葉歸也沒有著急動筷子,還用勺子在湯裡面轉了一下。
“這個不禮貌,大家不要跟著我學習哈!”
他首先說了一句,直接把求生欲給拉滿。
隨後他再說道:“這個湯汁有些濃稠,這種濃稠並不是用澱粉水勾芡出來的濃稠,而是海產品裡面的膠原蛋白讓湯汁變得濃稠!”
“不錯!”
他輕輕聞了一下湯汁:“非常鮮美,那上面的三絲數量非常少,也只是起到一個畫龍點睛的作用,真正的味道還是這個海鱸魚本身的味道!”
“海鱸魚也非常新鮮!”
說完了這麼多,葉歸這才喝了一口湯。
“嗯,這個湯汁非常鮮美,而且喝進去的感覺非常暖,十分舒服!”
“稍微濃稠的湯汁入口絲滑,這一道湯已經是一道8分的湯汁了!”
8分!
那不就是進入國宴了!
老闆娘面色一喜,沒有想到幸福竟然來得這麼突然!
“食神大人,那麼我老公的這一道菜豈不是可以進入國宴了?”
葉歸笑著說道:“老闆娘您先別激動,得具體吃了才知道,不過這道湯的味道如此優秀,我相信進入國宴的問題也不大的!”
他的話讓老闆娘懸著的心放下來了。
隨後葉歸夾起一片魚片:“這個魚片被敲打的非常棒,面積擴大了一倍,但是裡面的紋路絲毫沒有斷裂的樣子,那說明廚師處理這一道菜的水平也很棒,力度和速度非常高,這個捶打應該用了九淺一深!”
眾人:“???”
我們懷疑您在開車,但是我們沒有任何證據。
葉歸把魚片放在燈光下,這個魚片裡面的紋路十分好看,而且超級薄,可以透光的那種。
可這麼薄的魚片,竟然十分有韌性!
不錯!
他看到魚片上的湯汁有些幹了,重新放在湯汁裡面蘸了蘸。
“這個也不要跟我學,不禮貌!”
葉歸重新夾起掛著湯汁的魚片,一口吃下去。
這魚片入口的那一瞬間就好像吃了德芙一樣,非常絲滑。
海鱸魚本身的鮮美完全被捶打了出來,稍微一燙就熟透了。
除了那極致的口感,三絲的味道和海鱸魚的味道若即若離,些許的味道當真百分百激發出海鱸魚的味道。
“好吃,這可是一份8.5分的頂尖海鱸魚,老闆娘,恭喜您,您老公的這一道菜完全達到了入選國宴的標準!”
老闆娘興奮道:“我知道了,多謝食神大人,多謝食神大人!”
她去了廚房,告訴老公這個好訊息。
“老公,食神大人說你的三絲敲魚可以上國宴了,國宴啊,我們要火了!”
她滿臉興奮,可是男子並沒有多高興的樣子,取下手套,然後把手放在一個暖寶寶上面。
在案臺上還有一攤水漬。
“我不去,去國宴多累啊,回來之後說不定更累,現在這樣子我都有些吃不消了!”
男子擺了擺手,坐下來揉著自己的腰。
老闆娘本來想說些什麼,可看到老公的樣子,以及右手虎口處的青色,嘆了一口氣。
“那好吧,我去給食神大人說一聲,只能婉拒這件事情了!”
“拒絕了吧,我看這個食神也是虛有其名,連我這一道菜怎麼做的都不知道!”
老闆娘走了出去,卻見到葉歸好像吃了炫邁一樣,不停地吃著魚肉,根本就停不下來。
葉歸問道:“老闆娘,您老公應該拒絕國宴了吧!”
老闆娘一愣:“食神大人,這您怎麼猜到的?難道您剛剛去廚房了!”
“哈哈,我沒有,因為這一道菜的做法非常不容易,每這一次都是對手的損傷,如果廚師因為進了國宴導致名氣大盛,那到時候更累,時間長了對手的損傷就是不可避免的!”
葉歸語氣有些沉重:“這位廚師是一位非常了不起的廚師,是真正熱愛這個行業!”
“海鱸魚這一道菜需要快做,因為它非常的嬌貴,死了之後就很容易有味道,大家自己吃的時候沒有感覺到,因為這個味道很淡,但是在廚師的味覺裡面可以吃出來這個味道!”
“可您的老公依舊選擇了這一道菜,因為他在捶打海鱸魚的時候,用的是冰溜子,因為零度的冰溜子在捶打的時候可以最大程度地鎖住海鱸魚的鮮美,可卻永久地傷害了廚師的手!”
“有的時候,為了保護自己,適當的味道差一點也是可以的!”
葉歸站了起來,走進了後廚!