直播間內也有正宗的霧都粉絲，一聽到這話，頓時驚訝道：“食神大人好了解啊，這都是正宗的霧都人才知道的專業術語！”

“那麼這個是什麼意思呢？”

“提黃的意思就是麵條生硬一點，加青的意思是加一點青菜，重辣就是多給辣椒！”

“多給辣椒，食神大人您的菊花還好嗎？”

“今天早上食神大人都沒有唱菊花殘的，那說明還好！”

葉歸笑道：“各位不要對霧都的辣椒有偏見，其實霧都的辣椒都被炒過了，帶著一股香味，聞起來辣吃起來香！”

老闆聽到了葉歸的話，笑著說道：“還是這位小哥有見識，現在店鋪裡面就有一位探店主播，非要說我們家的辣椒很辣，現在還在裡面吵吵呢！”

“大叔，各行各業都有水貨，多少錢？”

“就衝你剛剛誇我們辣椒很香這句話，這一份算我請的！”老闆手一揮，直接做主了。

“這一份好意我心領啦，但是錢還是得付的！”

葉歸拿出手機，掃了20塊錢過去，老闆趕緊道：“不用這麼多，不用這麼多！”

不過說什麼葉歸都不肯要錢，老闆最後加了滿滿一勺子的肥腸！

“謝謝老闆！”

葉歸左手端著小面，右手拿著手機進入了店內。

在店內，正有一位光頭大漢在做直播。

他此刻吃的滿頭大汗，拿出衛生紙擦了擦臉，說道：“各位，這家店的辣椒簡直太辣了，我一個這麼能吃辣的人，我懷疑這家店鋪不是自己炒的辣椒，而是用的辣椒精，不然絕對不可能這麼辣！”

“而且他們家一份小面收費8塊錢，純素面，價格大家自行判斷！”

他把面給攪拌了一下，給大家看面的分量。

隨後他又吃了一口：“霍，可真辣啊，我再一次吃的時候，明顯感覺到這個小面的口感有點糊了，大家應該都點過麵食外賣，送過來的時候面都已經拖了，口感也不如剛剛做出來那麼有嚼勁，可大家明顯都看到了，從我得到這一份麵條到端進來，也就是5分鐘的時間，可是口感這麼差，我懷疑這家的麵條是昨天過夜的，已經不新鮮了！”

葉歸聽到這人的話，忍不住看了一眼。

繞開此人的手機，坐在了這人的背後：“各位，你們認識這個主播是誰嗎？”

“看這個背影，似乎是食道吧！”

“好像是的，在全網有兩百萬粉絲呢，也算是一個大的探店主播了！”

“沒想到他竟然也在，而且給這家店這麼低的評價，難道說這家店真的不好吃嗎？”

葉歸也從大家這兒知道了這個主播：“味道如何還是要吃了才知道，我來試試看！”

葉歸按照慣例，聞了一下味道：“湯汁香辣醇厚，辣椒中帶著一股煙火氣，這家的辣椒在炒之前被燻了一下，這讓辣椒帶著一股果木的香味！”

“這倒是很不錯的創新，這家老闆明顯在辣椒上動了心思！”

他把夾起麵條，帶著肥腸等配菜一口吃了下去，頓時眼睛一亮，刺溜刺溜幾口，就把這一口面全部嗦了下去。

“各位，這家小面做的十分到位，小面入味有嚼勁，肥腸軟爛入味！”

說著，眼前也浮現出來了麵條的配方，點頭道：“小面用了高筋麵粉、澱粉、鹽、水（含量30%）、食鹼，所以鹼味濃郁！”

“肥腸也被老闆處理的十分乾淨，沒有絲毫臭味，與小面簡直就是絕配！”

葉歸再吃了好幾口：“嗯，難怪這家的麵條這麼香，因為他們的湯底十分好，你們看這個湯底的顏色，用的是黃豆醬油，生抽和老抽並不適合，生抽發酵較淺、香味、色澤寡淡。老抽色素較深影響湯色。唯有黃豆醬油。霧都本地生產的黃豆醬油，色澤、味道是最為純正。”

“辣椒在用果木燻過之後，用豬油炒制，極大的增加了湯底的香味，但是真正的靈魂，乃是油辣子！”

“油辣子俗稱辣椒油。把菜籽油燒沸，之後待油溫降低一些，再倒入幹辣椒粉中。等它涼了以後，吃的時候，加一點到需要的食物裡，達到色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚、回味綿長的感覺！”

聽著葉歸對這一份小面的介紹，那位大放厥詞的主播忍不住回頭看了一眼！