要過年了，蓮花大隊準備殺年豬。

蓮花大隊上的男女老少都到殺豬的地方湊熱鬧。

殺豬的前一天，就事先挖了灶，挑好了水，堆好要用的柴。

首先是把豬圈裡的豬放出來，好幾個人去抓。肥肥胖胖的豬，用力張掙扎，好幾個人才能按住。

怎麼殺的，姜珠沒看到，因為大人們不讓小孩們看殺豬。

“快快，接起！”

“滿了，快，換個盆！”

豬叫了好一會，才停止。姜珠去看的時候，豬還在抖。

大人們分工合作，有的舀開水燙豬，有的刮毛，刮下來的毛，也收集起來，能賣錢。

等把毛刮乾淨，給豬開膛破肚。豬大腸，豬小腸，先把油脂撕下來，然後仔仔細細洗乾淨，用繩子掛起來。

然後再用水衝一下血跡，就開始砍肉。

傍晚的時候，豬才殺完。因為今年多買了豬，就沒有全殺，有的被賣到縣城裡去了。

姜爺爺回來的時候，臉色很好，說明事情順利，今年賺了。

天黑得早，大家還是帶著鍋，喜氣洋洋地排著隊，等著分肉。

今年姜家，分到了一個豬蹄和三十多斤肉，還有三斤板油。

這算是多的了，比前幾年多多了。這得益於譚琴的養豬計劃的成功。

在殺豬之前，姜珠和，夏福寶也去豬圈看了，後面買的豬居然長得和先買的豬差不多大。

剛分到肉，按照慣例，應該要吃一頓好的。

姜老三提出他下廚，姜奶奶拒絕了，要是讓他下廚，不知道要霍霍多少肉。

姜奶奶也沒做多少肉，就一個白菜炒肉，和一個肉片湯。

一上桌，姜老三就開始開始不滿，“媽，好不容易吃個肉，就不能多做點？”

姜奶奶橫了他一眼，“你餓死鬼投胎啊，這不是有肉嗎？你要一頓給吃了？現在吃了，過年吃什麼？”

姜老三嘟囔道：“也沒幾天就要過年了呀！”

姜珠很珍惜地吃完，家裡已經好久沒吃肉了。

姜奶奶也不搭理姜老三，繼續道：“等吃完飯，把肉醃了，再把油熬了！”

姜大伯孃，“媽，你歇著吧，等會我來做就好！”

姜奶奶，“老二媳婦、老三媳婦，你們等會也去幫忙，人多快！”

趙招娣笑嘻嘻道：“媽，這次讓我來熬油吧！”

姜奶奶瞅了一眼趙招娣，“不用，這次我一個人熬，你們都不用幫忙，你們去醃肉。”

姜奶奶吃完飯，就用溫水把板油洗了，切了。才三斤，姜奶奶切的很小塊，看起來也沒有多少。

姜奶奶把鍋洗乾淨，加了點水，然後把板油倒進去。隨著溫度升高，板油開始縮小，在鍋裡炸響。

等把水熬幹，繼續熬，直到板油變成金黃色的油渣，再也炸不出油來。

姜奶奶就把油炸撈出來，透明的油依舊讓他在鍋裡，等它冷卻變成白色的固體，直接裝起來就好。

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因為今天吃肉，姜家老少都睡得晚。幾個小的聞著廚房裡飄出來的油渣香，頓時挪不開腳，在廚房門口玩。

姜奶奶只好一人給了兩塊油渣，然後趕去睡覺。