第240章 你做菜前的準備就是睡覺？
劉國初的到來，確實讓蘇辰感到很是意外。
如果記得沒錯的話，上次劉國初跟王志軍來這裡，是帶著情緒來找茬的啊.不巧的是，在尚明科的指點下，被蘇辰利用崔玉分幾人巧妙化解了。
之後便是王志軍帶著張茂林前來公司定製美食，那次蘇辰也隱約聽出來了，除了定製美食之外，王志軍還有挑戰的意思。
這過去都好幾個月了，劉國初突然來了，還表示非得花十萬也搞一個定製餐，並且還說必須得加入美味來？
蘇辰默默地看了眼自己的任務進度。
嗯.我還發愁去哪搞這麼多國宴大廚呢，你們這都上趕著自己送上門來了，難道這就是天選之子？
見蘇辰一言不發。
劉國初憤怒的拍了拍桌子，“蘇老闆，你是不是看不起我？”
“沒有啊。”蘇辰有些無辜。
“那你為什麼不答應我？實不相瞞，我已經跟京城的張茂林，張先生說好了，今天下午他就到景州，咱們晚上就能吃飯！今天這個隊我是插定了，您就說行還是不行吧！”
蘇辰忽的有些震驚。
這關茂林先生什麼事？難道伱也是來挑戰我的？
“那個.劉會長。”蘇辰說道，“既然您都親自來了，定製肯定是沒問題的。”
劉國初眯著眼睛，“我一直特別好奇您這裡的美食定製究竟是怎麼運作的，以前我也見過不少私廚，但大都經營一段時間會因為各種原因倒閉，您這裡卻是難求一票，所以.”
五大菜系在手，想不火爆恐怕都難。
劉國初好幾次都想伸手拍拍蘇辰，試圖問問他這到底是幹嘛呢？
難不成睡覺也是做菜的一部分？
哦對蔡小姐最近有個任務。
實際上蘇辰心裡想著，一頓十萬的飯真的不做白不做。
“無妨！不過我有一個不情之請。”
蘇辰攤攤手，“您要是不覺得無聊的話就可以。”
誰還不知道啊，要想加入美味來，都得先弄個美食定製，之前就有人花了五萬十萬的，自己花這筆錢不虧！
旋即，蘇辰就閉上了雙眼，甚至能夠感受到，他的呼吸也開始變得平穩起來。
“那就開始吧。”
這玩意兒還真沒啥神秘的。
然後及時的反饋回到電視臺裡。
對於蘇辰剛說的話，劉國初只當人家是在跟自己客氣。
現在公司五六個樓層開始裝修，正是缺錢的時候。
就是每天都駐紮在美味來，只要凌舒嶼，或者蘇辰，對於電視臺節目有任何的想法，都必須第一時間記錄！
但有了張茂林，這頓飯就有了挑戰的味道，製作的時候必須得以湘菜為主。
“但這跟茂林先生沒什麼關係吧？”
“當然可以。”
而蔡思蓉也速度很快的拿出了自己的裝置，開始記錄起了蘇辰的日常工作。
只看蘇辰從臥室中拿來一張毯子，徑直躺到了那個躺椅上，然後把毯子蓋在自己的身上。
嗯.蘇辰點頭，“當然可以。”
二人相談甚歡，卻是冷落了呆在一旁的蔡思蓉。
二人跟在蘇辰身後，先是來到了辦公室裡。
劉國初點點頭，“那就開始吧，您就當我不存在就可以。”
之前蘇辰還去過幾次臺裡，那些工作人員別提多熱情了，簡直把蘇辰當做了他們的救命稻草！
這什麼情況？
剛才不還說晚上就得吃飯，所以現在時間有點緊迫，結果您直接回到辦公室躺椅子上睡覺去了？
“既然劉會長都這麼說，那我這就開始準備？要晚上就餐的話，時間還真是有點緊張呢。”
劉國初這人腦子一根筋，有著湘人的火爆和直爽，“那不行！王志軍那個老傢伙請了茂林先生當公證人，我當然也得請！蘇老闆您也別說這麼多了，就說行還是不行吧？”
