前面這三道菜，外加清冽的生啤下肚，真的，美食確實可以讓人開心。

那種感覺，也就好比田展前去東煌的魔都，去吃一傢俬廚朵馥苑，一口吞下一大勺蟹肉粉皮那種快樂。

這些料理完全超出北歐日料瞭解的品嚐，下一步自然是繼續點，什麼好就點什麼，於是就有了後三道菜。

既然漁港的海產如此新鮮，那麼，就再來一份烤太刀魚，如下圖：

是不是看出來了點什麼？

它的烤太刀魚，表皮可是沒有任何火烤的焦黑的，最焦的地方在魚的背鰭，但你也不能說是焦，而是剛剛發黃發脆的焦。

第一次吃烤魚沒有吃出那種炭火的味道，第一次吃到了太刀魚那種剛出水時的鮮嫩感，這種鮮嫩，能夠媲美的，就是此前在溫嶺一個小島上吃過的紅燒帶魚。

但和溫嶺海島上的新鮮帶魚相比，這道烤太刀魚，肉質又要細嫩很多，反正田展是一口氣吃得精光。

接著，上來的也是執事說的的兩種特產，河豚和章魚，但不是刺身，而是河豚天婦羅和章魚天婦羅。

明眼人能看出來，這個河豚魚塊外面裹的天婦羅衣，和之前上的洋蔥天婦羅相比，要更厚一些。

河豚刺身的肉是很緊實的，就算是炸好的河豚肉，也很緊實，天婦羅衣裹得厚一些，反而會讓肉和衣的口感更一致一些。

繼續美味，回味鮮甜。

之所以要點河豚，另一個重要的原因便是，這裡有三年虎河豚。

虎河豚是日本福良的名產，在本土也很難吃到，看端上來的河豚魚塊的大小，想必應該就是三年產。

（我在英國見過折價1700的茅臺，同一瓶在本土要2700甚至到4000.）

說真的，田展真的不太喜歡那種橡皮糖式的河豚刺身口感，但炸後的河豚，可能是小火的緣故，它的肉質緊實，但又不至於太緊實，而是比牛肉稍微軟一些的口感。

至於章魚天婦羅，只想說它的口感，就幾個字，香且Q彈！

越吃越餓，最後一道菜，淡路牛陶鍋燒，如下圖：

田展在初中的修學旅行在日本多地吃過和牛之後，很固執地認為，不同地方的和牛，其實烤熟了是沒有區別的，也就比如我們在飛騨吃的和牛（具體點選：飛騨和牛），烤熟了，感覺和在京都三島亭吃得也差不了多少。

但吃了這份淡路牛，發現又不是這麼回事。

這份淡路牛烤熟之後，吃到嘴裡竟然有牛肝的那種口感和香味，簡直難以置信。

而相比此前我們在其他地方吃的和牛，它的回味明顯更悠長和厚重，真的不愧是神戶牛爸爸的肉。

同樣，裡面配的香菇等蔬菜，在陶鍋裡烤熟後一樣新鮮，再混上和牛牛油，美味沒得說。

一路吃到最後，全部風捲殘雲，一掃而光。

這七道菜，配的還是不同醬油的蘸料，外加米飯和啤酒，最後算下來一共1萬日元出頭一點。

但看看這些菜的內容，真的還是很值這個價格，同樣的菜品，在東京吃下來，絕對不止如此價位，更不必說難得滋味了。

也是當晚吃過之後，田展才反應過來，為什麼它晚上營業的時間，要放到比一般日本館子還要晚一個小時的天黑後6點——因為下午4點半左右，外出捕魚的漁船才進港，老闆才能採購到最新鮮的漁獲，再確定當晚能做出來的料理品種，外加在後廚加工和準備，怎麼算也得到6點以後了。

這應該是對食材品質的一種保證。人家只用當天捕撈的海鮮，完全省去了海鮮的冷藏週轉環節，價格也更為便宜。（某島大蝦一點也不便宜，還宰遊客！）

很快，一個白毛紅瞳的女孩子湊過來說：“怎麼樣？外鄉人，阿涼的手藝很不錯吧！”

田展點點頭：“確實不錯，但還有提升的進步，他沒使全力，不過七道菜一萬日元的價格也對的上，價效比不錯。”

很快愛麗絲露出微笑：“主廚，客人說你做的不夠好。”

一個取下頭巾，一臉慵懶的男子走出來：“小姐，我要是用全力，食客是承受不住的，這樣剛剛好！”

“嘿嘿，那我不管。客人覺得你做的菜不好吃。”

“涼君，那這就是你的問題了！”

愛麗絲伸出小手拍了拍黑木場涼的肩膀。

黑木場涼帶上頭巾，看著田展的手：“客人是廚師吧，要是覺得不好吃，自己到後廚做，食材算我的！”

正好，田展也想展現自己實力，給他們留下深刻印象，便於下次見面。

田展拿出手絹，擦拭手掌：“那我就不客氣了，也請兩位多多指教！”

田展走進後廚，換上隨身帶著的廚師服。（廚師隨身帶著廚師服是很正常的一件事。）

三四月份，春暖花開，正是品嚐河豚、大快朵頤的最佳季節。

河魨，俗稱河豚，是一種海洋魚類，早春洄游江河。

明人姚可成《食物本草》言：“河豚，今吳越最多。”因其發出與豬叫類似的哼唧聲而得名。

古人又因其吹氣後狀如皮球，謂之“魚規”“吹肚魚”“氣泡魚”等，江浙一帶則另有“烏狼”“西施乳”的稱謂。

田展準備做白汁河豚，這道菜脫胎於淮揚菜紅燒河豚。

河豚與普通魚類差別甚大，魚體較短，頭腹肥大，尾部纖細，呈紡槌狀，牙癒合成牙板。

有背鰭，無腹鰭，皮面平滑無鱗，背面及腹面佈滿小棘。背部多為黑灰色，並有各種顏色的條紋或斑塊，腹部為乳白色。

因此選擇一條合適大小的河豚魚就很重要。

田展伸出手用氣感知，選擇其中生氣最活潑的一條。

一定需要活魚，死的河豚魚不但很難處理毒性，因河豚魚的毒素主要在眼，血，卵巢，肝臟等部位，魚肉無毒，但魚死了，肉質被汙染，而且鮮味已變。

河豚的毒素富集於內臟、血液和頭部，“其肝、子與血尤毒”。毒素為神經性毒素，是目前自然界發現的最毒的非蛋白毒之一。

毒性比氰化鉀高千倍以上，區區0.5毫克即足以讓一個成年人致命。

假如燒河豚前，沒把內臟、血液等清理乾淨，食之中毒，基本無救。吃河豚魚的兇險，可見一斑。

開始殺魚。