周不凡對著帶路的廚子招招手，“你們這可有酸菜？”

“何為酸菜？”廚子一臉懵~

周不凡“就是那種醃壞了，發酸了的酸菜。”

廚子搬來一個罈子，開蓋一看，正是酸菜，周不凡心中一喜。

廚子撇撇嘴：傻子，這鹽壞了的醃菜狗都不吃，他居然要做菜，等會有你好看的。

喊來周大牛幫忙燒火，週二狗在外面看東西，灶房門一關，一陣叮叮噹噹過後，灶房裡瀰漫著誘人的香氣，周大牛猛咽口水，周不凡肚子咕咕直叫。

夾起一筷子嚐了嚐味兒,"嗯，不錯，有我以前百分之一的水平了。"

“來牛哥，嚐嚐我這酸菜魚！”順手抄起一個小碗，給周大牛盛了半碗。

“嗯，呼，呼，”周大牛一陣吹氣，吃的滿頭大汗，差點把舌頭一起嚥了下去。

“好吃！哥哥從沒吃過如此美味！”周大牛真心的誇讚一句，表示這是他吃過的第一美味。

“牛哥去開門。”周不凡一邊裝盤，一邊吩咐還在流口水的周大牛。

“吱呀。”門被從裡面推開，一股誘人的香氣飄入大堂。

“嗯？啥味兒~”

“嗯！嗯！好香！”

大堂裡眾人猛吸鼻子，口水直流，眼睛直勾勾盯著周不凡端著的盤子。

“掌櫃的，嚐嚐我這菜做的如何？”周不凡一指桌上的酸菜魚。

“蹬蹬蹬。”

掌櫃手提衣襬急忙上前，一把抓起桌上的筷子，也不管幹淨與否，是誰用過的，夾起一塊魚就往嘴裡送。

“嗯！！”掌櫃眼神一亮，這簡直就是世間罕有的美味兒啊。

三五筷子下口，掌櫃的才緩過神來，眼神灼灼的盯著周不凡。

“這魚賣不賣，我買了！”一個聞著味兒而來的食客指了指桌上的魚。

“給我這桌也來一份。”

“還有我們也要。”

幾桌衣著華麗不差錢的食客，價錢都沒問，直接就點了這道菜。

掌櫃對著幾桌客人拱拱手：“諸位客官，這一盤只是做來嚐嚐的，眾位可一併嚐嚐味道如何。”

掌櫃一語落地，猶如點了炸雷，大堂眾食客，紛紛上前搶食。

最早過來的那人直接抄起一個空碗，扒拉了小半碗，眼看眾人一窩蜂衝上前來，他激流勇退，端著碗回了自己座位，美滋滋的享受美食。

人多魚少，這個一筷子，那個一筷子，一盤魚很快就見了底兒，後面擠進來的更是連湯水都沒放過。

“掌櫃的，這麼好的方子你若不買，那我們可就下手了啊。”一個身穿員外服的老漢嘬著牙花子吼道。

“就是，王掌櫃，可別說俺們不給你面子哈！”另外一個衣著不凡的中年人跟著附和一句。

“買，買，誰說我天香樓不買！！”王掌櫃急吼一嗓子鑽出桌底。

好傢伙，方才眾人只顧著搶魚吃，居然把天香樓的掌櫃給擠到桌子底下去了，你看那老頭身上還粘著菜葉子呢。

“諸位，諸位，待我天香樓買下方子，廚子一學會，馬上就賣！”王掌櫃急忙對著眾人拱手作揖。

嚐到魚的戀戀不捨回了座位，連口湯水都沒搶到的滿臉不甘。

“行吧，王掌櫃，你若拿不下這方子，今後咱就不來吃飯了。去你對門。”

“就是，就是，今後若不賣這道菜，咱就去對門吃。”

見滿堂的老客戶急了眼，王掌櫃急忙賠著笑勸慰。

他終於明白了周不凡那句話，今天這魚他若不買，雖不至於叫天香樓立馬關門，但也離倒閉不遠了，但這何嘗不是天香樓的一個機遇，久經商場的他立馬就明白了其中的利害。

掌櫃的將周不凡請到雅間，命人上茶，“小兄弟，你這菜譜，作價幾何？你開個價！”

周不凡：“掌櫃的，我這菜譜只送不賣，買魚送方子。”

掌櫃：“那行，你的魚我買了。多少錢一條！？”

