酒鋪裡有個大家都很熟悉的人。張嬸，約莫五十多了，無兒無女。白天在家糊紙盒，拆手套紗線，賺點生活費。晚上就在鋪子裡，她的工作除了給你打湯，就是切切切。

每天她會把豬肺切好焯水，焯水起碼要三遍。然後再切成整齊的一塊塊放到湯鍋裡。豬肚，豬腸都是她切好放進去的。後來多了滷煮，她的工作量就更大了。

有些酒客喜歡在肚肺湯裡撒一把韭菜。只要叫一聲張嬸加韭菜，她就會取一個砂鍋單打一份湯煮著。自已拿上十來根韭菜切碎，湯剛剛燒開一把撒上去。等個一分鐘給你端上來。

別看她生活的異常艱苦，她卻打扮的乾乾淨淨。五十來歲你還是能看出年輕時，這是一個漂亮的女人。舉手投足有一股氣質在。做事也是不緊不慢，不會在意別人言語中的不敬粗魯。

來的時間久的客人，聽到有人對張嬸罵罵咧咧，都會站起來理論。要是有礙眼的老客人會教他做人的。

如果仔細觀察張嬸的腿，好像遭過罪，走路一瘸一拐。所以肚肺湯都是她打好，放在木托盤裡客人自已拿。這是酒鋪的規矩大家也都遵守。

直到有一天傻柱到了店裡，心血來潮煮了一鍋炒肝。他興致勃勃的和大夥分享。

“要說這炒肝啊，原先會仙居的不錯。這玩意就是咱們車把式的美食。要是配上餅或者包子能幹兩三碗。這必須是腸多肝少。豬肝不能久煮，就吃這股子嫩勁。勾芡瞧見沒有得慢慢來，醬油也是一樣慢慢來。顏色濃稠度才能達標。還有你們瞧這大蒜也是分三遍下去。來嚐嚐味道。”傻柱今心情不錯，分享完了還給，圍著的十幾個老客，一人打一小碗嚐嚐味道。

今天來了個不速之客，一個小年輕穿著一身灰色的中山裝。在朋友的攙扶下坐在了店裡。朋友就是普通農民打扮。一個勁的埋怨他。“你看看你，大字不識幾個，就愛瞎逞能，你去摻和什麼勁？我問你有工資嗎？學知識嗎？你爸你媽指望你靠喊口號活啊？”

傻柱一聽就是那些，在運動裡頭腦發熱的二愣子。他也不去看他，和熟悉的客人拼桌。端了一碗熱氣騰騰的炒肝，倒了二兩酒美滋滋的喝了起來。

“石頭，幫我買一碗那個，我餓了。前面都吐乾淨了。”年輕人指著傻柱的那碗炒肝和朋友說。

“傻了吧唧的，你沒看今天桌上沒人理你啊。喝那麼多酒，你錢哪？”朋友明顯不願墊錢。

“沒了，不是做了這身衣服嗎。”

“你爸不是給你十多塊錢了。都在這身衣服上了？”

“是啊，參加大會的領導都是這麼穿的。”

“你是哪門子領導？臭顯擺，走走走回去了。別耽誤人家做生意。”

“做生意，對了，你們憑什麼做生意！你們知道這是什麼行為嗎？”年輕人突然提高的嗓門，讓大傢伙眼光轉向了他，只不過不是關心而是仇視。

小夥子渾然不覺，一個勁在那邊，拿自已完全沒理解的理論，在那指責著酒鋪。眾人看在他是孩子份上沒說話。劉洪斌也只是靜靜的看著他。

小夥說的沒勁了，突然看到了躲在後面的張嬸。“我說怎麼會這樣，原來你在這裡！你個資本家的小老婆。你等著挨，哎哎哎你幹嘛，幹嘛呀。”

小夥子被隔壁一個，五十多歲的大漢單手拎了起來。“救命，打人了。你信不信我明天……”小夥本來還想說什麼對上了老漢的眼睛他哆嗦了。這眼神像是要他命啊，怎麼會這麼兇，這老頭殺過人吧。

小夥的朋友這時候來勸架了。“趙大爺，您知道他的，最近著了魔了。就喜歡胡咧咧。您抬抬手，您這是掐死過小鬼子的手勁。他細皮嫩肉的受不住。”

大漢沒理他，盯著小夥子。“不會說話就閉上嘴，不會做人你爹不教我可以教你。馬上給我滾，這附近再讓我看到你。打折你的腿，你可以回家問問你爹。我敢不敢，還有脫下這身衣服，還好意思參加會議。回去問問你爹把自已搞搞清楚再來。信不信老子去你們大會上揍你，你那些朋友還幫著我揍你。滾。”