十一月份嘛，雖說供暖已經開始了，但屋子太大，還是有些涼意。
而且張書記，還有區裡的廖書記也多次詢問過這件事，都表示出了極大的熱情，這件事不重視不行啊！
如果沒有張茂林的話，蘇辰在定製餐的選擇上就比較自由和多樣化。
聽完二人對話，蔡小姐立馬向蘇辰說道，“蘇老闆，那我可以拍個影片嗎？正好咱們到時候節目播出的時候，介紹各位嘉賓的時候需要用到vlog，我感覺您的日常工作就挺合適的。”
蔡思蓉和劉國初對視一眼。
而且王志軍那個老東西如此果斷的加入，這也從側面說明了一件事。
到了他們這個年紀，金錢的作用幾乎很小，能在華夏美食史上留下一抹濃墨，才是這些人追求的終極目標。
“且說。”
最近王建國已經忙的焦頭爛額，為了這次美食節目算是把電視臺全員都發動了起來。
劉國初的任務很簡單，他就是要時時刻刻跟在蘇辰的屁股後頭，看看這個美味定製具體的執行方式。
“當然可以。實際上就算您不插隊搞定製餐，我也非常歡迎您的加入！”蘇辰伸手與劉國初重重的握在一起。
至此，美味來再添一位國廚！
只待裝修完成，名菜系便立即擁有了：川菜系、湘菜系、淮揚菜系、鄂菜系、魯菜系。
崔玉分跟盧永亮提升到四級會員，絕對跟美味來有關係，否則以王志軍對地位如此迷戀的人，不可能加入的這麼果敢。
但他都忍住了自己的好奇心。
而蔡思蓉，則是把她的裝置乾脆用架子設定在了桌面上對著蘇辰。
‘雖然蘇老闆一動不動，但我想一定有他的理由的！’
兩人坐在沙發上大眼瞪小眼，都在等著蘇辰睡覺醒來。
只不過，他們永遠都不會知道，此刻的蘇辰哪裡是在睡覺，他只不過是用一個比較舒服的姿勢，在瘋狂的翻閱著腦海中的中華名菜譜！
同時翻閱的，還有世界美食通史這本書。
既然人家都把張茂林給請來了，那這頓飯必須得認真對待的。
就餐人數不算多，但好歹顧客花了高昂的費用，菜品數量太少也不合適，而且現在家裡這麼多人，又都互相認識，不邀請過來品嚐品嚐也是不合適的。
那就八個菜吧！
湘菜現如今流行於全國，幾乎走到哪裡都不缺湘菜館子，哪怕是以吃清淡和原汁原味為主的粵省，也不乏遍地的湘菜餐廳，而且大多生意都還不錯。
這就足以說明，同樣是麻辣口味為主的菜系，湘菜在如今的社會是要比川菜更加受歡迎。
之前蘇辰的主要精力在川菜、粵菜、魯菜上，對於湘菜一直都沒怎麼深入研究，此刻躺在椅上靜下心來細細品味，才發覺原來湘菜還有這麼多門門道道。
在華夏很久之前就有諺語：湖廣熟，天下足。
湘省的資源是北方人難以想象的豐富，也正因為有了如此富饒的資源，千年以來湘人創造了多種多樣的美食佳餚。
而在這麼多的菜品中，又主要分成了三個派系。
一是以長沙、衡陽、湘潭為中心的湘江流域的菜品，這是湘菜的主要代表，也就是大眾在湘菜館裡常見的菜品。
而這一類菜的特點就是油重色濃，與川菜頗有幾分相似，使用的技藝也多是煨、燉、臘、蒸、炒。
再者就是洞庭湖區的菜品，這些菜以烹製河鮮和家禽家畜為主，因為食材的不同，方式也大多是使用燉、燒、臘，特點便是芡大油厚，鹹辣香軟。
最後的派系，對尋常的食客而言就不是特別瞭解了。
湘西菜！
說起來湘西，可不僅僅是趕屍。
