嘉賓們在現場學習，其他人在直播間裡面學習，而且他們比江淺月他們多了一個具體的書面操作流程。

節目組很貼心的把具體的製作過程都放到直播間了，有想了解的人，只要點連結進去就可以看到。

製作紅薯粉很簡單自已在家都可以製作，愛吃紅薯粉的、喜歡自已動手的人都很樂意去學習。

選擇新鮮的紅薯，放在水中清洗乾淨，去除表面的泥。

將紅薯的外皮全部削掉，然後切成小塊，方便後續的處理。

（在鄉下一些人家不是手動把紅薯皮削掉，剛挖出來的紅薯外表皮很容易破，一般都是把紅薯放在大木盆裡，拿著一根竹根在裡面舂 ，把皮給搗掉，竹杆是挖的竹子，把竹跟一起挖出來後削短一點，竹竿留兩米左右的長度，使用流動水，多弄個幾遍皮掉的差不多，很乾淨了。）

將切好的紅薯塊倒入破壁機、磨漿機或者是攪拌機中，打成紅薯泥狀。（注意:要打得足夠細膩，以便後續過濾。）

將紅薯泥用紗布過濾，去除其中的纖維和雜質，留下紅薯澱粉。

過濾後的紅薯澱粉需要靜置一段時間，讓其中的水分充分沉澱。

將沉澱後的紅薯澱粉取出，放在室外或通風良好的地方暴曬，直至將紅薯澱粉中多餘的水分曬乾。（曬乾後的紅薯澱粉呈白色或淡黃色，質地細膩。）

江淺月他們現在在做的就是紅薯粉的成型。

把曬乾的紅薯澱粉捻碎，倒入盆中。然後加入適量的清水，紅薯澱粉和清水的比例控制在5:4左右，邊加邊攪拌，直至攪拌成沒有顆粒的糊狀。

（陳荷她家的紅薯澱粉是裝桶裡面的，不好碾碎，她都是直接在裡面加水，用一個不鏽鋼的勺子，一邊在沉澱的澱粉上面刮，一邊攪拌。）

準備一個平底的鐵盤子（像做腸粉的那種盤子，什麼形狀的都可以。），底部刷一層薄薄的油，這是防止粘連，到時候好分離粉和盤子。

然後舀上一勺紅薯澱粉糊倒入盤子中，放入鍋中蒸制。（陳荷他們家是用的大鐵鍋，裡面是沸騰的水，直接把盤子放在水上就可以，裡面不用另外裝架子。）

紅薯澱粉的多少取決於要做多厚的紅薯粉，喜歡厚一點的可以多點。

但是加少點，薄一點的話，曬出來會更透亮。

鍋中提前加水燒開，將盤子放進去以後，保持大火蒸上5分鐘左右（時間不一定），直至紅薯澱粉糊凝固成皮狀。（這一步就像做腸粉那樣。）

將蒸制好的紅薯粉皮取出，放在通風處自然晾乾。

（把盤子的邊緣搭在竹竿上，用筷子在盤子的邊緣劃，讓紅薯粉和鐵盤子分開，直接搭在竹竿上。）

晾乾後的紅薯粉皮呈半透明狀（不透明其實也是正常的，原因很多。），質地柔軟而富有彈性。

之後重複刷油、澆上紅薯澱粉糊繼續蒸制。

將晾乾的紅薯粉皮用刨絲工具擦成細絲，或者用刀切成條狀。切割後的紅薯粉條應粗細均勻，長度適中。（但一般都是用刀切。）

還沒有切之前不要曬的太乾，因為還要切，曬乾的話切不來，晾乾到不粘手差不多。

最後將切割好的紅薯粉條放在室外或通風良好的地方暴曬，直至徹底曬乾。

曬乾後的紅薯粉條可以用線，一小把一小把的捆在一起，鄉下一般都是用棕櫚葉葉子綁。

儲存的話，直接用行李（桶，箱子……）裝好放在乾燥通風的地方，儲存的好的話，存個一年都沒有問題，時間更長也不是沒有可能。

蒸紅薯粉皮很簡單，就是那幾個步驟重複操作，也沒有什麼技術含量。

最多的就是紅薯澱粉糊不知道要放多少，但是陳荷連這個都幫他們解決了，她拿出幾個一樣大小的炒勺，一勺就是一份，超簡單。

需要費點力氣的可能就是剮那個紅薯澱粉，邊剮邊攪拌時間長了手會有點酸，但是他們人多啊，一人一次就搞定了，其他的根本都不是事。

陳荷還燙了好幾張薄薄的的紅薯皮，用來涼拌。

辣椒用的幹辣椒在灶裡的火灰裡滾過的，變得焦糊，把正坐在灶前的宋易陽和程忱嗆得不行，連打了好幾個噴嚏。

不過嗆是嗆人了點，把辣椒錘細了，拌紅薯粉皮還是超級無敵香的。

到目前為止，他們還是很輕鬆的。

等到開始要切紅薯粉皮的時候，大家都還是高高興興，看著院子裡和收起來的紅薯粉皮心裡成就感滿滿。

等到說讓他們把紅薯粉皮全部切細的時候，他們還沒有意識到自已接下來會怎樣。

不就是切紅薯粉皮嘛，總比挖地輕鬆點吧。

宋易陽看著擺放一堆的紅薯皮，心想。

陳荷給他們一人遞了一把菜刀，連她女兒都有一把。

知道今天有人來幫忙，還要幫忙切粉皮，陳荷昨天就去親戚家借了幾把刀，昨天她還全都用磨石磨了一遍，切東西保證快。

紅薯粉皮需要對摺一次再切切，不能太用力壓，要防止對摺的地方被壓斷。

當然也可以選擇不對摺，這樣會防止粉皮從中間折斷，但是如果這樣做的話，他們明天都弄不完。

會下廚的幾個人都切的又快又好，但不會下廚的的又沒有刀功的，切的很慢就不說了，粉條一大一小對比很明顯。

陳荷的女兒也在切粉皮的人當中，雖然她年紀是這最小的，但是刀功可以卻已經很好了。

她說她自已七歲就可以獨立做一桌十人的飯了，還有各種炒肉，燉湯。

她說的時候，引來大家陣陣驚歎。

“你，第一次就會了？都沒有人教誒，很厲害啊！”宋易陽彩虹屁。

“沒有沒有，看多了其實就差不多會了，我剛開始的時候對於調料把握不準，需要嘗味才行。”小女生聽到大家誇讚害羞，不好意思看大家，低著頭注意力放在手上，但是在認真的解釋。

宋易陽說道:“那也很厲害啊，要知道我現在都不會做菜呢！”

完全忘記了，當初剛來的時候，林一舟問有誰會做菜的時候，他那積極的模樣。

“真的很厲害的，不用害羞大家這是在誇你呢。”

“很優秀的。”

陳荷在一旁看著大家誇她女兒，也不插嘴，笑容滿面，看向穗穗的目光裡面都是驕傲。