傻柱把沒人要的豬下水，做的這麼好吃，賣的這麼便宜。讓周邊辛苦在外奔波的人，吃上一口熱乎的實實在在的肉食。口口相傳生意自然是非常火。

生意好就有個隱患，豬下水不夠。屠宰場可不是你家開的，還有其他人需要。魯菜的九轉大腸就是一道名菜。所以除了豬肺不受限制。大腸豬肝豬腰子時常斷貨。不少晚來的就趕不上趟了。

直到張嬸那天熬了一鍋羊雜湯。那股子香味把來店裡的酒客都饞的淌口水。好奇的酒客忍不住問張嬸。

“嬸子，你燉的啥呀，這麼香。這多少錢一碗啊？”

張嬸看著掌櫃劉洪濤，看他伸出一個巴掌，便回答道。“羊雜湯，五分錢一碗，要不要來一碗試試。”

酒客點點頭，掏出一毛錢。“嬸子，勞駕來兩碗。”

張嬸接過錢給他們盛了兩碗湯。兩個酒客取出帶來的乾糧，剛要就著湯開始吃，張嬸開口提醒他們。“能吃辣嗎？澆一勺辣椒油更好喝。”

“是嗎，我們試試，謝謝張嬸。”倆人一試果然好喝，就著湯把乾糧吃的一乾二淨。其他人看到他們吃的香，也紛紛掏錢買了嚐嚐味道。

自此酒鋪裡分成兩派，有的只吃羊雜湯，說這個湯好喝。有的只吃肚肺湯，嫌棄羊雜湯羶味大。不過兩種湯都賣的很好。家裡有家室的，不但在這裡吃，還會帶著傢伙事來，打一碗回去給家人嚐嚐。

傻柱幾天後過來，才知道張嬸開始賣羊雜湯。他好奇的過去找張嬸。“嬸子，給我來一碗嚐嚐唄。”

傻柱接過羊雜湯，加了一勺辣子。奶白色的湯底非常漂亮。散發出一股羊肉的香味。喝了一下湯，鮮美有羶味，但不腥不臭，還有淡淡草藥味。臟器處理的很乾淨，煮的剛好，羊肝不老，羊腸有嚼頭不至於嚼不動。羊肚煮的的酥軟。張嬸的手藝絕了，傻柱忍不住誇獎了張嬸。

“嬸子，你的手藝絕了啊？怎麼弄的。”

“和你的香料差不多，我加了白芷，草果我是壓碎了，放在紗包裡放進去煮的。這是原來大雜院裡的老嬸子告訴我的。可惜了到臨走都回去看看。”張嬸沒想著瞞著他。

“哎，沒想到隨口問一句，得了個配方還讓你想起了傷心事。我該打我該打。”

“說什麼哪，沒事。好喝嗎？再添一碗吧。我給你拿一盅酒來。”

傻柱都認證的東西，果然暢銷。寒冷的冬夜路過的老司機裡，有個叫老鄧的西北漢子。每次來都要喝兩大碗，都要撒上一把大蒜葉子，澆上辣油那才算圓滿。

喝酒也是相當厲害，直到那天老鄧喝多了唱歌。掌櫃的劉洪濤的眼睛亮了起來。看著他喃喃自語“老小子，你也跨過鴨綠江過吧。怪不得是這個性子，把那個臭小子都丟到臭水溝裡去了。呵呵呵，是這個做派。”

車隊的工友扶著他離開了酒鋪。走的時候和掌櫃劉洪濤打了招呼。並要支付清洗費用。只見他擺擺手沒事走吧。