湘西人做菜很有一套，他們靠山吃山，特別擅長製作山珍野味，煙燻臘肉，還有各種醃肉，口味上則是偏向於鹹香酸辣，並且常用柴炭做燃料，山鄉風味極其濃郁。
‘既然這樣的話，湘西菜肯定不在選擇之列。’
湘西的狗肉做的最好，但這玩意兒終歸是特殊菜品，還是稍微收斂一點比較好。
再加上現在管控比較嚴格，各種山珍野味都是不能隨便亂吃的，要不然的話也沒湘西菜什麼事兒了，東北菜不香嗎？
‘那就從洞庭湖菜系與湘江流域的菜系各選其四。’
敲定了菜品的大概方向之後，就是選擇具體的菜品清單了。
這一步現在蘇辰做的很快，畢竟已經有了大的方向。
“肉菜類肯定要有選擇的，當我在入冬之際拿出一道酸辣紅燒羊肉的時候，不知道閣下將如何應對？”
這道菜不僅應季，而且極為考驗廚師對於原食材的處理，之前蘇辰做過一次羊肉，因為當時訂單的特殊情況直接選取了內蒙的羊肉。
但這次因為價格的特殊，蘇辰準備拿出自己的外掛：練習室販賣機！
第一道菜直接敲定，酸辣紅燒羊肉！
既然是選擇湘江菜系，那‘煨’制菜品是必不可少的，要說煨，當然是時間越久，味道越好。
於是乎.
“紅煨羊蹄花該不會有人不喜歡吧？”
水產類菜品，無非就是各類魚的製作，蘇辰這次不打算做魚。
魚這種東西很吃食材的質量，手法的技藝只能是錦上添花，還做不到妙手回春。
那麼
不做魚，可以做魚皮啊！
魚皮這東西的口感簡直無敵，但大多時候只出現在冷盤中，要是紅燒的話呢？
紅燒魚皮，便是第三道菜了。
剩下的還有禽蛋菜類，還有甜菜，再來上一道素菜，蘇辰很快就湊齊了八道菜品的清單。
“唔”
蘇辰大大的伸了個懶腰，揉了揉眼睛從躺椅上做起來。
劉國初瞬間站起來，“蘇老闆，您很困嗎？”
老劉問的還是比較含蓄，心裡想的則是，您剛自己說的晚上就得吃飯，咱們還要抓緊時間，結果自己跑進辦公室裡來睡了一覺？
這不是純純的扯淡呢嗎？
“不困啊。就是習慣了，做菜之前先眯會兒，這樣可以保證自己的精力絕對集中。”
這.劉國初感覺自己從業四十年的經驗，受到了極大地侮辱。
難道我做菜不如蘇老闆，原因就是做菜前沒有好好睡一覺？
不等劉國初多做思考，只看蘇辰已經來到了他的辦公桌前，埋頭拿著紙筆嘎嘎就是寫。
劉國初和蔡思蓉趕緊跟過去，隔著辦公桌二人使勁兒瞅著那張紙。
“菜品定了？”
蘇辰嗯了聲。
劉國初眼睛眯著看那些字，每看一行眼角的肌肉都不由自主的顫抖一下。
“蘇老闆，您對湘菜研究夠深的啊！”
蘇辰笑了，“不至於，隨便想的幾道菜品，別讓劉會長看了笑話就好。”
劉國初無語了。
心想這要是都能看笑話的話，那我們協會里真就全都是笑話了。
比起劉國初每日研究的那些菜品，蘇辰這八樣菜可以說是平平無奇，但劉國初研究的方向是國宴。
只不過最近幾年湘菜一直登不上國宴的場合。
反觀蘇辰這幾樣菜，當然了也是上不來國宴場合的菜品，但每樣菜都選擇很有意思，所有的菜集中到一起，反應了一個共同的特點：極度考驗廚師手上功夫。
‘蘇老闆這是給我滴眼藥水呢啊！’
劉國初沒有想更多，只看到蘇辰寫好清單之後，又在各個菜品後邊備註了所需要的食材。
旋即用手機拍了張照片傳送出去，之後居然
“不是蘇老闆，你怎麼又睡覺啊？”
蘇辰鑽進毯子裡，“不然呢？你們冷不，我屋裡還有毯子。”
蔡思蓉：“不冷。”
劉國初：我特麼.