“不論大小二十文一條！”周不凡伸出兩根手指。

“行！”掌櫃一口答應。

“不過咱得籤契書，以後我有魚要賣，你就得收。不能壓價的那種！”周不凡補充一句。

“契書肯定是籤，不過，若是你弄些這麼丁點兒長的小魚來，二十文一條，我天香樓豈不虧大了。”掌櫃的伸出手指比劃了一下。

“掌櫃的莫要擔心，那麼丁點兒的小魚自然不算數，賣也是按斤賣。咱都寫在契書上就是。另外我單獨送一個專做小魚的方子。”周不凡學著掌櫃的樣子伸出小拇指比劃了一下。

命人取來紙筆，經過兩人磋商，簽訂了最終的契書，今後雙方就是合作伙伴了，彼此臉上都露出了真誠的笑意。

“對了，樓下我那兩位兄弟捎來的那點兒柴，王掌櫃的一併收了吧，左右你這酒樓常年燒柴。”下樓的間隙周不凡提了一嘴。

“好說，好說。”王掌櫃滿口應允，此時他哪有心思考慮那點兒柴火啊，左右值不了幾個銅板。

“王掌櫃，選幾個人跟我進灶房學一下吧。我可就教一遍啊。”

說話間二人回到了一樓大堂，小二早已將大堂收拾乾淨，周大牛、週二狗兩兄弟坐在門口，盯著板車上的東西。

王掌櫃招招手，將一眾廚子小廝招呼過來。

“今個兒開始，這位兄弟，就是我天香樓的貴客了，凡是這位兄弟來，一律八折，不，一律五折。今後他來賣魚全部收下，咱們已經簽了契書。”

“你，你，還有你，你們幾個去灶房，跟小兄弟學做魚。”王掌櫃點了幾個信的過的廚子，這幾人都是他的族人，也是他的親人，絕對信的過的那種。

“王老哥，我們一路勞苦，我這兩位兄弟還餓著肚子，勞煩掌櫃的給上些飯菜。錢款就從賣魚的錢里扣吧。”周不凡看了看坐在門外的二人，對著王掌櫃拱拱手。

王掌櫃的人老成精，這點事兒哪能不明白，立馬安排小二將人請進來，給安排座位，好吃好喝好伺候，並命人將板車上的東西全部搬去後院。

至於飯錢，開什麼玩笑，不就是一頓飯嗎，他天香樓這麼大的酒樓，還差這點？

萬一哪天這位小哥兒再有了好玩意兒，不給天香樓了咋整，所以這關係必須搞好、搞到位。

王掌櫃帶著幾個廚子進了灶房，周不凡叫廚子殺魚摘魚，他在一側負責動嘴。

“王掌櫃，要想做好這道菜，這酸菜可是關鍵，你得叫人多醃製一些！”周不凡指了指冒著臭氣的酸菜罈子。

王掌櫃一驚：這醃壞了發酸的醃菜，居然是做這魚的關鍵，幸好他沒叫人丟掉，而是堆在了後院的角落。

周不凡叫人撈出一些酸菜洗淨，切配好放在一旁備用。

接下來就是片魚，周不凡親自操刀演示，從魚尾開始，貼著脊椎骨下刀，將魚一分為二，然後麻利的切片，整條魚片完，脊椎骨依然完整的連著魚頭……

一番操作下來，看的眾廚師目瞪口呆，這真的是讀書人嗎？若是每個讀書人都這麼厲害，那他們這些廚子可就失業了。

接下來熱油，煸炒酸菜……

周不凡親自演示一遍，又看著主廚做了一遍。

隨後，就是小魚的做法了，那更簡單，裹上面糊過油，或是幹吃，或是放入酸菜熬湯，那味道不比酸菜魚差多少，唯一不同的是不用片魚。

就這剛剛做實驗用的酸菜魚，一端進大堂，立馬遭到了食客的哄搶，眾人紛紛點菜，還有一些聞著香味進店的食客，小二忙的腳打後腦勺。

周不凡回到大堂，將一盆酸菜魚往桌上一放，“兩位兄弟，來，吃！”

三人靠近門口而坐，頓時一股濃郁的香味瀰漫開來，一些路人被香味吸引而來，雖已過了飯點，但天香樓依舊是高朋滿座。

王掌櫃忙完手頭的事情，這才想起還沒給周不凡結錢，急忙找了過來。

噼哩叭啦一陣算盤響，六十條魚給了周不凡一千二百文錢，為了攜帶方便，周不凡要了一兩碎銀，兩百個銅板，還捎帶手要了一罈子酸菜。

周大牛週二狗跟著白吃白喝一頓，每人領到了五個銅板的柴火錢，看著手裡的銅板，呵呵直樂，這價格給的可比他們在集市上高多了。

掌櫃的將周不凡三人送出天香樓，直到三人消失在茫茫人海，才轉身回了酒樓。