關燈 巨大 直達底部
親,雙擊螢幕即可自動滾動
第203章 早餐店經營之道:低價策略的苦果與品質服務的勝利

在城市的某個角落,有這麼一家早餐店。曾經,它也有著不錯的生意,來來往往的顧客讓這個小小的店面充滿了生機。然而,不知從何時起,老闆為了吸引更多的顧客,開始走上了過度壓低價格的道路。

這家早餐店的價格一降再降,原本一塊五一個的包子,被硬生生地降到了一塊錢。油條、豆漿等各類早餐的價格也都進行了大幅度的削減。老闆想著,薄利多銷嘛,只要顧客多了,利潤自然就有了。可他卻沒有仔細算過一筆賬,這一降價,整個店的成本急劇上升,利潤大幅減少。

就拿食材來說,以前為了保證包子的口感,用的都是質量上乘的麵粉和新鮮的豬肉,現在為了節省成本,只能選擇一些價格相對較低的原材料。可是,這低價的原材料往往伴隨著品質的下降,要麼麵粉不夠筋道,包子容易塌,要麼豬肉的口感不佳,顧客吃起來總覺得少了點什麼。而且,為了彌補價格降低帶來的損失,老闆只能增加每一批食材的採購量,希望透過大量採購來降低單位成本。但是,這樣一來,食材的儲存就成了一個大問題。為了防止食材變質,又得增加一些保鮮裝置和儲存空間,這無疑又增加了成本。

再看看店裡的員工們,那一個個都是滿臉的疲憊和無奈。他們每天天不亮就得起床,趕到店裡開始準備早餐。以前店裡忙的時候,雖然也累,但大家心裡都還過得去,畢竟報酬還算不錯。可現在呢,價格壓低了,老闆為了控制成本,也把員工的報酬一降再降。員工們每天要做的工作量卻一點沒少,甚至因為價格降低吸引了更多的顧客,工作量還增加了不少。高強度的工作和低報酬就像兩座大山,壓得員工們喘不過氣來。

“老闆,這樣下去不行啊,我們都快撐不住了。”一位在店裡工作了多年的老員工忍不住向老闆抱怨。他的聲音裡帶著一絲無奈和心酸。這位老員工家裡上有老下有小,都指望著他這份工作掙錢養家。以前工資還能勉強維持家裡的開銷,可現在這點微薄的收入,讓他在家人面前都抬不起頭來。他每天累得腰痠背痛,回到家看到家人期待的眼神,心裡就像被針扎一樣難受。

其他員工也紛紛附和。有個年輕的員工說:“老闆,你看我們每天這麼辛苦,早上四五點就得起來,忙到上午九十點才能稍微歇會兒。可現在這點工資,都不夠我們自已生活的。而且現在顧客也越來越多抱怨了,說我們的早餐味道不如以前了。”這個年輕員工本來對這份工作充滿了熱情,想著在早餐店好好幹,學一門手藝。可現在,他的熱情被消磨得一乾二淨,每天都在考慮要不要換一份工作。

而在城市的另一個地方,蘇然他們的店卻是另外一番景象。蘇然深知,做早餐生意,不能只靠低價來吸引顧客。他們的店一直穩紮穩打,把重心放在不斷提升服務和品質上。

蘇然每天都會親自去市場挑選食材,他從來不看重價格,而是關注食材的新鮮度和品質。他總是說:“只有我們自已吃得放心,顧客才能吃得安心。”店裡的包子用的是精挑細選的麵粉,豬肉也是每天新鮮採購的,蔬菜都是水靈靈的。顧客一咬包子,就能感受到滿滿的誠意,那餡料的味道鮮美可口,包子皮鬆軟又有嚼勁。

在服務方面,蘇然他們的店也做得非常周到。員工們臉上總是洋溢著熱情的笑容,對待顧客就像對待自已的家人一樣。店裡的環境乾淨整潔,桌椅擺放得井井有條。顧客一進門,就有員工熱情地打招呼,引導他們點餐。如果顧客有特殊的要求,比如包子要多放點餡,或者豆漿要加糖,員工們都會盡量滿足。

蘇然還會經常收集顧客的反饋意見。他在店裡設定了一個意見箱,鼓勵顧客寫下自已的想法和建議。每次看到顧客的反饋,他都會認真對待。如果是表揚的話,他會在店裡的員工會議上念出來,給大家鼓鼓勁;如果是批評或者建議,他會立刻和員工們商量改進的辦法。

隨著時間的推移,蘇然他們的店生意越來越好。老顧客越來越忠實,還不斷地帶來新顧客。顧客們都說,在蘇然的店裡吃早餐,不僅是為了填飽肚子,更是一種享受。相比之下,那家過度壓低價格的早餐店則陷入了困境,顧客因為品質下降逐漸流失,員工也因為待遇問題人心惶惶,整個店看起來毫無生氣。

這家過度壓低價格的早餐店老闆看到蘇然他們店的成功,心中滿是懊悔。他開始意識到,自已當初只看到了眼前的利益,想要透過低價吸引顧客,卻忽略了成本和品質的重要性。而現在,想要挽回局面,似乎已經變得非常困難。他望著店裡那些無精打采的員工,再看看那些不再滿意的顧客,陷入了深深的沉思。

而蘇然他們的店,依然在穩步發展的道路上大步前行,用品質和服務書寫著屬於自已的早餐店傳奇。