翌日清晨。
高飛帶著花木英剛走出食肆不久，在前往菜市場的拐角處，白靈靈突然從旁邊的小巷裡走了出來。
“嘿！大東家、花姐姐，你們早！”
玉手輕揮，笑盈盈地下走了過來。
“小靈，你這麼早，是準備去哪兒？”
食肆員工的上班時間都早上九點，而現在才剛接近六點，想必是她有什麼別的事要做，故而有此一問。
“我想跟你們一塊去市場。”白靈靈笑眯眯的回道，說話間已經來到了兩人的面前。
“這菜市場有什麼好逛的，空氣中都是複雜的腥氣味。”
高飛打量了她一眼，看她雙滾動的汪汪大眼睛，高飛似乎明白了，“小靈，你是不是還有別的想法？”
“大東家，看你把這話說的，我一個小姑娘，能有什怎麼能壞心思。”
“我不還了解你，說吧！”
“我…想跟你學藝！成為你第一個關門弟子。”
猶豫再三，白靈靈終於吐露實情。
“跟我學藝？”
高飛忍不住笑了笑，“這有什麼的，只要你不怕辛苦，我定會毫無保留的教你。”
就在高飛話聲落下的同時，那道來自靈魂深處的聲音，再次響起。
【叮，恭喜宿主，觸發終極任務（薪火相傳），三年內教出8位卓越級徒弟，宿主將獲得特殊獎勵（生生不息）。】
嘶！
聽到任務提示，高飛猛抽涼氣，臉色頓時變得古怪起來。
薪火傳承，竟然是系統的終極任務。
可這特殊獎勵（生生不息），又是什麼意思？
一問系統，系統並沒有回答他，只是提醒宿主，讓他儘快完成任務。
“謝謝大東家！”
聽見自己被收下了，白靈靈頓感喜悅。
她之所以選擇留在食肆當夥計，就是因為對廚藝很痴迷，可家裡人卻不同意，非得逼她好好學醫，讓她以後好繼承家業！
“小靈，你可知道學習廚師的第一步什麼？”
白靈靈搖了搖頭。
“第一步，就是對自身的食材有充足的認識。而且你還必須要了解食材，並且將其記憶在心裡。”
白靈靈點了點頭，顯然很是受用。
“第二步，就是要熟練掌握食材的特性，如何烹飪出美味佳餚！”
“第三步，就是如何利用食材的特性，讓食材發揮最大的效用，使得食材在烹飪過程當中，達到最佳的效果，這三步，可以說，是廚師的根本。”
“……”
一路上，高飛邊走邊教，不知不覺，已經到了最喧譁的菜市場。
“對了，今天準備做一道新菜虎皮鳳爪，我先帶你去幹貨鋪選料。”
高飛指著前方的乾貨鋪，朝著白靈靈說道。
“嗯呢。”
白靈靈乖巧地點頭。
……
在高飛帶領下，三人來到了乾貨鋪內。
“掌櫃，這些香料可以隨便挑嗎？”
“可以的。”
忙碌中的掌櫃頭也不抬的答應了。
高飛滿意地點了點頭，轉頭望向白靈靈。
“小靈，我現在就開始傳授給你如何鑑別食材的品質。”
說著，高飛便向著架子上挑選起了食材。
“這種東西的品質，有的甚至可以算是頂級的食材。
但也有一部分的食材，只不過是低階的普通的食材罷了，所以你一旦烹飪，不管怎麼烹飪，都不可能達到高階食材的程度。
這就需要你熟練的觀察食材的品質，然後從食材上判斷是否是上乘的食材，這一步，對你非常重要。”
高飛說著，伸手挑選起一顆八角。
“你可別小看八角，它可是香料中的王者。”
高飛拿起八角，向著白靈靈示範起來。
“八角根據成熟時期不同，大致可以分為三類。
第一是大紅八角，在秋季成熟期採購的，體形比較壯，角先端驟尖成短漸尖，油量高，香味最為濃郁，攻效比其它八角好。
第二是乾枝八角，在秋季沒有急時採購的，八月後老熟風乾落下的八角，也叫落地果，外形比大紅八角黑，角形比大紅八角稍瘦小，八角關節明顯，角尖稍上揚香味稍淡。
第三是春花八角，是每年秋季開花，第二年春季成熟的，顏色有點偏黃，顆粒比較瘦小，梗細而長，角尖尖稍向下，角瘦長，它的香味偏淡，也是幾種八角中質量最差的。”
白靈靈一邊聽著高飛講解，一邊仔細觀摩，並且記住李洛說的各種特徵。
“……”
只見高飛滔滔不絕，娓娓道來，讓白靈靈聽得非常入迷。
不知不覺，她就已經將高飛剛剛講解的各種食材都牢牢的記在腦海當中。
……
一個小時後，高飛他們回到了食肆。
高飛先將這些凍過的雞爪用清水浸泡起來，一來就解凍，二來將雞爪內殘留的血給浸泡出來。
做虎皮雞爪，必需要用到滷水。
而這滷湯，別用清水調製，這樣做出的虎皮雞爪太寡淡、沒留香。
一定要選用老雞架子、龍骨等輔料熬至高湯，這樣做出來的雞爪不旦香味濃郁，吃起來的口感更加油潤爽滑。
在熬煮高湯的空餘時間裡，高飛開始修剪雞爪的趾甲。
修剪雞爪趾甲，這一步非常有必要，其目的是不防止外皮在滷製過程，被趾甲劃破，一來影響外觀，二來影響口感。
在系統的輔助下，高飛剪的又快又好，不到二十分鐘，將近一千多根雞爪全部處理完畢。
接下來是油炸雞爪。
油炸之前，先將雞瓜焯水。
起鍋燒水，放入蔥、姜、料酒、麥芽糖，然後再將化凍後的雞爪倒入鍋中。
其中放麥芽糖，主要是起到一個上色的作用。
焯水後，瀝乾水分備用。
油炸，是虎皮雞爪必不可少的一步。
被油炸過後的雞爪，雞皮會形成密集的小孔和氣泡。
再經過冷水的反覆浸泡，雞皮就會變得膨脹起不規則的褶皺，看上去像老虎皮一樣。
起鍋燒油，倒入炒鍋容量2/3的植物油，燒至七成熱，然後倒入焯過水的雞爪，炸至變色撈出，快速放入事先備好的冰水之中。
放入冰塊的冷水，能使雞爪變得更加膨脹，虎皮色澤效果出眾。
高飛將所有的雞爪炸至一遍後，高湯也熬煮的差不多了。
最後是調製滷水。