王慶婷一聽這話，心猛地往下一沉。
就見王慶豐跟沒聽見一樣。
大步進去，沒心沒肺的大聲喊道：“二伯，二伯母，我們來啦！”
“怎麼這麼遲才來？一點時間觀念都沒有。”
王大軍也在廳堂上等著，看人來了忍不住就批評了一句。
“剛弄回來的茶葉，摘好茶心就這個點了。”
“二伯母，影響你休息了吧？”
“對不住對不住，等我賺錢了一定給你買一瓶擦臉的。”
“保證你擦完香香的嫩嫩的，比那十八歲的少女還要嬌豔。”
李秋蓮剛想要抱怨一句。
王慶豐就湊上前，笑嘻嘻的說了一車好聽話。
伸手不打笑臉人，李秋蓮想發火也發不出來了。
抓了一把王慶豐帶來的茶葉在手裡看了看。
轉身往廚房走，冷冰冰的說道：“跟我進來吧，鍋都洗乾淨擦過了。”
“好嘞！”
王慶豐笑嘻嘻的跟上。
看王慶婷呆愣在原地不動，招手喊道：“小婷，來啊！你來跟二伯母一起燒火。”
“哦！哦哦。”
王慶婷回過神來，跟著進了廚房。
在灶臺後頭正襟危坐，比以前在學校坐的還要板正。
李秋蓮一邊往灶臺裡生火添木材，一邊給王慶婷說道：
“炒茶其實很簡單，把茶葉採回來摘好，如果上面有水就要先攤青。”
“攤青就是拿大簸箕把茶葉抖散，放在陰涼的地方，讓上面的水散掉。”
“如果茶葉採回來是比較乾的，就可以直接進入第二步殺青。”
李秋蓮說完，低頭看了一眼鍋灶。
往裡面加上幾根粗木頭，等它燒著了挪到灶臺的兩端。
指著灶臺裡讓王慶婷往裡看。
“這個火，一定不要全都堆在一起燒。”
“那樣溫度就太集中了，中間很熱，兩邊又不夠，殺青就殺不好了。”
王慶婷似懂非懂的點點頭，認真的看了看灶臺裡的頭的情況。
“你在這裡看著，要是木頭燒到太外面了，就往裡頭移一點。”
“我沒發話，你不準往裡面加柴火。”
李秋蓮又折了一些細樹枝，放到兩根粗木段的中間。
交代了一句，起身到灶臺前。
先伸手感受了一下鍋底的溫度，然後示意王慶豐把茶青給她。
王慶豐立馬把手裡的籃子遞過去。
李秋蓮翻了翻，倒了一半到鍋裡。
一邊用手翻著茶青，一邊給王慶豐說道：
“你媽掌握不好的，不僅是火候，還有炒茶的細節。”
“殺青的原理是，靠茶葉的水分的蒸汽把茶葉穿透，而不是用鍋的溫度把它燙熟。”
“這個一定要勤翻，而且一定要手翻，不能用鍋鏟子。”
“這兩個差別很大的，最後出來的品質能非常多。”
“手翻更均勻，蒸汽散的更好，最重要的是雙手能感受到茶葉的溫度和狀態，卡到最精準的殺青的時間。”
王慶豐連連點頭。
看李秋蓮的雙手一直在鍋裡，把茶青抓起來抖落，又抓起一把新的再抖落。
暗自感嘆這是無情鐵手。
“等茶青殺到這個狀態了，就可以用手輕輕的壓一壓它。”
“一定要輕，不能把茶葉按死在鍋底。”
“壓完之後立馬抓起來抖散。”
李秋蓮遞了一個茶葉，讓王慶豐檢視狀態。
把鍋裡已經軟掉的茶青輕輕一壓，馬上用雙手抓散。
“大伯母，這不燙嗎？”
王慶豐看她跟沒事的人一樣，忍不住好奇問道。
“燙啊！當然燙了。”
“燙也要堅持，偷一下懶就過火了。”
李秋蓮嘴上說著話，手裡的動作也沒有慢下來。
又翻了二三十分鐘，喊王慶婷把灶臺裡燒的正旺的木頭先拿出來，插進草木灰裡滅火。
拿起早就準備好的，乾淨的大簸箕，把炒好的茶葉都裝進去。
抓著簸箕的兩邊，用巧勁往上甩。
炒好的茶葉跟著這幾下甩騰空而起又均勻落下，溫度也迅速的下降。
李秋蓮抓了一把茶葉，用手電筒照著，又接著說道：
“殺青就殺到這個程度，顏色深綠，葉渣捲曲，就是可以了。”
“不講究的話現在就可以揉茶了，想要成品保持這麼綠的顏色，就要放涼了再揉。”
這可是要賣錢的。
王慶豐想都沒想就說道：“我要綠的。”
“行，那就先放著。”
李秋蓮把簸箕放到一邊的桌子上。
喊王慶婷再次把灶臺裡燒起火來，剩下一半的茶青，就交給王慶豐自己來了。
“嘶，嘶嘶嘶。”
“呀呀呀，哇哇哇。”
“......”
王大軍洗完腳，已經躺到床上準備睡了。
聽到外面傳來王慶豐哇哇呀呀嘶嘶的怪叫聲，又忍不住穿了外套出來。
就見王慶豐抓起一把茶葉，呼哧呼哧的往下抖落。
連著甩好幾下手降溫，又伸手去抓下一趟。
雖然叫的很慘，但人很堅強，手裡的活一點都沒耽誤。
李秋蓮扶著灶臺，笑的直不起腰來。
不時還一眼灶臺裡，指導王慶婷什麼樣的火候合適。
剛才那點不高興早就不見了蹤影。
“小豐，要不要我來？”王大軍問道。
“不用，二伯你先去睡吧。”
“這種事情剛開始都會比較難，多來兩回手就習慣了。”
“總不能每次都麻煩二伯母，還是得自己會才行。”
王慶豐說著，觀察了一下鍋裡的茶青，看狀態差不多了。
開始一邊輕壓一邊抓茶葉抖抖。
無錯書吧“小夥子，挺有覺悟的嘛。”
王大軍覺得有點意思，沒有急著走，也留下來一起看熱鬧。
等王慶豐把這一批茶葉炒好散在簸箕上，前一批的茶葉也降溫好了。
揉茶只有一個技巧。
由輕到重，控制好力道，儘量不要把茶葉的芽頭揉斷。
第一鍋箕茶葉揉好，第二鍋的也晾涼了。
把兩個簸箕的茶葉合在一起，再回鍋炒三四十分鐘，把剩下的水分徹底炒幹。
用簸箕甩一甩，讓溫度和水分一起散發出去。
這個茶葉就算是炒好了。
“大軍，你家煮什麼東西吃，大半夜的這麼香？”
住在王大軍隔壁的王福貴出來起夜，被這邊的茶香味吸引了。
看見裡面有亮光還有人說話，站在門口大聲問道。
“沒煮東西吃，炒點茶葉泡茶喝。”王大軍走出廚房回應道。
“炒茶葉啊？你家炒的這個茶葉，聞著比供銷社的香多了。”
“這個必須分我一點，我家的茶葉剛好喝完了。”