今天下班得早，寧江回家舒舒服服洗澡躺回床上。

先檢視一波營業額，總共售出119份套餐，也就是說做出來的全賣掉了。

不得不說申州果然發達，只要味道好，40塊的外賣也不在話下。

成本核算一下，今天總收入是3998.1，當然只是名義上的，扣除平臺各項費用23％，滿打滿算3100不到。

這個銷售額相對大多數小商店已經很好了，比上不足比下有餘

23％的平臺扣費，這也是許多小商家難以企及的。大家看到的首頁大多都是買了流量的，像這種店家平臺扣費多得能達到50％，顧客付100，商家得50,商家還要支付水電人工食材各項費用。

幸虧江記小館現在自帶點小流量，一大部分流量費免了，利潤也就能裝進荷包。

接下來，寧江也懶得弄什麼活動、推廣之類的。現在沒必要，忙不過來。倒是開店初期嘗試過，口味不符合市場，累死累活，賠本賺吆喝，沒了流量支援銷量立竿見影的下跌。

所以說，菜品好吃才是關鍵。

好吃的菜，好食材少不了。寧江掏出手機算了算，今天總計花費1700+

還有房租水電，之前生意不好對著風扇吹，今天男的奢侈，18度的空調吹了大半天，也是消耗不少。

統計下來應該有個1000出頭的利潤，照這趨勢，一個月3w+，看起來還不錯。

但是，想想一個月無休，早上六點半上班，晚上九點多下班，每天15個小時的工作時長，這樣看來3w+似乎也不是很多……

幸虧還有系統加持，否則寧江寧願少賺點，誰知道這樣會不會像原主一樣，奮鬥著奮鬥著人沒了！

不再想這些有的沒的，寧江開啟鬥音。

私信99+，寧江都懶得開啟昨天看了，粉絲什麼的這兩天倒是漲了不少，現在已經8000+。

刷了一會兒巴鐵修復卡車底盤、又看了會兒奧德彪拉香蕉，寧江就關掉了鬥音。

想睡，但好像有什麼重要的事情沒做。寧江撥弄著手機，眉頭皺了起來。

想了半天，終於知道了，選單要調整。這周要賣20種以上的湯啊！

每天四種，至少每天換三種，保守一點那就全換掉唄。湯都換了，菜也換兩個吧，給客人一點新鮮感。

套餐一：米飯+番茄炒蛋/青椒肉絲/木須肉+蘿蔔排骨湯，價格29.9

套餐二：米飯+番茄炒蛋/青椒肉絲/木須肉+肉丸冬瓜湯，價格29.9

套餐三：米飯+番茄炒蛋/青椒肉絲/木須肉+板栗雞湯，價格33.9

套餐四：米飯+米飯+番茄炒蛋/青椒肉絲/木須肉/秘製紅燒肉+鮑魚菌菇湯，價格39.9

改完選單，覺睡到大早上。例行程式，洗漱過後跨上小三輪去買菜，路上還吃了兩個油餅豆漿。

其他東西買得都挺順利，就是路過水產區時又遇到了昨天的母夜叉。

此時，她正在攤位上招呼客人，寧江剛走進水產區就被看到了。

從攤位前路過，寧江都能聽到她和顧客在指指點點，周圍的攤販也都跟著投來異樣的目光。

看就看唄，反正不少一塊肉，內心強大的人從不在意旁人的目光。

寧江有了昨天的經驗，這次選起鮑魚就有了底。價格過高的一律淘汰。來到母夜叉旁邊的攤位，寧江蹲在水箱邊看了看鮑魚，大小和昨天的差不多，於是大聲問道，“老闆，鮑魚怎麼賣？”

“五塊五一個。”老闆還在忙著殺魚。

“太貴了啊，現在哪有五塊五的鮑魚，你旁邊的才四塊五。”

老闆一刀落下，斬下魚頭。“好啦好啦，你要的多就給你四塊五咯！”

“我要四十個。”

“大客戶哦，可以可以！”

母夜叉看寧江砍價成功，十分不爽，“帶魚佬，你被人家套路了啊！”

殺魚的老闆殺完了魚，無所謂道，“小意思啦，有得賺就行啦！”

“老闆實在人！不像有的人貪得無厭，坑起人來沒夠的！”寧江挑著鮑魚，給老闆豎起了大拇指。

“喂！你說誰呢？”母夜叉大喊。

“大家覺得是誰那就是誰咯……”

寧江笑了，母夜叉被激得應也不是，不應也不是，憤憤地轉身去了。

交錢的時候，老闆輕聲說，“那女人厲害得很，你跟她計較什麼。”

寧江嘆了一口氣，“人善被人欺，不計較吃虧，我難受！”

淡定且從容的走出市場，寧江隱隱覺得今天不太平。

中午時分開始訂餐，訂單紛至沓來。

番茄炒蛋又是番茄炒蛋……前三單，都是番茄炒蛋，看來家常菜票選榜常年霸榜前三，番茄炒蛋的統治力可見一斑。

就目前而言，寧江對番茄炒蛋還是有自己的理解的，主要還是從另一個時空的母親那裡學到並且改進的。

備料選用顏色深一點的番茄，比較容易出汁水。

雞蛋下鍋之前加鹽調味，一點醋料酒去腥，打出氣泡，這樣炒出來比較鬆散一些。

熱鍋之後，下油要多，油溫升高7成，猛火快炒，讓油脂快速侵入蛋液的氣泡中，快速攪動，達到整體蓬鬆，邊緣拉絲的效果，待略微出現焦黃色馬上撈出，

接著用鍋裡剩下的油水爆香蒜末蔥白，加番茄煸炒出汁。

根據番茄品質酌情加醋和番茄醬，當然今天的番茄寧江選用疆地大番茄，酸甜度很足，就不必再加番茄醬。

之後就是加雞蛋調味，快速翻炒出鍋。

不同於網上教程中，一般雞蛋以嫩滑為主，出鍋之後會相對緊實，寧江則側重用油脂激發雞蛋的原有香氣。

這算是寧江的一點小創新。

隨著時間流逝，番茄炒蛋的翻檯率幾乎達到一半。

原本對口味還頗為自信的寧江也開始擔心起來，希望不會因為自己小小的創新而影響了店鋪評分！

……

申州大學的專業大課上，於學智和黃霸天坐在後排。

一過十點，於學智就點開了飯糰課APP，據經驗，昨天江記小館是在十點半之前開放訂餐，所以他來了一波守株待兔。

畢竟第一時間下手，競爭人數才會最少。

提前看好今日菜品，他在番茄炒蛋和青椒肉絲之間猶豫了片刻，果斷選擇番茄炒蛋，無他就是想念媽媽的味道了！

十點一過，下拉重新整理，付款選項果然亮了起來！

毫不猶豫地付款，竟然成功了！不過他好像忘了選時間了，配送選項是儘快送達。

現在才十點，今天早上滿課，要十一點四十才放學。