蘇辰面無表情的哦了聲，側過身子繼續開始閉目。
這番行為屬實是讓劉國初感到鬱悶。
我承認現在食材還沒有回來，但是咱廚房不是有調味品嗎，難道現在不是應該去做一些提前的準備嗎？
您擱這兒睡覺？
劉國初按捺著蛋疼。
只能靜靜地等著蘇辰睡醒，同時他也很蘇老闆這麼幹，待會兒他還怎麼準備？
那幾樣菜別的不說，起碼前期準備還是需要費點心思的，而且八道菜大都比較考驗手上功夫和火候，還有些費時間的菜，要是安排不好的話，怕是要手忙腳亂半天了。
但他們根本不知道。
閉眼之後，蘇辰直接出現在了練習室中。
“紅燒魚皮這道菜是有點意思，先試試這道菜。”
蘇辰直接從虛空中召喚出來這次需要用到的主要食材，水發魚皮！
“這食譜不是很對勁啊”
蘇辰在研究了八道食譜之後發現一個很大的問題。
這些湘菜的製作，所需要用到的調味品大多都不是現有的，而是需要提前調配的。
比如紅湯，這是跟清湯奶湯完全不同的高湯，除了提鮮之外還有上色和增香的作用，這就是一味需要提前熬製的高湯。
再比如這道菜需要用到的魚皮，可不是什麼直接從魚身上撕扯下來的新鮮魚皮，而是要使用水發魚皮。
並且是帶著腐肉的魚皮。
這種魚皮處理起來有個很麻煩的事情，必須得用專門的鍋，不能用以前炒菜用過的鍋。
漲髮帶海味的東西專鍋專用，這是長做水發類食材廚師的基本認知。
至於肉清湯就沒什麼好說的了，直接用魯菜中的清湯效果必然會更好。
“是有夠麻煩的。”
蘇辰把該用的食材全部都召喚出來，率先熬製起了‘紅湯’。
這種湯的靈魂之處就在於醬油和冰糖的使用。
洗乾淨的母雞，鴨子，還有豬肘分別放在沸水中汆一次，再放到墊有竹子的砂鍋裡頭。
清水，醬油，冰糖放入其中後直接在旺火上將內部的水燒開，再轉小火慢熬。
所以這道湯的製作還是比較簡單無腦的，只需要在兩小時後把裡邊兒的食材撈出來，留下剩下的紅色湯汁即可。
水發魚皮，則是先切成一尺見方的塊狀，放到冷水裡下鍋，燒開後立馬就得離火。
之後便開始靜置。
要足足兩小時後，再將泡水的魚皮撈入清水中，用布洗乾淨，再在鍋裡用鐵箅子墊底，放上魚皮。
加上冷水燒開之後離火，繼續靜置。
蘇辰一步一步的慢慢處理著各種食材，嘗試著各種菜品的不同製法。
每在練習室裡學習16小時後，就回到現實中睡2小時。
於是，在蔡小姐和劉國初的眼中，蘇辰就是一直保持著極為平緩的氣息在睡覺！！！
二人面面相覷，又都不敢打擾蘇辰，只好默默地把手機調成靜音，一邊無聊的擺弄著手機，一邊時不時地看看蘇辰有什麼動靜沒有。
景州電視臺。
王建國坐在辦公室裡，人都要傻了。
“都被拒絕了？你確定？三百萬一集的價格不是業內標準嗎，為什麼還是要拒絕？”
業務部小張也急啊，“王臺，您是不知道！剛開始那些經紀人還表示都有興趣，但得知咱們只是一個小城市的電視臺後立馬就拒絕了，哪怕咱的報價已經很高了他們還是不行，說是他們的藝人選擇綜藝節目不僅要考慮報酬的問題，還要考慮影響的問題，咱們的節目在人家眼裡就沒什麼前途，人家不想浪費這個時間！”
