魚骨烤起來沒什麼香氣，阿玫一直守在爐子旁，等到魚骨變黃後就可以取出，趁熱裹上用少量水稀釋過的石蜜，放涼即可。

她打算用油去炸魚皮，剛放了少量油下鍋，就聽到廚房門口有聲響。

她回頭看，發現是叢寬來了。

他帶了山上的野桃子來。

阿玫讓他在館裡休息一下，叢寬說了句不急，就離開了後院。

油微熱後下已經切成長條的魚皮，不用太久，稍微翻一下就可以撈出控油，扔進早已調好料的木盆中，用木勺快速翻拌，然後攤開晾涼。

做完這些，她往廚房外走去，瞧見晗兒正在火爐面前坐著。

阿玫低頭一看，發現鐵板被放了進去。

“我方才在一旁看到了你的製作方法，想自己來試一下。”晗兒主動道。

從戚三娘走後，晗兒本就包攬了小館大部分的活計。她怕生人，自然也不能去櫃檯，久而久之也就學會了不少菜式。

阿玫沒教，她就先學會了，這倒是省了阿玫的心。

她叮囑幾句注意別燙傷，就去了館內，看見小館裡零星坐了幾個人。

吉佳正在櫃檯後站著，瞧見她來了，連忙往旁邊讓。

阿玫取出給戚三娘、叢鐵義和魯一姐留好的魚乾，遞給叢寬時，從袖口處掉了一張紙。

她拾起來一看，居然是上次晾曬柿子干時記的日期！

她居然把這件事情拋在腦後了。

一時心急，來不及招呼食客，步履匆匆出了小館，跑到隔壁的書鋪中，檢視柿子幹。

原本曬了不少，可現在只剩下孤零零的幾個。

前些天還下了雨，她伸手去捏了捏柿子，瞧見上頭的灰白黴粒，忍不住嘆息。

這些怕是要丟掉了。

不過還好，大部分已經被人吃了，也不算太虧。

吃掉柿子乾的罪魁禍首從院牆處冒頭，吉佳無辜道：“前些日子我怕柿子壞了，就和陳在分著吃了一些。”

“和陳在”三個字咬得格外重，聽得阿玫直髮笑，只道：“本就不是什麼大事。”

說著，她取下剩下的柿子幹，準備丟掉。

小館裡也來了新的食客，吉佳忙回去接待了。

此時，門口路過一老伯，他形容枯槁，走路時一頓一顫，總讓人害怕他下一步直接摔倒，然後再也起不來。

瞧見阿玫手上的黴柿子，他站住了。

阿玫沒想那麼多，正要扔進渣鬥之中，耳邊響起一驚一乍的啊啊聲。

她連忙回頭看，見那老伯艱難地邁大了步子，往這邊趕。

她一愣，又看向手裡的柿餅，頓時明白了。

“這已經發黴了，吃掉會壞肚子的。”阿玫對他道，然後又要將柿餅扔進去。

老伯急得，沒注意腳下有一顆石子，一腳踩了上去，直衝衝地往地面上摔。

阿玫急忙鬆開抓柿餅的手，往他的方向邁了一步，想接住他。

不知從哪又伸來一雙手，同樣接住了老伯。

有四雙手扶著，老伯這一摔總算沒出大問題，只是阿玫的腦袋和那人的腦袋狠狠撞上了。

她疼得眼淚都出來了，那人也疼得低呼了一聲。

這聲音有點耳熟。

將老伯扶起後，她看向身邊，發現是顧羨。

顧羨也看著她，瞧見阿玫氣鼓鼓地瞪著他時，他心情稍微好了些，就連被撞的地方也不怎麼疼了。

見老伯還要去渣鬥中拾柿餅，嚇得阿玫忙攔住他，道：“我這有餅子，吃嗎？”

老伯像是沒聽見，執意要去渣鬥那，阿玫湊到他耳邊，大喊了兩遍，他才慢慢停下了步子。

只見他茫然地對著阿玫啊啊了兩聲，然後站定，看樣子是對黴柿餅死了心，眼睛卻依舊盯著門口的渣鬥。

兩人將老伯扶進了小館中，叢寬不知什麼時候走了，小館裡的人也少了些。

阿玫沒在意，將老伯扶到位置上後，就去準備今日午飯要用的食材了。

走到廚房，看見陳在正在裡頭鬼鬼祟祟地不知道做什麼，她在外頭站了一會，瞧見他伸出右手，以迅雷不及掩耳之勢捏了一塊半涼的魚皮放進嘴裡。

由於還沒涼透，阿玫瞧見魚皮被捏起來時，還拉了糖絲。

她掀開布簾子走進去，陳在像受了驚的兔子，猛地跳起，此地無銀三百兩地說：“我……我什麼都沒吃，我發誓！”

他說著，舉起右手高過頭頂，阿玫只瞧著他手上的糖絲笑，不說話。

陳在順著她的目光也發現了漏洞，訕訕地將手藏了起來，從廚房裡溜出去了。

在陳在站著的位置旁邊，放了新鮮的菜和肉，想來是顧羨方才從外頭帶回來的。

阿玫蹲下身去翻看了一下，驚訝地發現有新鮮採摘的地菜花，當即決定今天晚上吃地菜花包子。

先是用酵母液體醒發麵粉，然後將地菜花洗淨後焯水，撈出過冷水後擠幹水分，放到木板上剁碎。

再將肉剁成肉沫，和地菜花碎混在一起攪拌，再加入醬油和一顆雞蛋、少量用蔥姜泡好的水，攪勻後就可以等著面發起來。

待餡料準備好後，她發現魚皮和魚骨也都涼透了，於是各捏了一點嚐嚐。

魚皮的口感不一，有的發硬，有的又很酥脆，調味上也只有甜和辣，感覺少了一點鮮亮。

魚骨嘎嘣脆，只是有些難嚼，對於牙口不好的人來說，這不是個很好的下酒菜。

但也可以賣來試一試。

她將魚皮和魚骨端到小館裡，有食客還沒走，就都分了一點嚐嚐鮮，各自提了意見，也算是在正式開賣之前攢攢口碑。

大家評價的不足無外乎阿玫嚐出來的那些，給不了實質的見解。

她想，也只好自己多試幾次，才能知道問題出在哪裡了。

恰好晗兒送出來熱好的餅子，吉佳很自然地接了過來，放在了老伯面前，又給他面前的杯中補滿了水。

老伯啊啊兩聲，將餅子拿起，顧不上還有些熱，張大了嘴往嘴裡塞，一直塞到閉不上時才停下，艱難地嚼著。

顧羨坐在他旁邊，慢慢地吃魚皮。

和他記憶中的味道差了些，口感也不是很好，他拿起一塊裹料較少的魚皮仔細看了看，問道：“你這是用的什麼魚皮？”