葉歸仔細摸了一番豬後腿之後，忽然眼神一凝。
這讓所有人大吃一驚。
難道豬肉有問題嗎？
而在另外一邊，劉一凡已經將油給燒得很熱，一隻手拿著豬肘子，另外一隻手用勺子挖著熱油，朝著豬肉上澆灌。
滾燙的熱油澆在白嫩的豬肉上時，首先將豬的表皮給燙成了金色，而且稍微有些焦了的樣子。
再次澆上去的時候，豬腿的表皮就出現了無數的氣泡。
這個氣泡就和咱們小時候被油燙傷的氣泡一模一樣。
越來越多的氣泡出現在豬肉的表面。
不一會兒的功夫，豬肉的表皮已經完全被氣泡給覆蓋滿了。
看到了這一幕，大家頭皮發麻，感覺噁心極了。
“我擦，好恐怖啊，我密集恐懼症都要犯了！”
“對啊，看起來好燙啊，真嚇人啊！”
“你們快看看食神大人，他在做什麼呀！”
鏡頭來到另外一邊，葉歸正對著豬肉一拳拳打下去。
有一種小拳拳捶你胸口的感覺。
“這是在做啥？”
“我知道，首先請豬肉做一個馬薩基，這樣子豬會更加舒服！”
“沒錯！”
看著豬肉被葉歸毆打，發出啪啪啪的聲音之後，葉歸再去找了一個噴槍，將火焰調整到最大，朝著豬腿來了一發噴射火焰。
強勁的火焰瞬間把豬皮給噴的漆黑。
但在一些地方還出現了不少的白色斑點。
劉一凡一下子就看明白了，他嗤笑道：“食神大人，這個豬腿可是從正規屠宰場裡面出來的，豬毛什麼的早就剔除乾淨了，您這一步完全是多此一舉了！”
原來是剔除豬毛啊！
大家想起來了看過的影片。
葉歸說道：“再檢查一遍，總沒錯的！”
他這樣子做還有目的，但是他沒有說出來。
等到豬的所有表皮都被噴到漆黑之後，葉歸再去水產品區域找了找，找到了一個貝殼。
用貝殼一點點刮掉漆黑的東西。
可以看到這個豬皮稍微有些發黃。
葉歸再次摸上去的時候，就乾淨了很多。
他這個時候再起鍋燒油，直接倒了一整壺油進去。
而在另外那邊，劉一凡已經開始準備調味的東西了。
從步驟上看，他足足領先了葉歸一步。
等到裡面的油開始不停冒著氣泡的時候，葉歸直接把整個豬肘子給丟了進去。
嘩啦啦！
現場濺起來了大量的油花。
劉一凡不由得哈哈大笑：“食神大人，你是瘋了嗎？你竟然用油炸的方式，難道說您不知道這樣子會讓整個豬腿變得更加油膩嗎？”
“看來你這個食神也只是虛有其表罷了啊！”
“這一次我贏定了！”
他將大料準備好了之後就開始下一步步驟了。
葉歸這兒還在慢條斯理地油炸豬後腿。
因為這個豬後腿的重量也在兩斤半，所以每次反面都需要花費一番功夫。
足足炸了五分鐘，豬後腿上的水泡看起來都有乒乓球那麼大了，葉歸這才把它從裡面弄出來。
將豬後腿弄出來之後又快速放在有冰塊的冰水裡面冰鎮降溫。
看到這一幕，劉一凡突然沒話說了。
他意識到事情有些不對勁了。
葉歸摸了摸豬後腿，確認豬後腿降溫了之後再拿出貝殼，繼續將被炸出來的水泡全部刮掉。
奇特的一幕發生了，那就是在水泡全部都被刮掉之後，在裡面竟然露出了嶄新的，白嫩的面板。
“臥槽，食神大人真的會魔法啊！”
“為什麼裡面還這麼嫩啊！”
“應該是面板其實是一層一層的，遇到高溫的時候外面的面板犧牲了自己，保護了裡面的面板！”
“它真的，我哭死啊！”
“太偉大了啊！”
做好了這一步，葉歸這才拿過好幾只殺好的雞，用拳頭將雞的骨頭打碎。
聽著那骨頭被碾碎的聲音，大家瞬間頭皮發麻，感覺雞皮疙瘩掉了一地。
將雞骨頭放在鍋的下面，然後另外起鍋，將大料全部炒香，再加入高湯以及啤酒和一點點的白酒，煮開了之後再全部倒在放了雞的鍋內，最後再把豬後腿放進去！
不過在放進去的時候，葉歸還不忘記在豬後腿上扎不少的小孔。
這些小孔可以保證最大限度的入味。
接下來就是煮了。
葉歸就辦了一張小椅子坐下來，等待著時間到位。
時間一分一秒過去，葉歸看了一眼時間，已經過去了一個半小時整。
“時間到了！”
他比劉一凡要慢了好幾分鐘，竟然還提前出鍋。
這如果肥肉多的話，應該要多煮一段時間吧，這樣才能把豬油給熬出來。
大家表示看不明白了。
但是此刻的豬肘子顏色已經十分好看了。
是深紅色的。
並且拿出來就已經開始duangduang的。
葉歸看了一眼豬肘子，用一個大的漏勺將裡面的大料什麼全部取出來。
他再拿過廚房用紙，將豬肘子表面的水全部擦乾淨。
再次入鍋油炸三分鐘，放在冰水裡面冰鎮五分鐘。
這八分鐘的時間也足夠劉一凡將自己的肘子拿出來了。
劉一凡看著葉歸的步驟，似乎明白了什麼。
“難道說我真的錯了嗎？”劉一凡的世界觀受到了衝擊。
他開始懷疑自己的步驟是不是錯了。
“不，不可能，老師是不可能錯的，錯的一定是他！”
劉一凡天人交戰了一番之後還是決定按照傳統的做法，現在開始上鍋清蒸了。
葉歸再次將冰水中的肘子給取出來，他再次用廚房用紙把肘子擦乾淨，這才放在了蒸鍋上。
再次過去了兩個小時，兩人同時開啟蒸籠。
“鴻宴肘子完成了！”
他們異口同聲，一起拿出手中的肘子。
但是劉一凡手中的肘子顏色為紫紅色，看起來隨時都會散開的感覺。
就是那種豬肘子的皮完全塌掉了。
再看葉歸手中的豬肘子，顏色為十分好看的深紅色，並且依舊那麼挺拔，就好像一座高聳入雲的山峰。
“這不可能，你的肘子為什麼一點也沒有垮掉？”劉一凡大聲問道。
“如何？服不服？酷不酷？想不想學？”