前段時間，預製菜這個題材火爆的很，最近卻好像有點銷聲匿跡了。但預製菜裡有一款食品，反其道而行之，一直活躍在市場中，他就是速凍食品。速凍食品不同於冷卻食品，它屬於凍結食品，是將需速凍的食品，經過適當的處理後，經包裝儲存於極低並連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品，其最大優點則是更易保藏，廣泛用於肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏；營養、方便、衛生、經濟。而冷卻食品則不需要凍結，只是將食品的溫度降到接近凍結點即可，並在此物濃度下冷藏食品。事實證明，速凍食品的市場需求量大還是蠻大的，，在發達國家佔有重要的地位，在發展中國家發展迅速。當然，冷卻食品和凍結食品合稱冷凍食品，可按原料及消費形式分為果蔬類、水產類、肉禽蛋類、米麵製品、調理方便食品類這五大類。

話說，速凍食品的主意是愛斯基摩人想出來的。在這之前，人們曾非常困惑，因為重新融化後的食物並不美味。克拉倫斯·博得賽亞——速凍食品的發明者——在格陵蘭島旅遊時發現，有些愛斯基摩人把魚掛在室外。在零下40攝氏度的寒冷天氣下，魚在幾分鐘內就冷凍了，這樣可以儲存更長的時間，而且融化後味道也依然鮮美。博得賽亞發現應該儘可能快速冷凍食物，於是在1924年發明了一臺裝置，可以迅速冷凍食品，就像在格陵蘭天寒地凍的天氣裡一樣 。這也就標誌著速凍食品進入了高速發展時期，而我國就有一家企業主打速凍食品，他就是安井食品。

安井食品集團股份有限公司（股票程式碼：603345.SH）成立於2001年12月,主要從事速凍火鍋料製品、速凍面米制品和速凍菜餚製品等速凍食品的研發、生產和銷售。公司主要經營“安井”品牌速凍食品，包括：爆汁小魚丸、蟹排、魚排等速凍魚糜製品；另有霞迷餃、迷你燕餃、貢丸、撒尿肉丸等速凍肉製品；還有手抓餅、紫薯包、紅糖饅頭等速凍米麵製品；新增蛋餃、天婦羅魚、天婦羅蝦、香脆藕盒、香炸藕條、鰱魚頭等速凍菜餚製品。經過二十多年發展，安井食品已形成了以華東地區為中心並輻射全國的營銷網路，逐步成長為國內最具影響力和知名度的速凍食品企業之一。目前，公司已在國內佈局廈門安井集團總部、無錫安井、泰州安井、遼寧安井、四川安井、湖北安井、河南安井、廣東安井、山東安井、新宏業、新柳伍及洪湖安井,共計12大產銷研一體化生產基地。

2017年2月22日,安井食品集團股份有限公司在上海證券交易所主機板掛牌上市,上市六年來公司營收復合增長率達到28.4%,淨利潤複合增長率為40.3%,遠高於上市前增速和行業平均增速。2022年安井實現營業收入121.8億元、同比增長31.4%,歸屬於上市公司股東的淨利潤11億元,同比增長61.4%,成為國內速凍食品行業首家年營收超過百億、利潤過十億的集團公司。現在,安井穩居國內速凍食品行業規模第一、利潤第一、增速第一和市值第一。

安井食品基本面優秀到無懈可擊的地步了，就把它的投資亮點總結一下吧。第一條投資亮點：安井食品為預加工食品行業龍頭企業；第二個投資亮點：近三年，安井食品營業收入每年增長22%，收入成長性很強；第三個投資亮點：近5年，安井食品淨現比達到114%，收現比達到113%，淨利潤與銷售收入中的現金含量很高；第四個投資亮點：北向資金持股8.8%，說明安井食品很受外資機構青睞。同時，公募基金持股7.9%，說明安井食品較受內資機構青睞；第五個投資亮點：安井食品目前有回購計劃正在進行中；第六個投資亮點：根據2024年6月30日披露資料顯示，安井食品社保持股佔流通股比例為3.66%，社保持股比例環比上升92.39%。可見社保基金已大幅加倉；第七個投資亮點：安井食品在9月30日的收盤價超過了該股當日壓力位，且近期3天3板，表明該股短期趨勢向上，可考慮關注……不過，根據安井食品釋出的公告，近期有大股東在減持該股。

安井食品有在業內有兩個戲稱，分別是“火鍋丸子第一股”和“速凍一哥”，不知道各位讀者朋友們聽說過沒？

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