高飛給她準備了一道酸菜魚。
不過的他的這道酸菜魚與以往的做法不同,他採用水果蔬菜熬汁的方法去配這高湯。
我先去魚池撈起一條鯇魚,將其宰殺。
然後在清理掉魚鱗、去除內臟,再把魚身上的魚刺剔除出來,最後打成大小薄厚均勻的魚片。
放入蔥姜水,先將魚骨魚肉醃製片刻。
在這空餘時間裡,他將準備好的西紅柿、檸檬、菠蘿全部拍碎,拍碎的比用刀切的效果更好一些。
然後起鍋上灶,熱鍋冷油將這些拍碎的水果蔬菜倒入鍋中煎至兩面發黃,煎的其目的是為了加快維生素分解,這樣熬出來的高湯更濃稠。
做好這一切後,魚骨魚肉也醃製的差不多了。
熱鍋冷油,待油燒至七成熱時,下入魚骨,小火煎至兩面金黃後,再倒入熬煮好的熱高湯,這個時候的生薑不能提早下入。
最好先加熱燒煮一會兒,等到魚的蛋白質凝固了,再新增生薑。
因為當魚煮至片後,魚肉裡面的溜出液和浸出液達到一個合適的值時,新增生薑下去,才能達到最有效的去腥作用。
如果過早放生薑,魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的除腥作用。
所以說,生薑不能過早放入,只有這樣做出的魚肉不僅味道鮮美,而且營養價值極高。
煮至湯汁濃稠時,將魚骨撈出放入事先準備好的菜碗中,最後將醃製好的魚片逐一入滾開的湯中。
下入魚片後,立刻關火,讓魚片在熱湯中浸泡至斷生,這樣做的目的是,魚片上的掛好的漿不會在湯中脫落,使魚更加的Q彈鮮嫩。
最後一步是淋尾油,這一步不僅增加了魚肉的香味,而菜餚看上去更加鮮亮誘人。
整個過程,行雲流水,一氣呵成!
這一切看似繁瑣無趣,實際上卻是精細之極!
不知何時,王如煙、王安等人已經出現在了廚房門口,眼睛緊盯著鍋內,不願錯過任何一個細節。
隨著最後淋下的熱油,香氣早已瀰漫整個屋子。
"好香!"王如煙深吸了一口氣,眼前一亮,"我已經迫不及待了。"
“好啦!王姑娘,請品嚐吧!"高飛將手中的筷子遞給王如煙,笑道。
王如煙接過筷子,夾起一片嚐了起來。
第一口入喉的一瞬間,美眸驟然亮了起來,滿臉的難以置信。
魚肉不僅鮮滑Q彈,還帶有一絲淡淡的酸甜味,既不太酸也不太甜,恰到好處,這種滋味很獨特,讓她吃的欲罷不能。
緊接著夾起第二塊,她又試探性地咬了下去,那股酸爽立刻湧遍了全身,讓她忍不住呻吟出聲。
“怎麼樣?王姑娘,這魚肉還合你胃口嗎?”高飛問道。
"嗯!簡直就是人間極品啊!"
王如煙一臉的驚歎,說道,“想不到,你的廚藝會如此高的水平,當時,王安跟我說的時候,我還將信將疑,現在佩服的五體投地!”
"呵呵......"高飛謙虛地一笑。
“對了,高公子,關於購買糧食之事,王安已經跟我說了,問題不大,不過,”說到這裡,王如煙停頓了一下來,直勾勾地看著高飛,眼神很炙熱。
“不過什麼?”
高飛被王如煙看的渾身發毛,心裡一陣發慌。
生怕她又提出什麼讓人無法拒絕的要求來。
比如以身子作為籌碼進行交易,要是這點要求,那高飛確實無法拒絕!
眾所周知,長期在廚房工作的人,基本都是LSP。
“不過,等我吃完再說!”
王如煙似乎看出高飛的擔憂,笑嘻嘻地說道:“怎麼,擔心本小姐睡了你!”
“呃?”
這句話讓高飛的臉頰莫名其妙變得通紅,這王如煙還真是......真是夠豪放啊!
“哈哈......”
見到高飛害羞了,王如煙心情愉悅地大笑起來。
片刻後,王如煙便將一整盤魚吃的一乾二淨,然後抹著嘴巴,意猶未盡地站起身,衝著高飛豎起一根大拇指:"高公子,真沒想到,你的手藝竟然如此的精湛!我真是想把你娶回家!”
"咳咳咳......"
隨著話音剛落,一旁的王安猛然咳嗽起來。
“咳嗽個什麼勁嘛!”王如煙翻了翻白眼,“王安,你給本小姐滾遠點!看到你就煩!”
“......”
王安無奈苦笑。
王如煙啊王如煙,你心裡就沒點數嗎?
但凡被你娶的,就沒有一個活過拜完天地的,慘遭橫禍。
“承蒙王姑娘厚愛,高某受寵若驚,可高某心有所屬了!"
高飛急忙擺手拒絕,自己還不想橫死,連忙找個藉口推辭。
"哦!有喜歡的女孩子了?"王如煙眼睛眯成月牙狀,語調上揚,"不知是哪家閨秀?我可認識?讓我見識見識,如果我能幫上忙的,一定會幫忙的。"
"我......"
高飛有種欲哭無淚的感覺。
看著高飛那幅窘態,王如煙抿嘴輕笑起來,"算啦,咱們談正事吧!”
“高公子,你需要多糧食?”
“嗯,十一二萬石。”
“什麼?這麼多!你這是要建軍隊造反?”王如煙一臉震驚。
“王姑娘,你可別亂說,這是要殺頭的。”
高飛哭笑不得,這王姑娘真是想象力豐富,居然能聯想到這個上面,真是不知該說她什麼好了!
不過,一個正常的食肆,怎麼可能會需要這麼糧食,十萬石相當於現在的一百萬斤。
“那你這麼多糧食幹啥呀?你那小小食肆,就算生意再怎麼火爆,在短期內賣不完十萬石糧食啊!”
要知道,這麼糧食,很不容易儲存,一不小心就會發黴腐爛。
“我打算開家食品作坊,所以,王姑娘你無需擔心我的用處。”
“即然高公是用來開作坊用的,那我也就放心了!”王如煙鬆了口氣,她就怕這個男人用這些糧食來幹什麼壞事呢。
"那高公子什麼時候需要?”
“嗯,過幾天吧,你先準備,我得把廠地解決好才行!”
說到這裡,高飛微微一頓,說道:"對了,王姑娘,這價格…”
"高公子放心,絕對是整個市場最低價。”
雖然是堂弟王安帶過來的人,實則背後是聖都的李家,再說,高飛也是自己想結交的人,自然不會讓他吃虧。
“市場價現在是一銀子一石糧食(約95斤),我你打八折優惠,你看怎麼樣?"
“可以,沒問題!”
“到時,你那廠地好了,支匯一聲,本姐親自送來!”
“嗯,多謝王姑娘。”
“你別跟姐客氣,到時,我會經常去你食肆蹭飯,你記得多做幾道菜喲!”
“隨時歡迎王姑娘恭臨!”
"……”
與王如煙道別後,高飛坐上王安的馬車返回食肆。
而讓高飛沒想到的是,這一路上,一直有人跟蹤著他們。