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第57章 醬羊肉

時間宛如白駒過隙,黃昏總是像老師的作業,不知不覺就逼近了你。

下午四點鐘。

“你們四個,能不能出去?”

我穿著圍裙,手上拿著刀在切配菜,無可奈何的看著擠在廚房門口的四個人。

蘇書月、趙明婉、季常拿著手機對著我,彷彿我是什麼大明星一樣。

何快樂則是雙手握拳抵在腮旁,亮亮的大眼睛裡寫滿了對菜餚的期待。

“小弟弟你自已燒你的,不用管我們。”

趙明婉高舉手機,對著我左拍右拍。

“嗯嗯,你不用管我們的,自已燒自已的。”

蘇書月勾唇淺笑,對著我在燉蘑菇湯的高壓鍋一頓拍,拍完之後在打字,可能是在發朋友圈吧。

季常卻是把手機收了,走上前來:“本大爺第一次吃你做的菜,萬一是什麼要人命的黑暗料理,那我不得吃死了!

所以本大爺要在這裡監督你!”

“季常,你會不會說話,我不是說了好多遍了嗎,蕭楓做的菜真的超級好吃!”

何快樂有些不滿的對季常說,她在來的時候,就喋喋不休的和季常他們三個推銷我做的菜有多好吃,差點就說成了玉皇大帝吃的龍肝鳳髓了。

“我不信。”

季常瞪著個眼睛歪腦袋,微微顫動了兩下,扮成了個痴呆兒,挑釁感十足。

“嘿,你不信是吧!”

何快樂邁步向我走來,“蕭楓,菜切配好沒有,你現在就做一道菜,讓季常這個樂色見識一下你的實力!”

“行吧,剛好醬羊肉的原料佐料切好了,先燒這個吧。”

一提到醬羊肉,蘇書月的眼睛立刻亮了起來,唾沫也嚥了幾口。

我拿起鍋,架到爐灶上,直接開了大火,熊熊的藍色火焰迅速的將鍋上的水分給蒸發幹。

等水分蒸發幹後,我拿起燒好的熱水,直接倒了下去。

“咦,小弟弟,你倒熱水乾什麼?”趙明婉好奇的問,“是要焯水嗎?”

“對啊。”

“那你剛剛乾嘛不直接倒水,待會兒焯完水,還要把水倒掉再烤一遍,多此一舉。”

我搖搖頭:“趙姐,燒鍋的目的不僅是為了蒸發掉水分,也是為了殺掉鍋上的細菌,不烤乾淨的話,即便把水燒沸,鍋底的細菌也可能會殘存在水中,不衛生。

嗯,水差不多沸騰了,現在把羊肉倒進去,再把切好的蔥姜也丟進去,再來一圈料酒,去腥效果更好。”

羊肉差不多焯熟了,撇去水面上的浮沫,把羊肉撈出來,鍋再次洗淨烤乾,倒入一點點油後,將羊肉倒入。

滾燙的植物油鞭打著羊肉皮上的脂肪,冒出點點的油汽;羊肉的醇香隨著蒸汽緩緩飄上,好像變成了一隻手,輕輕地拂過鼻尖,伸入咽喉,挑逗著味蕾,刺激著本就難耐的肚子,發出咕嚕咕嚕的叫聲。

煸炒至羊肉表皮微微發黃後,再投入豆瓣醬以及切好的洋蔥和姜,煸炒一番,使羊肉油打過的傷口“雪上加霜”,肉表面猩紅一片。

等待紅油的豆瓣醬將羊肉表面裹的均勻、晶瑩,再加入適量的生抽、老抽、紅糖、冰糖還有鹽,鹹甜兩味之間相輔相成,乾紅辣椒、胡蘿蔔、小茴香、紅棗下入,使菜餚有色不單調,滋補有營養。

“好了,燉上一個小時就能出鍋了。”

我蓋上蓋子,“現在兩個灶臺,一個在燉羊肉,一個在燉蘑菇湯,剩下幾個炒菜和魚湯一個小時後再燒吧,反正也挺快的。”

季常趴到灶臺前,鼻子在燉羊肉的鍋上嗅了嗅:“聞著還挺香嘛,到時候吃成什麼樣子,就不一定了。”

“你這個王八蛋,有本事別吃,白瞎了你的原料錢。”

季常撇撇嘴:“羊肉錢是蘇姐付的,關我什麼事?”

我這才想起來,對喔,這個菜的“金主”是蘇書月,還是她點名要做這道菜的。

出於一名烹飪藝術者對食客的尊重,我問蘇書月:

“蘇姐,你覺得我剛剛的操作怎麼樣?”

蘇書月直勾勾的看著鍋,兩隻纖細的小手握緊摩挲著,不知道在想些什麼。

良久,她問我:“蕭楓,你是怎麼想的醬羊肉燉之前煸炒一下的,還想到放豆瓣醬。

一般的湖州醬羊肉不都是直接放進去燉的嗎,並且是不放胡蘿蔔的。”

我愣了一下:“湖州是什麼地方,省內的還是省外的?”

“你不是按湖州醬羊肉來製作的嗎?”

蘇書月奇怪的問:“你剛剛的操作,相當一部分是按湖州醬羊肉來的,但燉之前煸炒不是,而且還放了豆瓣醬,這是你自已的創新嗎?”

不知道為什麼,蘇書月問這個問題的時候,我總覺得她眼眸深處,帶著點說不清道不明的意味,在看著我。

我搖搖頭:“不是,這是我之前上網搜百度的時候,一個使用者在網上發的配方帖子,我看著調料還不錯,就用了。”

“那個使用者什麼時候發帖的,使用者名稱叫什麼。”

蘇書月追問。

“好久前搜的了,這怎麼還記得嗎。”

我如是回答,兩年多前搜的東西,使用者名稱和日期誰還記得?

可這時,我靈光一閃,那個帖子的發帖日期和發帖使用者名稱,突然深深的出現在我的腦海裡。

“我想起來了,07年的帖子,使用者名稱叫【幸福纏綿】,那時我剛出生呢,蘇姐,你那會才九歲吧………

蘇姐,你怎麼了?”

蘇書月不知道什麼時候,腦袋深深的埋了下去,她的雙手擦著自已的臉,好似在擦眼淚。

“沒事,我去一下廁所。”

話音未落,蘇書月就像個逃兵,急匆匆的奔進廁所。

廁所裡,傳出了很大的流水聲。