“有知識就是好啊，不管啥東西都能說出個門道。”

“不像我這大老粗，兩眼一抓瞎啥都不懂。”

【確實啊，鹽工們知道怎麼做，卻不知道為什麼。】

【那時候全憑經驗啊，哪有什麼理論知識。】

【可是他們依舊發展出了燦爛的鹽文化。】

【是啊，正因如此他們才更值得尊敬。】

經過淋滷的過程，造出來的鹽已經可以食用了。

在這個基礎上還可以進一步提純。

拿出一部分成品，換一口小鍋，重複一遍完整工藝流程。

這個過程叫重淋。

製造出的鹽名為雪花晶鹽，質地極其細膩。

張巖在淋床下面放了個收集液體的木桶。

經過淋滷之後，把剩下的滷水收集起來。

和大鍋中剩下的滷水殘渣混合起來。

這就是富含氯化鎂成分的苦鹵。

因為是黃褐色的，摻雜了其他的鹽成分，也叫黃滷。

以前都是拿來賣給做豆腐的，很受歡迎。

不過現在早就沒人買了。

到這一步，井鹽的製作就算是完成了。

餘溫未散，霧氣蒸騰，空氣中瀰漫著井鹽的淡淡鹹香味。

雖然鹽是每頓飯必不可少的調味品，他卻從未覺得這股味道如此美妙。

因為是親手製作的手工鹽，傾注了製作者的感情，遠不是手工鹽可比的。

張巖抓了一把白花花的鹽，感慨萬千。

“這鹽可真漂亮啊，做了三十多年的鹽工，這是最後一次熬鹽了吧。”

陳路奇怪道：“鹽坊還在啊，什麼時候想做了，還可以來熬一鍋鹽啊。”

張巖苦笑著搖搖頭：“我要跟孩子去城裡生活了，這鹽坊也快拆了，也就這一兩年吧。”

想想也是。

現在都是商業鹽了，簡單方便能量產，甚至味道更好。

還要手工鹽幹什麼呢？

全國大部分地區的都取消了，也就自貢保留了少部分的鹽坊。

也並非用來產鹽，更多是充當旅遊景點的作用。

這個鹽坊當然也不例外。

陳路笑著說道：“挺好的，張叔，正好去城裡享享清福。”

“我就不是個享福的命，要不能幹一輩子鹽工？”

“其實拆了是好事，說明時代在發展嘛。”

“就是有點捨不得老夥計，畢竟相伴了三十多年。”

張巖最後看了眼作坊，下次再來就不知道是何時了。

“沒事，你什麼想吃井鹽了，來個電話我再來熬一鍋。”

“你小子，油嘴滑舌！”

觀眾們也很感慨，隨著時代發展，老手藝被新工藝取代是無法避免的事情。

但在發展新科技的同時，不該忘掉這些老傳統。

畢竟這二者並非站在對立面，而應該是一種傳承的關係。

沒有老手藝，哪來的新科技？

之前因為不夠重視，就被棒子國偷走不少東西。

好在官方越來越重視了，越來越多的非遺進入到了大眾視野。

【主播主播，在直播間抽點鹽唄，想嚐嚐井鹽的味道啊！】

【對啊，這可是陳哥親手做的鹽，抽到了我就拿回來供著！】

【樓上的要不要這麼誇張，莫不是有點特殊的癖好？】

【主播我剛刷了個飛機，給我個機會吧！】

觀眾們強烈要求抽幾袋鹽，彈幕那叫一個激烈啊。

陳路想了一下，直播這麼久觀眾們都很支援，是應該回報下粉絲朋友們。

反正這麼多鹽也吃不完。

“行，那就抽十袋井鹽，點了關注就可以參與了，不需要任何門檻。”

【良心主播啊，狠狠的關注了！】

【哦吼吼，我來拉低中獎率！】

【不管誰中了私信我，錢不是問題。】

五分鐘後開獎。

中獎的一個比一個激動，大有一種范進中舉的癲狂。

那些沒中的就難受了，彈幕上瘋狂刷屏，嚴重懷疑有黑幕內幕。

不過想一想沒中也挺正常的。

直播間把八萬人抽十袋鹽，機率跟中彩票差不多。

張巖沒要這些鹽，全部由陳路帶回去了。

看著陳路帶了一筐鹽回來，王夢雪都驚呆了，還以為他去打劫了小賣部。

要不上哪去搞的這麼些鹽？

“哥，你這是打劫了小賣部？”

“讓你說對了。”

“你說說你，好歹給諾諾打劫點零食回來吧，要這麼多鹽有什麼用，這得吃到明年去。”

陳路無奈：“其實我是去鹽坊熬了一鍋鹽。”