就在這天中午營業快要結束的時候，店內來了一個年輕人，看著很有精神。
“店裡現在只有豆花飯。”
葉慕青作為服務員第一時間將這事告知了客人。
那人點點頭：“那就要一個豆花飯。”
來人說的是重慶本地話，但口音有點像是巴縣那邊的。
現在陳琛在做員工餐，所以孔有明去打豆花飯。
但在準備蘸水的時候，孔有明有點拿不住對方的口味，因為對方看起來身子算不上太壯實，但膚色黝黑，一看就是常年在外面工作曬的，可年紀實在又不大，人看起來也不像是幹苦力活的氣質，於是看向陳琛。
“正常口味就好。”
陳琛說道。
他也摸不準對方的職業，但從對方的言談舉止來看，應該是某個單位的戶外工作者，因為對方的手上還有一個未痊癒的但已經結痂的傷口，面板也比較粗糙。
漸漸的，隨著店內除了剛來的那個膚色黝黑的年輕人之外，他們店裡也開始吃起了員工餐。
“帥哥要不要一起吃點？”
陳琛看了看那人，然後問道。
畢竟一份豆花飯，對方很快就吃的見了底。
“謝謝，不了。”
陳琛點點頭：“米飯要是不夠還能免費加，只要不浪費，吃多少都可以。”
“好，謝謝老闆。”
陳琛愈發確定對方肯定是讀過書上過學的。
一個人的外表可以在環境中改變，但言語談吐是很難騙人的。
“老闆，你做的炒洋芋絲也很好吃嘛，我覺得已經可以拿出來賣了。”
葉慕青吃了一大口然後滿意的說道。
陳琛笑了笑，土豆絲是陳琛自己看著做出來的，切絲目前對於他來說算不上難度，畢竟他的刀工剛剛到了高階，而切土豆絲按照難度來講，只能算是中級的基本功。
“老闆，為啥子你這個洋芋絲做出來一根就是一根，我媽做的老是一坨，粘粘乎乎的。”
陳琛知道，這是做炒土豆絲的一個技巧。
對於廚師來說屬於基本功之一，但有一些家裡卻不知道。
“很簡單，做之前用涼水泡一下，或者焯水倒斷了生就行，後面再做的時候開大火簡單炒一炒就行了，出鍋的時候再撒點鍋邊醋烹一下。”
葉慕青疑惑：“為啥子這樣做出來就不黏？”
陳琛繼續解釋：“因為洋芋裡有灰面......就是澱粉，直接炒就相當於是炒其他菜的時候加好多澱粉，做出來肯定就是黏黏糊糊，泡水或者焯水都能去掉裡面的澱粉，所以就爽利了。”
葉慕青又吃了一口土豆絲：“但是老闆，你剛才說你加了醋，我咋沒有吃到醋味？”
“因為這不是酸辣土豆絲，加醋只不過是為了提香，醋和酒一樣，正常放到會揮發，但鍋裡面是高溫，就會加速揮發，你吃不到醋味就是因為揮發了，想要酸味可以多加點醋，但也要在快出鍋的時候加。”
葉慕青恍然大悟：“我也想起來了，化學老師教過，酒精要放在密閉容器裡，而且燃燒完也沒有酒味。”
“對，就是這個道理，但燃燒就是劇烈的氧化反應，速度會加快很多，只不過揮發屬於物理過程，沒有新物質生成，燃燒還多生成了二氧化碳，屬於化學過程，所以燃燒和揮發還是不一樣的。”
陳琛一邊吃一邊講，不光葉慕青和孔有明聽的認真。
就連那個店裡唯一的顧客都豎著耳朵聽著。
很快，對方吃完之後，站起身來拿出一塊錢結賬。
陳琛找了對方五毛。
但對方拿到錢後沒有離開，而是拿出一張黑白照片來。
“老闆，你有沒有見過這個人？”
陳琛愣了一下。
因為照片上的這個人他還真見過。
這段時間經常晚上過來，但不在店裡吃，只打包。
每次都會要一份米飯，一份回鍋肉或者半份燒白，後來扒雞退出來後，每次還要點半份扒雞，然後再要一瓶江津老白乾。
可面前的人忽然要打聽店裡的顧客，這不禁讓陳琛警惕起來。
經歷過之前的事情，他對於這些鬼鬼祟祟的人很是敏感。
“這是？你親戚？”
陳琛沒有說見過也沒有說沒見過，因為他想知道這個年輕人是幹什麼的。
那人一看陳琛的樣子就知道或許知道點什麼。
隨後看了看外面，然後立即掏出自己的證件來：“我是警察，叫江雲，這是犯罪嫌疑人，犯了命案，我們查到在YZ區出現過，如果你認識就跟我說一說。”
陳琛再一次驚了。
這人居然是犯罪嫌疑人？
證件應該不是假的，而且對方的氣質也確實愈發熟悉了起來。
如果這是要找人麻煩的陳琛肯定不會說，但既然是警察那肯定要配合。
“原來是警察同志，那這個人......”
陳琛說著讓對方先坐到自己這桌上，給了對方一隻筷子。
“掩人耳目。”
陳琛這才說道：“這個人大概是自從七天前來店裡吃飯，每次晚上來，有時候七點有時候八點多，時間不固定，我看他不像是有錢的打扮，但每次都要打包至少兩塊多嘞菜，加上酒都快三塊了。
他每次出門都是往右邊走，但具體住哪裡就不知道了，不過中間有幾天沒來，就昨天開始才又過來打包，對了他說話的口音和你有點像，你是巴縣那邊的？”
江雲點點頭：“嗯，巴縣。”
但這就是陳琛知道的所有東西了。
江雲想了想：“那我晚上會在附近盯著，要是他來了你就裝作不知道。”
陳琛：“明白，保證配合。”
說完還又看向店內二人：“你們到時候也不能露出馬腳來。”
“明白老闆。”
隨後江雲就離開了。
陳琛還不禁感嘆這事鬧的，怎麼店裡生意太好，連逃犯都引過來了？
“你們回去以後也不要說，這個事不能叫外人知道，一定守口如瓶，不然警察同志沒抓到人，然後又查到是咱們把訊息說出去的，那抓的可就是咱們了。”
陳琛說完又補充了一句：“最好家裡人也都不要說。”