燒鵝入口的那一瞬間，皮、肉、骨頭瞬間分離。

皮脆、肉嫩、骨香，肥而不膩。

再加上清淡中帶一點點辣味和酸味的酸梅醬。

甜味和酸味以及酸味的結合簡直就是最上等的酸甜搭檔。

“好吃，不愧是粵菜的代表性佳餚之一啊！”

“燒鵝在經過吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成！”

“五香料完全醃製和烤制入味，給肥嫩多汁的鵝肉增添了一股香味！”

“滾水燙皮的過程非常快速，然後刷上糖水，這樣子烤製出來的燒鵝皮金黃酥脆，單獨把皮拿出來，那都是一道十分極品的菜餚！”

“這些也就是一個打基礎的過程，真正重要的過程還是在烤上！”

“燒鵝的烤制不需要果木烤鴨那種用果木的香味來增加鴨子的香味，只需要無煙無味的炭慢慢烘烤！”

“高溫會一點點讓燒鵝的鵝皮變得酥脆，五香料因為怕熱，所以爭先恐後地進入到肉內，從而讓燒鵝變得十分味美！”

“不愧是陽泉酒家啊，做這一道燒鵝的大廚已經完全達到了國宴的標準！”

“這是一道8.5分的頂級燒鵝，如果再加上這一份酸梅醬，足夠打到8.7分去！”

“您好，麻煩等不忙了之後讓做這一道菜的廚師前來見見我，我想邀請他加入國宴！”

葉歸抓住路過的一位服務員，服務員一聽，立刻說道：“是，是，食神大人！”

“要說這一道燒鵝哪裡不足，那就是五香料的比例還有一點點的問題！”

“我問你們一個問題，什麼叫做五香！”

“茴香、花椒、八角、桂皮、丁香，這也是烹飪用的五種主要香料！”

“日，你們鍵盤連線著嘴巴了嗎？怎麼那麼快？”

“我才打了一半，你就全部打完啊了？”

“媽的，手速這麼快，你去寫小說啊！”

“對不起，我就是個寫小說的，只不過我寫書賺不到錢，就在食神大人這兒答題中獎！”

“日！”

葉歸說道：“答對啦，我送一份一年份的五香料給你！”

“只不過夏國傳統的調味品極多，其中芳香料除上述五種外，還有艾、草蒲、忍冬、花露、桂花、薔薇、秋海棠、佛手、橙波、橘皮等。色、香、味俱全，是下鍋烹飪的要義，這三者都有做不盡的文章，說不盡的奧妙！”

“這些全看廚師的自我發揮！”

“比如說這一份燒鵝，除了那常見的五香料之外，還增加了陳皮和桂花！”

“陳皮的作用是去腥，桂花的作用是增香，那是因為那五種香料本身是偏重口一點，如果只用這五種香料，那麼食材會變得微微鹹，所以就用上陳皮和桂花！”

“這也是我看中他的一點，想法是極好的，就是陳皮和桂花稍微多了幾克，又導致香料的香味被壓制住！”

“不然分數還會更高！”

葉歸再夾起一塊燒鵝。

吃燒鵝不需要刻意去吃肉很多的腿或者胸口部位。

隨便夾起一塊肉，沾醬或者不蘸醬都可以。

吃下去的那一刻，薄如翼的燒鵝骨頭與肉分離，直接吐出。

剩下的地方全部都是肉！

因為燒鵝的原材料是以廣粵出產的優質鵝種烏鬃鵝製成。

此鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是製作燒鵝的絕佳原料。

正是因為這個鵝天生長的就是做燒鵝的原材料，所以經過廚師神乎其神的手藝之後，就變成了這麼一份美味的燒鵝料理。

烏鬃鵝：？？？

雖然我不是人，可你們人類是真的狗啊！

“在羊城，除了燒鵝，還有一種滷鵝，用的是獅頭鵝，也非常好吃，這段時間看看有沒有空，如果有空的話我也試試獅頭鵝！”

點評完燒鵝之後，作為粵菜經典的白切雞又被送了上來。

雖然現在很多人用白切雞來形容夏國男子足球。

可這也正說明了夏國男足的面板很白，和白切雞一樣白。

“這一道白切雞應該師從極第師傅，當時他就做了這麼一道，不知道他的徒弟做出來的水平如何！”

葉歸取了一塊白切雞，沾了一點調味料。

（ps：還有一更！）