淦！
王建國頭皮發麻。
以前也跟明星合作過啊，搞個什麼晚會之類的邀請一些明星來唱首歌，這方面的價格他還是比較清楚的。
現在邀請一些三線小明星，拍一集綜藝給三百萬，這個價格絕對在業內算是高價了。
結果三線小明星都邀請不過來？
“王臺，再不行的話，咱們的標準再往低降一降？”
“還怎麼降？”王建國向後捋著本就不多的頭髮，感覺又掉了好幾根。
“三線小明星已經是無奈之舉了，再降低的話，那些十八線小明星的粉絲效應很低，搞不好還跟咱耍大牌。”
王建國雙手捂著臉使勁揉著，深吸口氣，“凌總那邊怎麼說？”
小張說道，“凌總那邊倒是給出了個主意，但我感覺更不靠譜。”
“你說。”
小張的表情明顯有些不滿的意思，“凌總那邊，直接把她們公司的這些人推薦給了咱們。王臺，他們公司也就何舒婷賬號粉絲最多，有個二十幾萬。還是那種只有發黑絲的時候才有點讚的博主，這叫什麼啊”
王建國也搖了搖頭。
的確，這是有點兒戲了，“再沒有了嗎？”
“凌總說，如果實在預算不足以請到明星的話，她建議修改方案，還給我發了份她修改好的方案。”
小張把改過的方案轉發過去，王建國戴上老花鏡拿著手機開始看了起來。
“國宴與民宴？”
只是看到標題，王建國的心頭立馬就微微一顫。
作為多年的老媒體人，這個標題可是比他們之前的方案標題好上很多，僅僅是一聽名字，就給人眼前一亮的感覺，甚至有點想看看具體內容到底是什麼的急切感！
“國宴與民宴的碰撞，誰將成為最後的勝者？”
“人選，盧永亮，崔玉分，劉國初，王志軍，姜武生？”
嘶.王建國看了第一段話，拍著腦門下意識說道，“這是把美味來的家底子全給搬出來了啊！”
該說不說，如果是這些人的話，那還真的可以。
或許他們並沒有很多粉絲，但是在宣傳噱頭這點來將，僅僅【國宴大廚】四個字就足以讓節目的名聲打出去了！
很明顯，這五個人代表的就是【國宴】！
而【民宴】代表團的人選則是，“蘇辰？蘇老闆竟然代表了民宴？”
王建國還覺得有些搞笑，但他繼續往後看。
“何舒婷？這不是那天傳菜的服務員嗎？”
“張佳怡？這不是他們公司的司機嗎？”
“臥槽，張莉是什麼鬼？這不是二樓給小孩子噴消毒水那個姑娘嗎？”
“不是.凌總怎麼要親自上陣了？”
“這特麼是國宴與民宴，還是蘇老闆的戀愛遊戲啊？”
小張也無語了呀，要不說他壓根沒考慮過這個方案。
都是素人也就算了，你民宴團隊直接就是一男四女是什麼意思？
你們四個女人會做菜嗎就直接上電視了，這不是拿著我們的經費開國際玩笑呢嗎？
王建國也無語了呀，哪有這麼幹的啊？
但當他繼續往後看方案的時候，越看，臉上的表情越發的認真，嚴肅。
本以為凌舒嶼是鬧著玩兒的，結果這方案看上去好像
有點意思啊！
(本章完)