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第12章 一口古樸大缸,勾起觀眾童年回憶!

熏製臘肉最好用五花或者二刀肉。

肥肉相間,燻出來的臘肉最香。

這幾塊就是豬五花。

做臘肉鹽是必不可少的,也是最重要的。

鹽和肉的比例,直接關係到臘肉的味道。

他把醃肉的大缸翻了出來,準備一會用。

【這個大缸,真的滿滿的童年回憶啊。】

【是啊,我奶奶就用這種大缸醃過臘肉,還醃過各種泡菜。】

【我奶奶用這個醃過西瓜醬!】

【原來我家還有呢,後來讓我媽五十塊錢就給賣了,真的太可惜了。】

這個古色古香的大缸,瞬間勾起了觀眾們的集體回憶。

紛紛傳送彈幕,講述著關於大缸的童年記憶。

早些年間大缸是很常見的,不管南方還是北方,基本每家都有一個。

南方用它醃臘肉,醃泡菜。

北方用它儲存白菜,做大醬。

雖然用處不同,但絕大多數人看到大缸都很親切。

可惜現在農村都少有人用了,更別說是城市裡。

陳路一邊講解,一邊製作起來。

“醃臘肉前最好不要清洗。”

“清洗之後,肉的縫隙間會殘留水分,裡面夾雜的細菌容易讓臘肉變酸或者發臭。”

“肉吸收水分之後,就很難吸收鹽分和香料了。”

“最好不要清洗,直接醃製。”

【原來不要洗肉啊,我說上次怎麼失敗了。】

【完了,我已經洗過了還有救嗎?】

【那下一步是什麼?】

陳路笑了笑,把肉平鋪在案板上。

“洗了也沒事,記得把水分徹底擦乾淨。”

他一邊講解,手下卻是不停。

“下一步是炒鹽,比例大約是五斤鮮肉配二兩鹽。”

他找了個大盆,倒出來小半袋子鹽,又加入了各種香料。

花椒,八角,胡椒,丁香,小茴香。。。

食鹽和各種香料拌在一起,等鍋燒熱後放下去翻炒。

沒吵兩下香味就出來了,整個房間裡異香撲鼻。

用這麼多香料熏製出的臘肉,味道不好才奇怪呢。

趁熱把鹽和香料裹在豬肉上,翻過來多裹幾遍,確保裹的均勻。

碼放在大缸裡,蓋子合上。

要醃製三天以上,才可以開始熏製。

“好了,三天之後再開缸。”

【還要等三天啊,時間太久了。】

【對呀,真想現在就看到熏製臘肉的過程。】

陳路笑了笑:“朋友們別急,美味是需要時間醞釀的。”

“諾諾,吃飽了嗎?”

陳路回到房間,看到了格外和諧的一幕。

小狐狸在陪著一諾吃飯。

一諾夾起一塊竹筍放在桌上,小狐狸看都不看。

她又夾起一塊臘肉,小狐狸被肉香味吸引,向著臘肉緩緩靠近。

伸出小爪子扒拉了一下臘肉,確保沒有危險。

趴下身子,一口咬下!

狐狸眼眯成一條縫,唇角微微上揚,一臉享受的表情。

香,好香!

兩腳獸的食物真的好香!

很快,一塊臘肉下了肚。

小狐狸揚起腦袋輕聲嗚咽。

“嗯?小可愛,你想再次一塊嘛?”

一諾又夾了一塊放在桌上,小狐狸一口咬住,狼吞虎嚥了起來。

【小狐狸吃東西的樣子真的太可愛了,萌化我了!】

【狐狸小姐姐咱能不能矜持點,這吃相也太豪邁了。】

【那麼淑女幹什麼?誰能拒絕美食的誘惑?】

【原來狐狸是吃肉的?我以為是吃草的。】

【狐狸可是純正的肉食性動物哦,主食小動物,鳥類和昆蟲,實在找不到食物才會吃草。】

陳路猶豫了下,沒有上前打擾。

看起來小狐狸並不怕一諾,只是害怕自己。

這也正常。

從體型上來說,一諾跟它更接近,帶來的恐懼感沒那麼強。

他可不想再把狐狸嚇跑了。

又吃了一塊臘肉,小狐狸已經吃飽了。

它用尾巴掃了掃一諾的手,又把腦袋貼過去蹭了蹭,轉身跑遠了。

跑出院子還有點戀戀不捨。

族人告訴它不要靠近人類的領地。

但它實在是太冷了,才偷偷鑽進一諾的被窩。

被窩裡那叫一個暖和啊,比媽媽的懷抱還要暖和。

食物也很好吃,這輩子第一次嚐到如此美味。

兩腳獸也並不像它們口中的那麼可怕。

特別是那個小一點的兩腳獸。

再見了兩腳獸,我會再回來看你的!

下次也許是帶著族人一起來。

“爸爸,小狐狸跑了誒。”一諾嘟了嘟嘴。

這朋友真不夠意思,吃完就跑了。

也不等等我一起出去玩。

“嗯,可能是回家找媽媽了吧。”

“我們可以養只小狐狸嗎?再養一隻狐狸媽媽?”

陳路揉了揉她的腦袋:“傻姑娘,狐狸是受保護的,一般人可不能養,還是換個小動物吧。”

一諾吃的飽飽的,休息了一會,陳路要帶她出去轉轉。

昨天路上看見的桃花林就很不錯。

順帶摘點桃花回來。

這桃花的用處可是很多,做鮮花餅,釀桃花酒。。。

也是用另一種方式,感受春天的味道。

陳路去檢查了竹籃,發現籃子上有不少小破洞。

竹筍夠大,裝起來沒問題。

桃花就不行了,得走一路漏一路。

那就先編個竹籃吧,昨天砍回來的竹子還剩下一些。

陳路從系統商城裡兌換出竹編技藝。

伴隨著一道光華,他已經初步掌握了這項技藝。

雖然編不出八駿圖,跟真正的竹編大師沒法比,但基本的技法他全都學會了。

“朋友們,我準備編個竹籃。”

陳路抱了幾節竹子過來。

【主播還會編竹籃?】

【陳哥這動手能力直接拉滿了!】

【我就想問問,有沒有主播不會的?】

“說起來,這竹編工藝也是我國的非物質文化遺產。”

陳路手下不停,向眾人講解。

“竹編是我國的第二批國家級非物質文化遺產,早在新石器時期就有了。”

“大體分為起底,編織,鎖口三道工序,在經緯編織法的基礎上,可以穿插疏編、插、穿、削、鎖、釘等各種編法。”

“竹絲的粗細厚薄有嚴格要求,厚度不過一根頭髮絲,寬度也就幾根頭髮絲。”

真正的竹編大師,不光能編出各種器具,還能用竹編還原名畫。