說的不對，這個離心控制，目前的機器是做不到的，無法代替手工。”

田展伸出雙手：“但我的手可以做到！”

三人都吃了一驚，是經驗還是真正的天賦？

很快，三人宣佈田展獲得最後的勝利！

關守平直接說：“田展，你願意做我的學徒嗎？我可以一對一的教你，直到你出師為止。”

田展搖了搖頭：“美食，有很多，我並不是只喜歡壽司，是因為它方便我才喜歡的。飯糰的味道過於淺薄了。”

“母親常年操勞家裡的定食屋，我可能以後也是這樣，謝謝您的好意！”

田展鞠了一躬。

繪里奈在一旁嘆了口氣：“玉石不能到達遠月，卻讓一些庶民來到這裡。”

田展朝著繪里奈說：“薙切小姐，我偶然得到了遠月的插班生考核推薦，假使能夠透過考試，在遠月，也請您多多指教。”

繪里奈的臉頰瞬間紅了起來，同齡男生對自己說多多指教，怎麼辦？要拒絕？

一旁觀察的緋紗子瞬間走過來：“只要你符合遠月的入學要求，遠月是不會錯過任何一個學生，您說對嗎？繪里奈大人！”

瞬間，繪里奈冷卻下來，說道：“沒錯，遠月歡迎你這樣的璞玉！”

“但現在讓我來試試你的成色！”