土腥味！

趙莉搖了搖頭：“不可能吧，食神大人，我吃了很多次，都沒有吃出來土腥味啊！”

為了印證自己的話，趙莉也吃了一口：“食神大人，沒有菜心味啊！”

“你不要緊張，我知道你，是一位非常有天賦的廚師，當時在國宴廚房的時候，晚上那個偷偷用國宴廚房做菜的廚師就是你吧！”

趙莉小臉一紅：“食神大人，您都知道啊！”

“哈哈，御膳房是什麼地方，監管森嚴，如果不是我給你擔保，恐怕你早就危險了！”

趙莉低著頭：“謝謝食神大人，可是我的這個土腥味，到底是怎麼一回事呢？”

“你的做法應該是在燒水的時候往鍋內加入鹽和食用油，然後再加入菜心的，對不對？”大

趙莉點頭道：“沒錯，就是這樣子，我看到大家都是這麼做的！”

“沒錯，可是大家在做的時候其實還有一個步驟，那就是掐菜和洗菜，這一道菜土腥味的來源在你洗菜的時候沒有把菜給洗乾淨！”

趙莉一愣：“？？？”

“不可能，食神大人，每一根菜我都放在水下衝了的！”

“只是衝了表面，對不對？”

這話又讓趙莉愣住了：“您是怎麼知道的？”

“我吃出來的，因為青菜都是長在土地裡面，再挑水灌溉，可是羊城的水位於下游，早在那些水流經上游的時候，就被周遭的泥土味感染，導致羊城的水土腥味很重！”

“所以廚師們就發明了焯水的時候在水面倒入油的做法！”

“又因為菜心需要用水來灌溉，所以只是焯水時倒油還遠遠不夠，洗也需要耐心，一顆顆菜心的每一片葉子都要清洗乾淨，不能讓泥土在裡面有殘留！”

“我相信你在做這一道菜的時候嘲笑過你的師兄洗菜洗太長時間對不對？”

這話又說中了。

趙莉低下頭，心虛道：“食神大人，是這樣子的！”

“你不要緊張，你是一位十分有天賦的廚師，至少你的父親在10歲的時候還光著屁股在泥土地上打彈珠，然後沒考上高中才去做廚師的！”

極第師傅：“？？？”

眾人：“？？？”

原來極第師傅還有這個黑歷史啊。

“很多菜你都是一學就會，這就導致你目中無人容易心浮氣躁，做菜的時候滿腦子都是自己的天賦！”

“可是光有天賦還是不夠，得努力！”

“不管是什麼行業，都需要打好基礎！”

“房子打好地基，那麼才不會塌！”

“學習打好基礎，學到後面才不會疲憊！”

“做菜打好基礎，味道才不會騙人！”

“你看郭靖的功夫為什麼這麼好，一個是因為他勤奮，心思單純，另外一個就是他基礎打得十分到位！”

“他小時候之所以學不快，是因為他的幾位師傅功夫很雜，所以教給郭靖的功夫也很雜，後來跟著全真教的馬鈺道長學習幾年呼吸的功夫後，這就是打基礎的過程，然後再學什麼都很快了！”

趙莉立刻明白了，她本就十分有天賦，所以把誰都不放在眼裡。

就算是她爸，很多時候說話也是左耳進右耳出！

可葉歸不一樣了，這可是大夏食神啊。

趙莉就全部聽進去了，想明白了之後立刻說道：“我懂了，食神大人，我要從頭開始，要成為一位優秀的廚師！”

在三十年後，趙莉成為了歷史上第一位御膳房女總管。

說起影響自己一輩子的人，那就是食神大人！

葉歸笑道：“我很期待你的進步！”

“這一道菜你就回去重新做一下吧！”

“是，食神大人！”

趙莉端著自己的白灼菜心離開了，另外一位服務員也送上來後面的熱菜。

那就是大名鼎鼎的燒鵝。

沒有一隻鵝可以活著離開羊城。

就好像沒有一隻鴨可以活著離開金陵一樣。

粵菜師傅當真把鵝的做法給開發到了極限。

尤其是代表性的燒鵝，廣粵省人一年要吃掉1.7億隻燒鵝。

每年吃掉的燒鵝連起來，可以繞地球好幾圈。

“我和尚恩第一次比試的時候，那一道四不像就用到了燒鵝的做法！”

“東燒鵝起源自烤鴨，南北朝時期的書籍《食珍錄》中，已有烤鴨的記載。北宋時期，烤鴨也稱為炙鴨、燒鴨，已是汴京酒樓、市肆中的名餚。 ”

“南宋末年，文天祥、陳文龍等志士保護幼帝退居廣粵一帶堅持抗元，南宋廚師也隨之來到廣粵。作為宋朝的一道名菜，烤鴨自然也被帶到了這裡。”

“廣粵並無臨安一帶盛產的硯鴨，於是廚師以本地的鵝代替，改良成獨具廣式特色的燒鵝。”

“這一道燒鵝才剛剛出鍋，成色金黃酥脆，我來試試！”

他夾起一塊燒鵝，再沾上一點金色的酸梅醬。

一口吃下！

（ps：還有2更！）